Cavolo ripieno nel forno - un ottimo piatto per la tavola festiva 🍲

Elettrodomestici e utensili da cucina: piano cottura, frullatore, padella, teglia profonda, lamina.

Gli ingredienti

Cucinare a passo

Preparare il ripieno

1. Macina una cipolla di medie dimensioni e due spicchi d'aglio in una ciotola del frullatore. Puoi farlo manualmente, ma è così che puoi ottenere la massima uniformità.
   
2. Sciacquiamo accuratamente il riso carteggiato in un volume di 150 grammi sotto l'acqua corrente fino a quando il liquido scaricato diventa trasparente. Successivamente, la groppa deve eliminare il liquido in eccesso. In questo caso, la forma del riso non è importante: può essere rotonda o a grana lunga. Un mazzetto di prezzemolo fresco viene accuratamente lavato, asciugato, tritare finemente le verdure con un coltello. Per il ripieno, avrai bisogno anche di 500 g di carne macinata. Puoi prendere carne macinata da qualsiasi carne, sia mista che di maiale, di manzo. Lo spostiamo in un contenitore profondo e aggiungiamo la cipolla tritata con aglio in un frullatore, un cucchiaio di paprika essiccata. Qui inviamo anche riso lavato e prezzemolo tritato, sale e pepe a piacere.
   
3. Mescola gli ingredienti in una massa omogenea. Questo è fatto meglio con le mani. I componenti devono essere accuratamente distribuiti in modo che tutto ottenga abbastanza pepe e sale.
   
4. Aggiungi 120 ml di acqua fredda alla carne mista. Questo darà al ripieno una grande succosità.
   
5. La miscela risultante viene coperta con pellicola trasparente e inviata al frigorifero per 30 minuti. Durante questo periodo, deve insistere e gli ingredienti daranno tutto il loro gusto.
   

Preparazione di foglie di cavolo

1. Da un intero cavolo tagliamo un moncone e mettiamo la testa nel microonde per 6 minuti, impostando la massima potenza.
   
2. Successivamente, estraiamo la testa e rimuoviamo le foglie superiori da essa. Gli altri vengono rimandati al microonde per lo stesso periodo di tempo e alla stessa potenza massima. Successivamente, le foglie diventano morbide ed elastiche, si raggrinziscono bene e non si rompono.
   

Riempi la preparazione

1. Taglia una cipolla a cubetti.
   
2. Strofina le carote su una grattugia grossa.
   
3. Friggere la cipolla tritata su due cucchiai di olio vegetale.
   
4. Quando la cipolla diventa trasparente, puoi aggiungere carote grattugiate. Mescolare e friggere per diversi minuti.
   
5. Alle verdure fritte in padella aggiungere 2 cucchiai di concentrato di pomodoro e ½ cucchiaino di zucchero, un po 'di sale. Ciò è necessario per interrompere il sapore aspro del concentrato di pomodoro.
   
6. In una teglia profonda abbiamo sparso metà della frittura risultante, formando così un substrato per il cavolo ripieno. Nel resto delle verdure fritte, aggiungi un cucchiaio di farina, accendi un piccolo fuoco.
   
7. A poco a poco, iniziamo ad aggiungere 700 ml di brodo nella padella in modo che la farina non crei grumi.
   
8. Quando la miscela bolle, aggiungi 4 cucchiai di panna acida, sale, pepe a piacere. Mescola, porta nuovamente a ebollizione e il sugo è pronto.
   

Formazione di rotolo di cavolo ripieno

1. Tagliamo il centro della foglia di cavolo - la parte spessa, dividendola in tal modo a metà.
   
2. Distribuiamo circa 2,5-3 cucchiai di carne macinata su una metà della foglia di cavolo, distribuendola lungo la foglia.
   
3. Trasformiamo il foglio in un rotolo, premendo strettamente i bordi.
   
4. Dal rotolo formiamo una densa lumaca.
   
5. Involtini di cavolo formati sparsi su una teglia già coperta di tostatura.
   
6. Versare il sugo preparato con brodo sopra e coprire con un foglio.
   
7. Preriscalda il forno a 180 gradi e imposta il piatto per 30 minuti. Dopo che il foglio deve essere rimosso e cotto per altri 25 minuti.
   

Ricetta video

In questo video imparerai a cucinare in modo insolito sotto forma di cavolo ripieno nel forno.

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