Calamari tailandesi alla griglia - incredibilmente deliziosi 🦑

Elettrodomestici da cucina: griglia, frigorifero.
Utensili da cucina:

• tagliere;
• un coltello;
• coltello con una lama larga;
• due ciotole profonde;
• rana;
• pellicola trasparente;
• bilance da cucina;
• misurino;
• asciugamani di carta;
• pinze per griglia;
• un piatto.

Gli ingredienti

Cucinare a passo

Preparare le carcasse di calamari

1. Prendi 8-10 carcasse di calamari interi, sciacquali e, se necessario, rimuovi le piastre di chitina.
   
2. Verificare che anche la carcassa all'interno sia pulita, rimuovere le “code”. Inserire un coltello con una lama larga nella carcassa di calamaro. Usa un altro coltello per eseguire diversi tagli trasversali sulla carcassa. Un coltello largo all'interno non ti permetterà di tagliare completamente la carcassa.
   

Fai una marinata

1. Tritare finemente un mazzetto di coriandolo fresco e trasferire le verdure in una ciotola.
   
2. Arrotolare un po 'di lime, tagliarlo a metà e spremere il succo in una ciotola di coriandolo.
   
3. Usando una spremuta di aglio, spremi 4-5 spicchi d'aglio nella marinata. Aggiungi 40 g di zucchero, 60-80 ml di salsa di pesce e 1-1,5 g di pepe nero macinato nella ciotola.
   
4. Mescola il contenuto della ciotola e mettilo sul calamaro preparato. Mescolare delicatamente le carcasse di calamari con la marinata, coprire la ciotola con pellicola trasparente e conservare in frigorifero per 20 minuti.
   

Ora cuoci i calamari alla griglia

1. Preriscaldare la griglia e pulire la griglia.
   
2. Asciugare le carcasse di calamari con salviette di carta. Lubrificare la griglia con un po 'di olio vegetale. Metti le carcasse di calamari sulla griglia. Cuocere i calamari a fuoco caldo diretto, con il coperchio della griglia chiuso, friggendoli per 3 minuti su ciascun lato.
   
3. Metti i calamari preparati su un piatto. Taglia il secondo lime e versalo sul succo della carcassa. Inoltre, le fette di questo agrume possono decorare i piatti durante il servizio.
   

Buon appetito!

Ricetta video

Questo video mostra come cucinare i calamari alla griglia secondo una semplice ricetta tailandese. Tutte le fasi della cottura sono chiaramente visibili, dalla pulizia delle carcasse e dalla creazione di una marinata alla griglia dei calamari.

I calamari sono, in linea di principio, un piatto piuttosto esotico. Ma oggi è disponibile per tutti. Le carcasse di calamari, altrimenti chiamate mantelli, possono essere trovate in qualsiasi mercato nel dipartimento del pesce. Questo rende il piatto economico e abbastanza popolare.

I benefici di questo pesce sono innegabili. Inoltre, la marinata non contiene aceto o altri additivi poco utili. La salsa di pesce viene utilizzata esclusivamente per la salatura delle carcasse, quindi può essere facilmente sostituita con sale. Sì, e i prodotti cotti alla griglia, in termini di benefici, vincono sicuramente piatti fritti, in umido e bolliti: tutto il più prezioso è sigillato all'interno, ma i grassi in eccesso e inutili, al contrario, lasciano la carne di seppia.