Elettrodomestici da cucina e utensili
- piano cottura o piano cottura;
- pan;
- misurino o bilancia da cucina;
- un coltello;
- un cucchiaio;
- tagliere;
- una grande ciotola;
- un colino;
- copertura e carico;
- piatto per servire i piatti.
Gli ingredienti
- Funghi funghi - 400-500 g
- Porzionata ad acqua
- Aglio - 6-8 chiodi di garofano
- Foglia di alloro - 10 pezzi
- Semi di senape qb
- Aneto secco qb
- Sale - 50 g
Cucinare a passo
Fungo bollente
- Sciacquare accuratamente i funghi sotto l'acqua corrente per rimuovere tutta la sabbia e i detriti. Tagliare i funghi medi in due e i funghi grandi in quattro.
- In una pentola capiente, attingi acqua e portala a ebollizione. Quando l'acqua bolle, ridurre il fuoco e inviare i funghi lavati nella padella. Attendere fino a quando l'acqua ricomincia a bollire. Da questo momento cuoci i funghi 2-3 minuti. Non dimenticare di rimuovere la schiuma dai funghi.
- Rimuovere la padella dal fuoco e filtrarli attraverso uno scolapasta per rimuovere tutta l'acqua. Sciacquare i funghi sotto acqua fredda corrente e lasciarli raffreddare completamente a temperatura ambiente.
Decapaggio dei funghi
- Sbucciare e risciacquare l'aglio. Taglialo a fette sottili. Prendi la quantità di aglio in base alle tue preferenze di gusto (se vuoi che i funghi siano più nitidi, aggiungi l'aglio ad ogni strato di funghi; se preferisci un gusto delicato, lascia ogni secondo strato di funghi senza aglio).
- In un contenitore in cui salerai i funghi, metti il primo strato di funghi. Stenderli meglio con il cappello verso il basso. Quindi adagiare uno strato di aglio tritato e 3-4 grandi pizzichi di sale. Aggiungi i semi di senape, alcune foglie di alloro (schiacciale prima di aggiungere) e, se lo desideri, asciuga l'aneto. Il prossimo è il prossimo strato di funghi e le stesse spezie. Ripeti questi passaggi fino a quando tutti i funghi sono finiti. Copri bene i funghi in una ciotola con una garza.
- Successivamente, metti un coperchio sulla garza e posiziona sopra un barattolo da un litro pieno, che fungerà da pressa. Metti i funghi in frigorifero. Saranno salati per 3-4 settimane, dopodiché il piatto sarà pronto. Successivamente, i funghi salati possono essere conservati in frigorifero per altri 2-3 mesi. Buon appetito!
Ricetta video
Guarda la ricetta video dell'autore in modo che il processo di cottura proceda senza inutili difficoltà. Imparerai alcuni segreti della preparazione dei funghi allo zafferano secondo questa ricetta, grazie ai quali si riveleranno sicuramente molto gustosi. Puoi anche familiarizzare con le condizioni necessarie per la loro conservazione a lungo termine.
Cari lettori, vi piacciono i funghi salati? Preferisci acquistarli al negozio o ancora scegliere la cucina casalinga? Se hai già provato a cucinare funghi per questa ricetta, lascia i tuoi commenti qui sotto nei commenti. Ti è piaciuto questo modo di salare i funghi? Hai delle complicazioni in qualche processo? Condividi le tue impressioni con altri lettori: sarà molto utile.
Caricamento in corso ...