Come cucinare gli asparagi in modo corretto e veloce 🥗

Elettrodomestici e utensili da cucina:

• pelapatate;
• un coltello;
• tagliere;
• ciotole;
• padelle (larghe);
• piccolo stufato;
• una padella;
• stufa;
• grattugia fine;
• spatola in silicone;
• cucchiaio;
• misurino;
• piatto da portata.

Gli ingredienti

Cucinare a passo

1. Per prima cosa, metti in una ciotolina un pizzico di zafferano e versalo 1 cucchiaio. l. bere acqua calda. Quindi lo zafferano darà il suo colore e sapore. Deve stare in piedi, quindi per ora mettilo da parte. Metti un'ampia padella sul fornello. La sua larghezza dovrebbe essere maggiore della lunghezza degli asparagi in modo che la verdura si adatti perfettamente e "non fosse affollata". L'acqua deve essere acquisita in altezza in una palma dal fondo (quindi le verdure bolliranno e non interferiranno l'una con l'altra).
   
2. Sbucciare le carote e sciacquarle sotto l'acqua corrente. Quindi tagliarlo a metà e poi dividerlo di nuovo a metà. Cioè, da una carota dovresti ottenere 4 quarti lunghi. Tuttavia, se le carote sono molto spesse, puoi creare più parti, la cosa principale è che corrispondono alla lunghezza degli asparagi.
   
3. Non appena l'acqua bolle, metti le carote in acqua bollente e cuoci per 2-3 minuti. Acqua salata qb (1 cucchiaino. Per 1 litro di acqua).
   
4. Anche gli asparagi devono essere sbucciati. Per fare ciò, tagliare i bordi bianchi spessi, perché non sono praticamente commestibili. Quindi sbucciare gli steli con un pelapatate. I coni non devono essere tagliati: vengono mangiati.
   
5. Quando gli asparagi sono stati pelati, aggiungili alle carote e cuoci per 3-5 minuti (a seconda dello spessore e della "giovinezza" dei germogli). Gli asparagi non dovrebbero essere digeriti, dovrebbero sgretolarsi un po '. Pertanto, è meglio non digerire che digerire.
   
6. Molti cuochi raccomandano di mettere gli asparagi in acqua fredda dopo averli bolliti. Anche tu puoi farlo, o puoi semplicemente metterlo su un piatto aperto. A questo punto, metti una padella (larga) sul fuoco e versa l'olio d'oliva (3-4 cucchiai. L.). Metti le verdure bollite su un olio ben riscaldato e friggi fino a doratura.
   
7. Puoi anche preparare la salsa in questo momento. Metti lo stufato sul fuoco e versa 250 ml di crema (dal 10 al 33%).
   
8. Versa nella crema il vero zafferano. Mescolare con una spatola in silicone.
   
9. Grattugiate il parmigiano su una grattugia fine e versatene metà nella salsa. Mescolare accuratamente e attendere fino a quando non evapora e si addensa. Quindi rimuovere dal fuoco.
   
10. Versa la salsa sul piatto, metti sopra gli asparagi e le carote, quindi cospargili con il rimanente parmigiano. Questo è tutto! Goditi il ​​gusto insolito e gli aromi folli!
    

Ricetta video

Guarda un video che svelerà i segreti della preparazione di deliziosi e teneri asparagi. Se ci sono momenti incomprensibili nel processo di cottura, il video ha tutte le risposte. Guarda, non te ne pentirai!