Frittelle di patate con carne macinata - croccanti sottili e molta carne succosa saporita 🥔

Elettrodomestici e utensili da cucina:

• tagliere;
• grattugia;
• tritacarne o frullatore;
• coltello affilato;
• asciugamani di carta;
• un colino;
• capacità profonda;
• una ciotola;
• padella con coperchio;
• pala;
• un cucchiaino;
• un cucchiaio;
• bilance da cucina;
• pala;
• stufa.

Gli ingredienti

Cucinare a passo

1. Lavare accuratamente le patate e sbucciarle. Affinché le patate sbucciate non si scuriscano, metterle in un contenitore con acqua fredda. Strofina le patate su una grattugia media per formare fibre lunghe. Opzionalmente, puoi tagliare le patate a pezzi e tritarle o macinarle in un frullatore, ma il gusto di tali frittelle sarà diverso. Se usi un tritacarne, saranno più granulari e se un frullatore sarà troppo omogeneo.
   
2. Aggiungi 1/2 cucchiaino di patate grattugiate o tritate. sale e 2/3 di succo di limone. Il succo di limone è necessario affinché l'impasto per le frittelle di patate non diventi nero. Mescola tutto accuratamente.
   
3. Quindi trasferiamo le patate in uno scolapasta per drenare tutto il liquido in eccesso in un contenitore separato.
   
4. Metti la carne macinata in un contenitore profondo. Può provenire da un tipo di carne o da diversi. Salare leggermente, aggiungere pepe nero macinato, origano e basilico. Quindi, spremi 1 spicchio d'aglio.
   
5. Sbucciamo la cipolla dalla buccia, la dividiamo a metà e ne tagliamo la metà il più finemente possibile. Tritiamo la cipolla tritata alla carne tritata. Mescola tutto accuratamente.
   
6. Dal contenitore in cui scorrevano le patate, drenare tutto il liquido, lasciando l'amido sul fondo.
   
7. E metti le patate in questo amido.
   
8. Aggiungi 1 uovo e mescola.
   
9. La carne macinata è divisa in piccole porzioni.
   
10. Coprire il tagliere con tovaglioli di carta in tre strati. Quindi, prendi una piccola quantità di patate, livellala nel palmo della tua mano con una grande torta piatta. Quindi prendiamo un pezzo di carne macinata e livelliamo anche le torte.
    
11. Coprire con un altro strato di patate e sigillare la carne all'interno. Si consiglia di fare tutto con cura in modo che la carne non sbuca dai lati.
    
12. Posiamo lo spazio in bianco per il pancake di patate su tovaglioli di carta in modo che assorbano l'umidità in eccesso. Quando tutti gli spazi vuoti sono disposti, devono essere macchiati con un tovagliolo di carta e in cima.
    
13. Aggiungi un po 'di olio vegetale nella padella preriscaldata e disponi uno spazio vuoto per il pancake di patate su di esso. Friggere per circa 3 minuti, quindi girare e friggere per altri 3-4 minuti. Quindi capovolgi di nuovo. In totale, le frittelle di patate con carne devono essere fritte per 9-10 minuti a fuoco medio. Puoi coprire la parte superiore con un coperchio.
    
14. Posiamo le frittelle finite su un piatto rivestito con salviette di carta. Opzionalmente, puoi cospargere le erbe tritate in cima. Buon appetito.
    

Ricetta video

Dopo aver visto questo video, imparerai a cucinare deliziose frittelle croccanti con carne macinata. L'autore dice in dettaglio cosa sarà necessario per questo e come impastare la pasta. Dimostra anche come formare uno spazio vuoto per un pancake di patate.

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