Elettrodomestici e utensili da cucina: forno, cucchiaio, cucchiaino, misurino, setaccio per farina, scodelle, frusta, pennello in silicone per lubrificazione, mattarello, pellicola trasparente.
Gli ingredienti
| Gli ingredienti | numero |
| Farina di frumento | 700 g |
| zucchero | 5 cucchiai. l |
| uova | 3 pezzi |
| Lievito secco | 11 g |
| latte | 300 g |
| burro | 100 g |
| sale | 0,5 cucchiaini |
| marmellata | 250 g |
| Olio vegetale | 20 g |
Cucinare a passo
- Misurare 300 ml di latte e scaldarlo. Cuocere l'impasto. Per fare questo, aggiungi 2 cucchiai nel latte caldo. l. zucchero, 11 g di lievito secco e 2-3 cucchiai. l. farina. Mescolare bene, coprire e lasciare in un luogo caldo per 15-20 minuti.
- In questo momento, sbattere in una ciotola separata 2 uova, 3-4 cucchiai. l. zucchero e 0,5 cucchiaini sale. Rimuovere il burro dal frigorifero per renderlo morbido. Quando sull'impasto si forma una schiuma rigogliosa, aggiungi una miscela di uova e zucchero. Mescolare bene e iniettare 100 g di burro ammorbidito.
- Accanto agli ingredienti liquidi, aggiungendo in piccole porzioni, inserire 600-700 g di farina di grano precedentemente setacciata attraverso un setaccio. Quando l'impasto diventa difficile da impastare con un cucchiaio, spostalo su un tavolo o su una tavola e impasta con le mani. A seconda della qualità, la farina può richiedere più o meno di quanto indicato nella ricetta. Concentrati sulla densità dell'impasto: dovrebbe essere morbido, ma allo stesso tempo, non appiccicoso per le mani. Impastare la pasta sulla superficie per 8-10 minuti.
- Formare una palla dall'impasto finito, metterlo in una grande ciotola, cosparso di farina, coprire con pellicola e metterlo in un luogo caldo per la lievitazione per 40-60 minuti.
- Quando l'impasto è salito bene, rimuoverlo dalla ciotola, impastare, dividere in 3 parti e ogni parte in altre 9-10 parti. In generale, dovresti ottenere 27-30 pezzi identici.
- Da palline di pasta, forma delle palline, coprile con un foglio e lascia per altri 20-30 minuti. Rotoli ogni palla con un mattarello in una torta non più spessa di 5 mm.
- Metti circa 1 cucchiaino al centro di ogni torta. marmellata. Ai lati della torta, fai 4 tagli alla stessa distanza l'uno dall'altro.
- Arrotolare l'impasto a forma di rosa e chiudere la marmellata. Metti le rose finite in una forma pre-lubrificata con olio vegetale inodore. Una forma con un diametro di 20-22 cm dovrebbe adattarsi a 14-15 rose. Coprili con un foglio e lasciali lievitare per 30-40 minuti.
- Sbattere 1 uovo in un piatto separato e ungere l'impasto lievitato.
- Mettere lo stampo in un forno preriscaldato a 200 gradi e cuocere per 20-30 minuti. Rimuovere i panini finiti dal forno e lasciarli raffreddare completamente.
nota
- L'impasto può essere preparato anche su lievito pressato, avranno bisogno di 20 g, altrimenti la ricetta rimarrà invariata.
- Per il sapore dell'impasto, puoi aggiungere zucchero vanigliato, cannella o altre spezie preferite.
- Invece di marmellata, puoi prendere bacche fresche o in scatola, mele o zucca al forno, noci o frutta secca, tritate con miele, semi di papavero e pezzi di cioccolato.
- In una teglia puoi combinare diversi tipi di otturazioni.
Ricetta video
Grazie alla ricetta video passo-passo, puoi vedere tutti i processi di preparazione dei panini.
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