Trota al forno con verdure: una ricetta gustosa e salutare

Elettrodomestici da cucina e utensili:

• un forno;
• stufa;
• una teglia da forno;
• bilance da cucina e altri accessori di misurazione;
• carta da forno;
• coltello affilato;
• tagliere;
• una padella;
• filo e ago spessi.

Gli ingredienti

Cucinare a passo

Prepara le verdure

1. Sbucciamo le cipolle del peso di circa 200 g, quindi sciacquiamo accuratamente e tagliamo a pezzi grandi.
   
2. Lavare accuratamente le melanzane del peso di circa 100 g, dopo di che tagliamo il gambo e tagliamo la verdura a cubetti di 1x1 cm.
   
3. Misuriamo circa 250 g di pomodori, tagliamo il gambo e poi li maciniamo a cubetti medi.
   

Cuocere le verdure

1. Riscaldiamo la padella, dopo di che vi versiamo 20 ml di olio vegetale. Non appena l'olio si scalda fortemente, riduci il calore al minimo e diffondi la cipolla tritata.
   
2. Friggi la cipolla fino a quando appare una crosta dorata, quindi aggiungi la melanzana schiacciata.
   
3. Friggiamo gli ingredienti per 3-5 minuti, dopo di che aggiungiamo lì i pomodori tritati grossolanamente.
   
4. Friggere la miscela di verdure per altri 5-7 minuti, mescolando di tanto in tanto.
   
5. Cospargere le verdure morbide preparate con una spezia per le verdure, dopo di che lasciamo raffreddare la massa a temperatura ambiente. Se non hai spezie per le verdure, sostituiscile con una miscela di prezzemolo secco o fresco, aneto, coriandolo, sale e pepe nero macinato.
   

Prepara il pesce

1. Puliamo la trota del peso di circa 750 g dalla bilancia, quindi laviamo il pesce con acqua corrente fredda. Estrarre delicatamente l'interno, dopo aver effettuato un'incisione longitudinale lungo la cavità addominale.
   
2. Tagliamo le branchie, rimuoviamo con cura l'imene nero, che può rovinare il gusto del pesce, dandogli inutili amarezze.
   
3. Effettuando piccoli tagli, tagliare con cura il filetto dalla cresta.
   
4. Non appena la cresta viene rimossa, apriamo il pesce ed eliminiamo o tagliamo tutte le ossa piccole e costali.
   

Pesce sottaceto

1. Cospargere il filetto di pesce preparato con spezie di pesce. Se questo non era a portata di mano, può essere sostituito con una miscela di basilico, scorza di limone, semi di cumino e salvia. Quindi salare e pepare bene la trota, concentrandosi esclusivamente sul proprio gusto.
   
2. Spruzziamo pesce con 15-20 ml di succo di limone, distribuendolo uniformemente su tutta la superficie. Lasciamo il pesce in salamoia in questo stato per 10-15 minuti.
   

Riempiamo e cuociamo le trote

1. Distribuiamo le verdure raffreddate rigorosamente nel mezzo della trota spiegata.
   
2. Invece di tagliare le branchie, metti una fetta di limone nella testa del pesce.
   
3. Infiliamo un filo spesso in un grosso ago e cuciamo il pesce con punti frequenti, iniziando dalla testa e finendo con la coda.
   
4. Copriamo la teglia con carta da forno, su cui riempiamo la trota farcita. Metti il ​​pesce cucito con il lato verso il basso. Scaldiamo il forno ad una temperatura di 200 ° C. Mettiamo in forno una teglia con un prodotto farcito. Cuocere il pesce per almeno mezz'ora. Dopo 30 minuti, rimuovi la trota dal forno e lasciala "riposare" per 10 minuti.
   
5. Servire il pesce con fette di pomodoro e limone.
   

Ricetta video

Dopo aver esaminato questo video, imparerai rapidamente come cucinare trote ripiene di verdure, cotte al forno.

Altre ricette di pesce