Muffin al cioccolato senza uova e latte - una ricetta professionale

Elettrodomestici e utensili da cucina:

• ciotola di miscelazione profonda;
• scapola o nimbo;
• mestolo;
• bilance da cucina;
• un setaccio;
• misurino;
• spremiagrumi;
• grattugia;
• teglia;
• stampi di carta per cupcake;
• il forno.

Gli ingredienti

Cucinare a passo

1. Setaccia 560 g di farina di grano in un contenitore profondo per impastare.
   
2. Setacciare 85 g di cacao e 25 g di lievito in polvere, 10 g di bicarbonato di sodio nello stesso contenitore. Aggiungi 1 g di sale. Mescolare accuratamente.
   
3. Aggiungi 600 g di zucchero e mescola di nuovo.
   
4. Strofina la scorza di 2 arance su una grattugia fine. Spremi il succo di un'arancia grande usando uno speciale spremi agrumi. Versare in un contenitore 240 g di olio vegetale inodore, il succo di un'arancia grande e la scorza di due arance.
   
5. Quindi, aggiungi 700 ml di acqua calda e impasta tutto accuratamente. Si noti che quando si prepara la teglia, l'impasto deve essere mescolato di tanto in tanto.
   
6. Nella teglia di piccoli muffin, disponiamo inserti di carta e, usando un mestolo con un beccuccio, versiamo l'impasto. Riempi gli stampi in 2/3.
   
7. Parte dell'impasto viene versato in una grande tortiera, precedentemente lubrificata con olio vegetale e cosparsa di cacao.
   
8. E il resto è distribuito in scatole di medie dimensioni. Tutti i moduli sono anche compilati in 2/3.
   
9. Preriscalda il forno a 200 gradi. Mettiamo in bianco i muffin in un forno preriscaldato per 15-20 minuti, a seconda delle dimensioni dello stampo. La prontezza dei cupcakes viene controllata usando uno spiedino di legno. Forchiamo il cupcake con esso e se lo spiedino esce pulito, l'impasto è stato cotto correttamente. I tempi di cottura possono anche variare a seconda delle caratteristiche del tuo particolare forno.
   
10. Se si cucina in grande forma, è necessario ridurre la temperatura a 180 gradi e cuocere per 40-45 minuti. Se cuoci l'impasto in questa forma ad alta temperatura, c'è un'alta probabilità che inizi a bruciare all'esterno, mentre tutto all'interno è ancora umido.
    
11. Se lo si desidera, i cupcake finiti possono essere decorati con cioccolato bianco, dopo averlo precedentemente sciolto a bagnomaria o in un forno a microonde e trasferito in un sacchetto di pasta o un sacchetto pulito. Inoltre, puoi cospargere la torta finita con zucchero a velo.
    

Ricetta video

In questo video troverai una ricetta dettagliata dettagliata per un muffin al cioccolato senza latte e uova. L'autore racconta in dettaglio come mescolare tutti gli ingredienti necessari. Spiega anche quanti cupcake cuociono in base alle dimensioni dello stampo e offre diverse opzioni per decorare questo dessert.

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