Chebureks di pasta sfoglia secondo una ricetta graduale con foto

Elettrodomestici e utensili da cucina: tritacarne, padella, piano cottura, ciotola, setaccio, mattarello, strofinaccio.

Gli ingredienti

Cucinare a passo

Ripieno Di Cottura

1. Se si utilizza il filetto, sciacquarlo e tagliarlo a pezzetti. Pulisci qualsiasi altra parte del pollo dalla pelle, dal grasso e dalle ossa tagliando la carne pulita. Avrai bisogno di circa 400 grammi di pollo. Sbucciare una cipolla grande. Scorrere insieme la carne e la cipolla in un tritacarne, quindi salare e pepare la carne macinata a piacere (circa 0,5-1 cucchiaino).
   
2. Mescola tutto accuratamente e mettilo da parte per sottaceto.
   

Impastare la pasta

1. Setacciare due tazze e mezzo di farina (250 g) attraverso un setaccio in una ciotola.
   
2. In un bicchiere di acqua fredda, aggiungi 1 cucchiaino di sale e mescola fino a completa dissoluzione. Aggiungendo gradualmente alla farina, impastare la pasta. Manualmente devi impastarlo per circa 10 minuti, non dovrebbe attaccarsi alle mani.
   
3. Copri la massa di farina preparata con una ciotola o un asciugamano e lasciala per 30 minuti.
   
4. Dopo mezz'ora, dividerlo in 4 parti uguali, ognuna delle quali deve essere arrotolata in una palla e coprire nuovamente con una ciotola per 10 minuti.
   
5. Dopo il tempo specificato, la palla di farina deve essere arrotolata in uno strato molto sottile, portandolo quasi alla trasparenza.
   
6. Lubrificarlo con una piccola quantità di olio vegetale e arrotolarlo in un tubo.
   
7. Viene lanciata anche la palla successiva, ma è necessario trasformarla in un tubo insieme a quella precedente, come se continuasse. Fai lo stesso con la terza e la quarta palla. In questo modo vengono creati strati di pasta.
   
8. Il rotolo risultante è diviso in 12 parti. Appiattisci queste billette per formare delle torte, coprile con un asciugamano o un canovaccio e lascia riposare per 10 minuti.
   

Friggi i chebureks

1. Versare circa 150 ml di olio di girasole raffinato in una padella profonda o in un calderone a fondo piatto e metterlo a fuoco medio.
   
2. Arrotolare delicatamente la "torta" a circa 20 cm di diametro. Mettere 1 cucchiaio di carne macinata su una metà del cerchio, appiattire e piegare a metà, cercando di rilasciare tutta l'aria. Incollare i bordi insieme con cura. Per una maggiore certezza, puoi tagliare i bordi con i denti di una forchetta.
   
3. Friggere in una grande quantità di olio vegetale riscaldato per 1-2 minuti su ciascun lato.
   

Chebureks divenne succoso, croccante e incredibilmente profumato. Buon appetito!

Ricetta video

Nel video presentato, l'autore mostra l'intero processo di preparazione del piatto nazionale tataro di Crimea. Vedrai come impastare il composto di farina da solo, stendere gli strati e in quale stato friggere in olio.

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