Maiale Azu con sottaceti - delizioso e facile 🍲

Elettrodomestici e utensili da cucina: fornello, bilancia da cucina, calderone o padella a pareti spesse, padella, vetro, tagliere, coltello, aglio, ciotola profonda, pala da cucina, cucchiaio, asciugamani di carta.

Gli ingredienti

Cucinare a passo

1. Per iniziare, sciacquare con acqua corrente 500 g di maiale e asciugare con salviette di carta. Tagliare la carne a cubetti di medie dimensioni e trasferirla in una ciotola profonda. Preparare le verdure per il piatto. 2 grandi cipolle sbucciate, risciacquate e tagliate a semianelli.
   
2. Sbucciare e passare circa 6-7 spicchi d'aglio attraverso l'aglio o tritarli con un coltello. Prendi circa 5-7 sottaceti, a seconda delle dimensioni. Se sono abbastanza grandi, sarà necessario meno. Taglia i cetrioli a semicerchi sottili e trita quelli più grandi più sottili. Risciacquare 3 pomodori e tagliarli a cubetti. Circa 4-5 pezzi sbucciare le patate, sciacquare e tagliare a cubetti medi.
   
3. Versare circa 4-5 cucchiai in un calderone secco o una padella a pareti spesse. l. olio vegetale e scaldalo. Quindi posizionare la carne tritata in un calderone e friggerla a fuoco medio per circa 1-2 minuti fino a quando un marrone dorato chiaro, mescolando di tanto in tanto con una spatola.
   
4. Aggiungi la cipolla tritata alla carne, mescola con una spatola e friggi tutto fino a quando la cipolla è morbida. Aggiungi i pomodori al calderone e mescola bene. In un bicchiere, mescolare 2 cucchiai. l. concentrato di pomodoro con circa 3-4 cucchiai. l. innaffia e versa il composto a tutti gli ingredienti in un calderone. Mescola tutto bene con una spatola.
   
5. Ridurre al minimo il calore sulla stufa. Quindi aggiungere sottaceti e spezie tritati al calderone a piacere. Spezie che puoi usare a tua discrezione. Timo, coriandolo, paprika, peperoncino macinato caldo e pepe nero sono adatti. Salare anche il piatto a piacere, ma non dimenticare che la composizione contiene sottaceti. Aggiungi 2 foglie di alloro e aggiungi acqua al calderone in modo che copra completamente tutti gli ingredienti e mescola. Se vuoi cuocere più spesso, aggiungi meno acqua. Coprire il calderone con un coperchio e cuocere a fuoco lento il piatto fino a quando la carne è pronta, in modo che diventi completamente morbido. Ci vogliono circa 40-60 minuti.
   
6. Friggere le patate nel frattempo. Versa 2 cucchiai nella padella. l. olio vegetale e scaldalo un po '. Metti le patate in una padella e friggi a fuoco vivo fino a quando non diventano dorate, potrebbe non essere completamente pronto. Aggiungi le patate fritte al calderone alla carne e aggiungi immediatamente l'aglio tritato. Mescola tutto bene, copri il calderone con un coperchio e fai sobbollire fino a quando le patate sono pronte, circa 10-15 minuti. Dovrebbe essere morbido.
   
7. Risciacquare e tritare le verdure a piacere con un coltello. Puoi usare cipolle verdi, prezzemolo, un po 'di coriandolo, ecc. Alla fine della cottura, aggiungi le verdure al calderone e mescola. Pronto a lasciare un po 'insistere.
   

Se lo desideri, non puoi aggiungere patate direttamente alla carne, ma cucinarle separatamente sotto forma di purè di patate, quindi le basi saranno come sugo al contorno, che è anche molto gustoso.

Ricetta video

Come preparare tutti gli ingredienti e cucinare un piatto di carne piccante e molto aromatico da loro, puoi guardare il video.