Meraviglioso cavolo georgiano in salamoia con barbabietole 🌶

Elettrodomestici e utensili da cucina: tagliere, coltello, teglia da 6 l, cucchiaio, misurino, piatto, pressa, piano cottura, frigorifero.

Gli ingredienti

Cucinare a passo

Tagliare le verdure

1. Testa di cavolo prelavaggio. Rimuovi le foglie superiori dal cavolo. Taglia la testa in 8 parti. Tagliamo a metà, dividiamo ogni metà a metà e a metà, proviamo a tagliare lungo il moncone in modo che il cavolo non cada a pezzi. Se ciò accade, va bene, le foglie cariate possono essere semplicemente deposte in una padella. La parte in eccesso e sporgente del moncone può essere tagliata, non ne abbiamo bisogno. Di conseguenza, otteniamo pezzi di cavolo a forma triangolare. Non scartiamo le foglie superiori rimosse: ci saranno comunque utili.
   
2. Ordiniamo in spicchi d'aglio 2 teste d'aglio. Tritiamo grossolanamente 10 - 11 spicchi d'aglio. Una volta tritato, dona un sapore migliore.
   
3. Sbucciate le barbabietole grandi. Tagliare a metà e tagliare a metà anelli.
   
4. Tutte le verdure sono adatte: prezzemolo, aneto, sedano. Un gruppo di verdure è meglio usare rami interi, ma se non li hai, puoi prendere verdure tritate congelate. Il peperoncino piccante viene preferibilmente usato fresco, in baccelli, ma può essere sostituito con terra. Il pod può essere usato intero o tritato.
   

Diffondere verdure per decapaggio

Sul fondo di una grande padella di 5 - 6 litri, disponi le verdure tritate a strati.

1. 1 ° strato - cavolo. Distribuisci metà del cavolo intero preparato. 2 ° strato - barbabietole. Sul cavolo e tra di noi spalmiamo metà delle barbabietole tritate intere.
   
2. 3 ° strato - spalmare metà del peperoncino, aglio e rametti di erbe. Tale cavolo può essere preparato senza peperoncino, se prevedi di darlo ai bambini. Ma quando il cavolo è piccante, allora è più saporito.
   
3. Ripeti il ​​livello successivo allo stesso modo.
   

Proporzioni per la marinata

• Per 1 litro di acqua - 2 cucchiai. l. con una diapositiva di sale.
• Zucchero 1 cucchiaio. l. su 1 litro d'acqua.
• Aceto 100 g per 1 litro di acqua.

Preparazione alla marinata

1. Per una tale quantità di cavolo, abbiamo bisogno di 2 litri di marinata. Versare 2 litri di acqua nella padella. Versare 4 cucchiai. l. con una diapositiva di sale. È meglio assumere un grosso sale di roccia, poiché non ha sostanze antiagglomeranti ed è più pulito. Se non è grande, puoi usare piccolo. Lo zucchero ha messo 2 cucchiai. l. Mettiamo la padella sul fuoco, dissolviamo il sale e lo zucchero.
   
2. Aggiungi 20 pezzi pimento, 14-15 pezzi piselli al pepe nero e 4 pezzi foglia di alloro
   
3. Versare 1 tazza di aceto da tavola al 9 percento. Dopo aver bollito la marinata, far bollire per 3-5 minuti. Togliere dal fuoco. La marinata è pronta.
   

Cucinare il cavolo

1. Versare il cavolo con la marinata calda.
   
2. In cima copriamo con intere foglie di cavolo rinviate. Coprire la padella con una piastra di dimensioni adeguate. Mettiamo il carico e lo lasciamo caldo per circa un giorno. Dopo la frantumazione, il cavolo dovrebbe essere immerso nella marinata. Quindi mettilo in frigorifero.
   
3. Il cavolo sarà pronto in 3 - 5 giorni, ma se vuoi davvero, puoi mangiare il giorno successivo. Sarà più croccante del necessario, ma anche molto gustoso.
   

Prima di servire, rimuovi le foglie superiori, metti il ​​cavolo su un piatto e può essere messo direttamente in questo modulo sul tavolo. In tali pezzi c'è una bellezza speciale. Se lo si desidera, è possibile versare olio vegetale.

Le fette di barbabietole di solito non vengono consumate; vengono utilizzate per gusto e colore. Ma con grande desiderio e barbabietole possono essere servite.

Ricetta video

Questo video mostra come tagliare e spalmare il cavolo per il decapaggio e per cucinare la marinata.

Il nostro cavolo è pronto in georgiano. Cook e tu, è molto gustoso. Viene preparato con la stessa facilità delle pere sgusciate. Servire il cavolo a fette intere o preparare un'insalata da esso, tagliato a pezzi e condito a piacere. Aggiungi cipolle, olio vegetale, pepe nero. Il risultato è bellezza e chicche.