Come imparare a cucinare deliziosi panini con hamburger in una ricetta passo-passo

Elettrodomestici da cucina e utensili:

• misurino;
• cucchiaino e cucchiaio;
• ciotola profonda;
• un bicchiere;
• una pentola;
• piano cottura;
• frusta;
• un setaccio;
• un asciugamano o una pellicola trasparente;
• robot da cucina o mixer;
• un forno a microonde;
• pala;
• coltello da cucina;
• una teglia da forno;
• carta pergamena;
• forno;
• spazzola in silicone.

Gli ingredienti

Cucinare a passo

1. Prima di iniziare a preparare una ciotola, in cui impasteremo l'impasto, devi versare acqua calda in modo che diventi calda. È necessario ottenere 1 uovo di gallina dal frigorifero in anticipo e metterlo in un bicchiere di acqua calda per diversi minuti. Versare 120 ml di acqua e latte nello stufato. Lo abbiamo messo sul fuoco, compreso il fuoco medio. Se non c'è latte, per la preparazione dei panini utilizziamo solo acqua in un volume di 240 ml. Riscaldiamo il liquido a 37-38 gradi. Se il latte con acqua è molto caldo, l'impasto non funzionerà.
   
2. Versare il liquido leggermente riscaldato in una ciotola calda. Aggiungere 65 g di farina, che deve essere setacciata attraverso un setaccio. Inoltre, agli ingredienti liquidi, aggiungi 1 cucchiaio. l. zucchero. Tutti mescolano un po 'fino a quando lo zucchero è completamente sciolto. Dopo aver sciolto lo zucchero, aggiungere 7 g di lievito secco. Mescola tutto con cura, non agitare la massa con il lievito. Copriamo il piatto con un coperchio, un asciugamano o una pellicola e lasciamo riposare per 10-15 minuti in un luogo caldo.
   
3. Dopo un quarto d'ora, l'impasto deve essere coperto con una specie di tappo con piccole bolle. Una reazione simile indica un lievito di buona qualità. Aggiungi 2 cucchiai all'impasto l. zucchero, 1 cucchiaino. sale con una piccola diapositiva e 1 uovo caldo. Tutti si mescolano un po '.
   
4. Setacciare 420 g di farina attraverso un setaccio e aggiungere alla massa totale. Iniziamo a impastare la pasta con un cucchiaio. Se hai un robot da cucina o un mixer, puoi usarli per impastare il più presto possibile.
   
5. In un forno a microonde o in un bagno d'acqua, sciogliere 40 g di burro e versare nell'impasto già impastato. Mescola ripetutamente tutto a mano, distribuendo uniformemente l'olio su tutta la massa. Coprire l'impasto misto con pellicola trasparente e lasciare in un luogo caldo per 20 minuti.
   
6. Dopo 20 minuti estraiamo un impasto leggermente adatto, lo mettiamo sul tavolo. L'impasto è abbastanza appiccicoso, ma non è necessario cospargerlo di farina. Livellare l'impasto con le mani, dandogli una forma rettangolare. Dividi l'impasto in 8 parti uguali. Se ti piacciono i piccoli hamburger, l'impasto può essere diviso in 10-12 pezzi più piccoli.
   
7. Impastare un po 'ogni pezzo nelle mani e arrotolarlo leggermente sul tavolo, dandogli una forma sferica. Allo stesso modo ripetere con ogni pezzo di pasta. Posiamo gli spazi vuoti sul tavolo, li copriamo con pellicola e lasciamo riposare per 10 minuti.
   
8. Trascorso il tempo, rimuovi il film e impasta nuovamente ogni pallina di impasto tra le mani e arrotolalo leggermente in una pallina. Facciamo la stessa procedura con altri pezzi di pasta e trasferiamo i pezzi su una teglia coperta con carta pergamena. Vale la pena considerare che durante la cottura i rotoli aumentano in modo significativo e possono aderire tra loro, quindi i pezzi devono essere posizionati l'uno lontano dall'altro.Coprire leggermente le billette sulla teglia con pellicola trasparente, in nessun caso serrandole saldamente. Ciò è necessario affinché i panini possano crescere liberamente di dimensioni. In media, ci vogliono 60 minuti per sollevarli.
   
9. Preriscalda il forno a 180 gradi. In una ciotola separata, mescola 1 uovo di gallina con 15 ml di latte. Tutti si mescolano bene. Ungere delicatamente ogni panino con la miscela risultante. Puoi farlo con un pennello o un dito di silicone. Cospargi sopra ogni panino con una piccola quantità di sesamo. In totale, ci vorranno circa 2-3 cucchiaini. Mettiamo una teglia con i panini in un forno preriscaldato per 13-15 minuti a una temperatura di 180 gradi.
   
10. Non appena noti che la parte superiore dei panini è rosolata, spegni il forno e lascia riposare i panini per altri 3-5 minuti. È possibile aprire leggermente la porta del forno. Tiriamo fuori i panini finiti dal forno e li copriamo con un asciugamano sottile. Ciò è necessario per rendere la crosta morbida. Affinché i rotoli non si induriscano, devono essere conservati in un sacchetto di plastica. Gli hamburger possono essere preparati con panini pronti.
    

Ricetta video

Se non sai come cucinare deliziosi e magnifici panini per un hamburger, allora dovresti guardare questo video. Una semplice ricetta viene presentata alla tua attenzione, guidata dalla quale puoi cuocerti panini profumati con una crosta morbida. Tutti gli ingredienti sono indicati nelle proporzioni corrette all'inizio del video.

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