Elettrodomestici e utensili da cucina:setaccio, ciotola profonda, coltello affilato, misurino, cucchiaio, carta pergamena, canovaccio, pellicola trasparente, teglia, forno, frigorifero.
Gli ingredienti
| Gli ingredienti | numero |
| Farina di frumento | 1 kg |
| Lievito secco / o pressato | 15 g / 45 g |
| sale | 1 cucchiaio. l. |
| acqua | 650-750 ml |
Cucinare a passo
- Setacciare la farina di grano (1 kg) in una ciotola profonda. Aggiungi lievito secco (1,5 cucchiai) e sale (1 cucchiaio) alla farina. Mescola bene gli ingredienti secchi con un cucchiaio.
- Versare gradualmente l'acqua a una temperatura di 30-40 gradi in una ciotola e impastare la pasta cruda con un cucchiaio. La quantità di acqua (650-750 ml) dipende dalle proprietà della farina.
- Quando l'impasto si è raccolto in un grumo, coprire la ciotola con una pellicola e lasciarla per 2 ore in un luogo caldo. Dopo 2 ore, puoi iniziare a cuocere, ma il pane sarà più gustoso se l'impasto viene conservato in frigorifero da 2 ore a 7 giorni.
- Più a lungo l'impasto viene conservato in frigorifero, più il pane è aromatico. Dopo aver raffreddato l'impasto in frigorifero, cospargere la superficie di lavoro con la farina e distribuire metà dell'impasto.
- Forma le tue mani una pagnotta di pane rotonda e mettila su una teglia coperta di carta pergamena. Spolverare l'impasto formato con farina setacciata (cucchiaio), coprire con un asciugamano pulito e asciutto e lasciare lievitare l'impasto per 1-2 ore. Spolverare l'impasto rimanente in una ciotola con la farina, stringere la ciotola con pellicola trasparente e conservare in frigorifero fino alla successiva cottura.
- Cospargere il pane lievitato con acqua e fare 2 tagli longitudinali su di esso in modo che il pane non si spezzi durante la cottura.
- Cuocere il pane in forno preriscaldato a 230 gradi: 15 minuti - con vapore, 15-20 minuti - con la porta non ben chiusa. Servire il pane freddo per il primo e il secondo piatto e utilizzare anche come base per vari panini, affettando il pane a fette sottili.
Ricetta video
Come cuocere il pane senza impastare: quale dovrebbe essere la consistenza dell'impasto e come sostenerlo correttamente, guarda il video.
Hai imparato un modo semplice per cuocere il pane senza impastare. La ricetta è davvero semplice e il pane fatto in casa è delizioso. Prova a cuocere tale pane fatto in casa almeno una volta e potresti non aver mai più bisogno di conservare il pane. Cuocere secondo la ricetta e scrivere nei commenti se il risultato ti è piaciuto.
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Buona lettura!
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