Elettrodomestici e utensili da cucina: frullatore o frullatore con frusta, forno, carta pergamena, sacchetto per pasticceria.
Gli ingredienti
Uova di gallina | 4 pz |
Zucchero a velo | 1,5 tazze |
amido | 1 cucchiaio. l. |
Succo di limone | 6 gocce |
Cucinare a passo
Preparazione della miscela
- Le uova di gallina (4 pezzi) sono divise in proteine e tuorlo. Questo può essere fatto sia manualmente che con l'aiuto di uno speciale separatore per uova. Per un risultato più accurato, è meglio utilizzare un dispositivo speciale.
- Le proteine separate da quattro uova vengono poste in un contenitore profondo e sbattute con un mixer fino a formare una spessa schiuma. Per montare le proteine, è meglio usare un mixer o un frullatore con un ugello a frusta, poiché manualmente non sarà possibile ottenere la densità di massa necessaria.
- Sbattere fino a quando le proteine non sono più liquide. Non si diffondono e non si rovesciano quando il contenitore viene capovolto. Per le proteine montate, iniziamo gradualmente a introdurre 1,5 tazze di zucchero a velo. È importante aggiungerlo in piccole parti in modo che la polvere secca non formi grumi nella massa. Con l'introduzione dello zucchero a velo, sbattilo con la schiuma fino a quando non si dissolve e forma omogeneità.
- Quando abbiamo iniettato tutta la polvere, la massa dovrebbe diventare meno schiumosa e più densa. A questo punto, aggiungi 1 cucchiaio di amido (con una diapositiva) al contenitore, sbatti con un mixer. Puoi usare qualsiasi amido - patata o mais. Infine, aggiungi circa 6 gocce di succo di limone alla miscela bianca come la neve. Ciò conferirà al dessert un aroma gradevole, leggermente acido e fresco.
Modellare e cuocere al forno
- Copriamo la teglia con carta pergamena.
- La miscela proteica risultante viene porzionata in un sacchetto di pasta. Su una teglia applichiamo delle palline dal sacchetto della pasta: future meringhe. Mettiamo i prodotti formati nel forno preriscaldati a 100 gradi per 1,5 ore. Dopo un'ora, controlliamo la durezza dei prodotti. Li lasciamo nel forno per un po ', ma lasciamo le porte socchiuse. Ciò è necessario affinché l'aria entri nella meringa ed evapori l'umidità in eccesso. Di conseguenza, otteniamo torte leggere e asciutte.
- Dopo il tempo di cottura, lasciare il prodotto nel forno spento fino a quando non si raffredda completamente. In questo modo possiamo ottenere la massima secchezza delle torte di meringa. Distribuire le torte raffreddate su un piatto largo e servire per il tè.
Ricetta video
Questo video mostra il semplice processo di creazione delle classiche torte di meringa. Vedrai quale consistenza dovrebbe essere la massa.
Opzioni di feed
Un dessert così semplice può essere servito in vari modi, cambiando il gusto e l'applicazione dei prodotti.
- La meringa è adatta come dessert per il tè o altre bevande calde. Per diversificarlo in questo caso, è possibile utilizzare una varietà di spruzzi. Meglio se sono salati, poiché le torte stesse sono abbastanza zuccherate. Cacao in polvere, scaglie di cocco o semi di papavero possono essere usati come polvere. Per fare questo, cospargere la superficie dei prodotti mezz'ora dopo la cottura.
- Le meringhe proteiche saranno una decorazione eccellente per torte, pasticcini o altri dessert pronti. Allo stesso tempo, i coloranti naturali vengono aggiunti alla miscela, dando alla meringa l'ombra desiderata. Possono anche essere usati come strato tra gli strati di torta in una classica torta di Kiev.