Come imparare a cucinare deliziose torte indiane

Elettrodomestici e utensili da cucina: ciotola, setaccio, mattarello, tagliere, pellicola, padella, spatola, padella, fornello, piatto da portata.

Gli ingredienti

Cucinare a passo

1. Prendi due tazze di farina e setacciale in una ciotola profonda attraverso un setaccio. La scelta della farina gioca un ruolo chiave nella preparazione di questo piatto. Certo, puoi usare qualsiasi farina a portata di mano. Ma per avvicinarsi al gusto originale delle vere torte indiane, note anche come chapatis, vale la pena prendere la farina integrale. Ciò aumenterà il valore nutrizionale e il beneficio del piatto grazie all'alto contenuto di fibre alimentari, acidi grassi e minerali in questa farina. E le particelle dei gusci dei chicchi di grano daranno al piatto una consistenza unica.
   
2. Versa un pizzico di sale fino nella farina. Quindi, aggiungi quattro cucchiai di burro nella ciotola. Per facilitare la raccolta dell'olio, lasciarlo prima a temperatura ambiente per venti minuti. Diventerà malleabile, il che è importante per l'impasto. Inizia a impastare la pasta, versando gradualmente acqua nella farina e nel burro.
   
3. Nella ricetta classica, il rapporto tra farina e acqua va da due a uno. Ma dal momento che usiamo il burro, potrebbe essere necessario un po 'meno. L'acqua dovrebbe essere calda e bollita. Non è necessario impastare a lungo l'impasto. Quando diventa morbido, flessibile e smette di attaccarsi alle mani, arrotolalo in una palla e mettilo sul fondo del contenitore. Coprilo con pellicola trasparente e lascia riposare l'impasto a temperatura ambiente, mentre fai il ripieno.
   
4. Sbucciare un paio di patate e cipolle. Puoi usare sia le cipolle che gli scalogni. Lessare le patate e schiacciarle fino a ottenere una consistenza di purea. Versa la cipolla nelle patate. In precedenza, se lo si desidera, può essere fritto fino a doratura, in modo che il ripieno sia più succoso. Aggiungi un po 'di paprika, un pizzico di peperoncino e un po' di sale.
   
5. Dopo essere stato in piedi, l'impasto dovrebbe diventare ancora più elastico. Dividi l'impasto in pezzi delle stesse dimensioni, a seconda del diametro che vuoi fare per le torte.
   
6. Cospargere leggermente la superficie di lavoro con la farina e stendere l'impasto il più sottile possibile. Idealmente, dovrebbe essere traslucido, ma poiché prepariamo le torte con il ripieno, un impasto troppo sottile può spezzarsi. Metti il ​​ripieno sulla metà delle parti arrotolate. Non devi mettere troppo. Appiattisci il ripieno sull'impasto con uno strato sottile e aggiungi un altro pezzo di pasta arrotolata. Premi i due pezzi insieme per formare una torta finita. Fai lo stesso con i pezzi rimanenti.
   
7. Scaldare la padella a fuoco medio. Puoi cucinare in una padella asciutta, poiché l'impasto include olio. Ma se le torte iniziano a bruciare, usa anche olio per friggere. Le torte sono cotte molto rapidamente, in soli cinque minuti.
   
8. Torte indiane pronte Ti consiglio di servire con zuppe, le tue salse preferite o piatti di carne. Completano perfettamente il gusto di qualsiasi piatto.
   

Ricetta video

Dopo aver visto il video, ti familiarizzerai visivamente con la ricetta sopra, imparerai i fatti sull'origine del piatto e imparerai a rotolare e formare torte senza usare i mattoncini, come i veri indiani.

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