Come marinare il salmone rosa a casa - la ricetta più deliziosa

Elettrodomestici e utensili da cucina:

• contenitore profondo per la preparazione di salamoia;
• un coltello per pesce;
• tagliere per pesce;
• barattolo di vetro da due litri;
• tappo a vite per una lattina.

Gli ingredienti

Cucinare a passo

Cottura salamoia

1. In un contenitore profondo mettiamo 3-4 foglie di alloro, 1/2 cucchiaio. l. una miscela di peperoni (piselli dolci e neri), 6 cucchiai. l. sale grosso e 6 cucchiai. l. zucchero.
   
2. Riempi l'intero contenuto del contenitore con 1,5 litri di acqua bollente.
   
3. Mescolare accuratamente la miscela risultante con un cucchiaio per diversi minuti e lasciare raffreddare completamente.
   

Preparazione del pesce

1. Mentre la salamoia si raffredda, eliminiamo il pesce dalle squame e lo laviamo sotto il rubinetto.
   
2. Tagliamo la testa del pesce (in seguito sarà possibile far bollire l'orecchio), strappare lo stomaco ed estrarre l'interno, tagliare le pinne e la coda (non tocchiamo le ossa e la pelle). Ancora una volta, lavare accuratamente sotto il rubinetto.
   
3. Quindi tagliamo il pesce con un coltello affilato in porzioni larghe circa 3 cm e lo mettiamo in frigorifero fino a quando la salamoia si è completamente raffreddata.
   

Processo di salatura

1. Dopo che la salamoia si è raffreddata, posiziona con cura i pezzi di salmone rosa in un barattolo di vetro da due litri (se necessario, il barattolo può essere più grande).
   
2. Top il barattolo con salamoia (è importante che pepe e foglie di alloro cadano nel barattolo).
   
3. Chiudi il barattolo con un coperchio e agita accuratamente (per un minuto) il suo contenuto.
   
4. Mettiamo il barattolo di salmone rosa in frigorifero per almeno 24 ore.
   
5. Dopo 24 ore, il pesce sarà abbastanza salato, può essere rimosso in sicurezza dalla lattina e mangiato.
   

Metodi di decorazione e opzioni di servizio

Il salmone rosa salato risultante può essere servito come spuntino indipendente (puoi separarlo dall'osso dalla polpa o non separarlo), decorarlo con anelli di cipolla o ricavarne deliziosi panini con pesce. Per fare questo, prendi le fette di pane integrale a fette, distribuiscile sopra con un sottile strato di burro, adagia la carne di salmone rosa salato tagliata a pezzetti sopra il burro e la cipolla tagliata a metà anelli sopra il salmone rosa.

Ricetta video

Puoi vedere chiaramente il processo di preparazione di deliziosi salmoni rosa salati guardando questo video.

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