Khachapuri delizioso con formaggio Adyghe

Elettrodomestici da cucina e utensili:

• stufa;
• ciotole;
• un setaccio;
• un cucchiaio;
• forcella;
• bordo;
• sacchetto di plastica;
• grattugia;
• un coltello;
• mattarello;
• padella con coperchio;
• pala;
• un piatto;
• spazzola;
• padella piccola.

Gli ingredienti

Cucinare a passo

1. Setacciare 250 g di farina di frumento in una ciotola capiente.
   
2. Rompiamo con cura un uovo e separiamo le proteine ​​dal tuorlo. Trasmettiamo le proteine ​​in una ciotola con la farina.
   
3. Lì aggiungiamo 0,5 cucchiaini di sale e 2 cucchiai di girasole o altro olio vegetale. Mescolare con un cucchiaio.
   
4. Quindi aggiungere 200 g di panna acida al 20% e mescolare con un cucchiaio.
   
5. Distribuiamo l'impasto sul tagliere e iniziamo a impastarlo. Mesim fino a quando non diventa omogeneo, liscio e quasi non si attacca più alle tue mani. Se necessario, puoi aggiungere un po 'di farina. Aggiungere molta farina non ne vale la pena, poiché l'impasto diventerà stretto e intasato.
   
6. Arrotolare l'impasto in un kolobok, metterlo in un sacchetto di plastica e inviarlo a "riposo" per 30 minuti.
   
7. In una ciotola pulita usando una grattugia, strofinare 400 g di formaggio Adyghe. Se lo si desidera, può essere impastato con una forchetta.
   
8. Aggiungi un tuorlo e 2 cucchiai di olio vegetale e mescola bene con una forchetta fino a che liscio.
   
9. Dopo 30 minuti, spolveriamo la tavola con la farina e distribuiamo l'impasto su di essa. Rotoliamo l'impasto in una salsiccia e tagliamo in 6 parti uguali.
   
10. Prendiamo una parte dell'impasto e, immergendolo nella farina, impastiamo il palmo in una torta.
    
11. Quindi prendiamo un mattarello e lo arrotoliamo in una torta sottile di diametro maggiore.
    
12. Al centro della torta mettiamo 1 cucchiaio di ripieno.
    
13. Raccogliamo tutti i bordi della torta al centro. Si scopre qualcosa di simile a una borsa.
    
14. Impastiamo il bordo e le pieghe risultanti con le mani e, dopo aver cosparso di altra farina, arrotoliamo il sacchetto in una tortilla con un ripieno. Il diametro della torta non dovrebbe essere altro che la padella in cui friggerai il khachapuri.
    
15. Mettiamo la padella sul fornello e mettiamo sopra una tortilla (non è necessario versare olio vegetale nella padella, perché il khachapuri è fritto in una padella asciutta). Friggere un lato per circa 5 minuti, fino a quando la torta è leggermente rosolata.
    
16. Girandolo sul secondo lato con una spatola, friggilo per circa 3 minuti sotto un coperchio chiuso in modo che la torta sia cotta all'interno.
    
17. Sciogli il burro (50 g) in una piccola padella o nel microonde. Rimuovere le torte finite sul piatto. Ungiamo la parte superiore di ogni torta ancora calda con burro con un pennello o solo un cucchiaio e lasciamo fermentare un po '.
    

Modi di decorare e servire

Khachapuri può essere servito semplicemente con panna acida. Ma per sorprendere gli ospiti e i loro cari, servi queste torte con salse insolite.

• Puoi preparare la salsa di ribes nero. È composto da ribes nero, grattugiato con zucchero, aglio tritato e coriandolo con l'aggiunta di luppolo suneli. La salsa può essere spalmata o immersa nelle torte.
• Puoi preparare la salsa satsebeli. Per fare questo, le noci vengono schiacciate insieme a coriandolo, aglio e sale, zafferano e pepe rosso macinato. Quindi aggiungi un po 'di brodo di carne (se non lo è, puoi sostituirlo con acqua) e succo di melograno.
• Un'altra salsa tkemali.Viene preparato da prugne acide essiccate bollite, grattugiate attraverso un setaccio con l'aggiunta di aglio tritato, pepe nero e coriandolo.

Ricetta video

In questo video puoi vedere in dinamica come cucinare tortillas georgiane con formaggio in padella.

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