Fagioli con carne secondo una ricetta passo passo 🍲 con foto

Elettrodomestici e utensili da cucina: padella, piano cottura, padella, cucchiaio, coltello, tagliere.

Gli ingredienti

fagioli	2 stack
Maiale con l'osso	500-700 g
Olio vegetale	2-3 cucchiai. l.
cipolle	1 pz
carote	1 pz
Peperoncino	1 pz
Succo di pomodoro	Stack da 0,5-1.
sale	1 cucchiaino
pepe	2 pizzichi
Panna acida	2 cucchiai. l.
Foglia di alloro	2 pezzi
verdura	1 mazzo
aglio	2-3 chiodi di garofano

Cucinare a passo

La sera prima, riempi d'acqua due bicchieri di fagioli. Usiamo acqua 2-3 volte di volume in più rispetto ai fagioli. Si consiglia di riempire con acqua bollita calda. Se aggiungi un cucchiaino di soda, i fagioli bolliranno un po 'più velocemente del solito. Immergere necessariamente il fagiolo. Dopo tutto, è questa procedura che attiva la loro composizione vitaminica e riduce la quantità di antinutrienti che causano gonfiore e altre sensazioni spiacevoli che si presentano in una persona dopo aver mangiato fagioli e altri legumi.

Al mattino, versa l'acqua dai fagioli, sciacquala più volte e può cuocere. Riempilo con acqua in modo che i fagioli siano coperti con 2 dita sopra e invia al fuoco. Dopo l'ebollizione, ridurre il fuoco e cuocere fino a cottura, in media, per mezz'ora. Quindi scartiamo i fagioli finiti in uno scolapasta e lasciamo drenare il liquido in eccesso.
Parallelamente ai fagioli, far bollire il maiale con l'osso. Abbiamo preso un pezzo del peso di circa 700 grammi. Raccomandiamo di bollire il maiale secondo tutte le leggi sulla cottura di un delizioso brodo. Aggiungi piselli pimento, foglie di alloro, aglio, radice di prezzemolo. Cuocere il maiale a fuoco lento per circa 1 ora. Dopodiché prendiamo la carne dal brodo, lasciala raffreddare. Tagliare a pezzetti e lasciare su richiesta.
Puliamo una cipolla grande, sciacquiamo, tagliamo a semianelli o cubetti sottili. Sbucciare le carote, sciacquare, strofinare su una grattugia grossa. Versare 2-3 cucchiai di olio vegetale nella padella, lasciare scaldare. Versare la cipolla nella padella, friggere fino a quando trasparente, mescolando di tanto in tanto. Mandiamo le carote alla cipolla, friggiamo fino a renderle morbide.
Laviamo i peperoncini, rimuoviamo il gambo e i semi, tritiamo finemente e li mandiamo nella padella. Friggere per un minuto e versare il succo di pomodoro a piacere. Puoi versare mezzo bicchiere o un intero, a tua discrezione. Se non c'è succo di pomodoro a casa, ma ci sono pomodori freschi, passali attraverso un tritacarne e invialo alle verdure. In casi estremi, sostituire il succo di pomodoro con due cucchiai di concentrato di pomodoro. Mescola tutto, fai sobbollire per un minuto e aggiungi due cucchiai di panna acida. Prendi una panna acida con un contenuto di grassi di almeno il 20%. Puoi aggiungerne di più.
Aggiungi sale, pepe e altre spezie a piacere. Assicurati di prelevare un campione di sale, in modo da non esagerare. Stufare per un paio di minuti e possiamo rimuovere la frittura dal fuoco. Mandiamo una padella profonda al fuoco. Versare i fagioli, la carne tritata, il brodo in cui veniva cotto il maiale. Abbiamo ottenuto circa 0,5 litri di brodo, non più necessari.
Aggiungi la frittura, mescola tutto e fai sobbollire per 5-10 minuti. Nella massa, puoi aggiungere qualsiasi spezia a tua discrezione. Abbiamo messo due foglie di alloro, che sono state rimosse prima della fine dell'estinzione.
Taglia un mucchio di verdure e invia al piatto. Tagliare 2-3 spicchi d'aglio e inviarli ai fagioli all'estremità dello stufato. Mescola tutto e rimuovilo dal fuoco. Possiamo servire immediatamente, come piatto completamente indipendente.

Ricetta video

Se vuoi capire più in dettaglio come vengono preparati i fagioli con la carne, guarda questo video.Osserverai il processo di preparazione di tutti gli ingredienti. Comprendi qual è il risultato.

Speriamo che ti sia piaciuta questa ricetta di fagioli e carne, ed è questo piatto che servirai oggi alla tua famiglia per cena o pranzo. Assicurati di condividere le tue impressioni su di lui nei commenti.