Zuppa di piselli affumicata ricetta passo dopo passo con foto

Elettrodomestici e utensili da cucina:

stufa della cucina;
Padella da 3 litri;
piatto profondo o ciotola;
una padella;
tagliere e coltello;
un cucchiaio.

Gli ingredienti

acqua	per immergere e cucinare la zuppa
piselli	250 g
patate	4 pz di medie dimensioni
cipolle	1 testa centrale
aglio	2 piccoli denti
carote	1 pz
Lonza di maiale affumicata	200 g
Olio vegetale raffinato	10-12 ml
Foglia di alloro	1 pz
piselli pimento	4 a 6 piselli
Sale, pepe macinato	da gustare

Cucinare a passo

Inizialmente, devi preparare i piselli. Per fare questo, dovrebbe essere lavato con acqua fredda, quindi versare in un contenitore profondo e versare acqua con un volume di 400 - 500 ml. Lasciare i piselli in ammollo per 6-8 ore. Dopo che i piselli si gonfiano, scolare l'acqua e risciacquare di nuovo.
Versare i piselli nella padella preparata per la cottura, versare 2/3 del volume di acqua fredda e cuocere a fuoco medio.
Sbucciare la cipolla e l'aglio, sciacquare e senza tagliare, metterli in una padella per cucinare insieme.
I piselli devono essere mescolati periodicamente in modo che non si attacchino al fondo della padella. Assicurati di monitorare il processo di ebollizione e rimuovere la schiuma risultante. Cuocere la zuppa per 1,5 o 2 ore fino a quando i piselli vengono schiacciati. Il tempo di cottura dei piselli dipende direttamente da quanto ha immerso nell'acqua. È meglio lasciarlo in ammollo la sera prima di cucinare.
Mentre prepari i piselli, prepara le verdure. Per fare questo, sbucciate le patate e le carote e lavatele sotto l'acqua corrente. Tagliare le patate a fette medie e le carote a cubetti.
Tagliare la lombata di maiale affumicata in piccole strisce, dato che perderà un po 'le dimensioni durante il processo di frittura.
Preriscalda la padella e friggi la lombata in olio vegetale fino a doratura.
Dopo che i piselli sono cotti, rimuovere la cipolla e l'aglio dalla padella.
Invia patate e carote bollite. Aggiungere acqua calda al volume della pentola richiesto, far bollire il contenuto e cuocere a fuoco medio per circa 15 minuti.
Quindi aggiungere la foglia di alloro, i piselli pimento, il sale e il pepe macinato, le carni affumicate fritte. Cuocere insieme per altri 10 minuti.
Dopo aver bollito la zuppa, lasciala fermentare per 10-15 minuti.
Puoi servire il piatto sul tavolo, guarnendo con una miscela di aneto e prezzemolo tritati, offrendo crostini o cracker.

Lo sai Se per qualche motivo i piselli non bollono o il processo di cottura impiega troppo tempo, quindi 10 minuti dopo l'ebollizione dei piselli, puoi aggiungere ¼ - ½ cucchiaino alla padella. soda. La soda accelererà il processo di cottura dei piselli, la cosa principale è non andare troppo lontano con la quantità di soda, altrimenti il sapore della zuppa si deteriorerà.

Ricetta video

Nella ricetta video, vedrai come diventano i piselli dopo il gonfiore, come cucinare correttamente le carni affumicate e un esempio di servire un piatto.

Sapevi come la soda influisce sulla preparazione dei piselli? L'aggiunta di soda può essere suddivisa in diversi metodi per regolare lo stato dei piselli e non portarlo in purea. Hai già preparato una zuppa di piselli affumicata? Quali carni affumicate utilizzate? Condividi le tue impressioni.

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