Deliziose cotolette di fagioli magri 🍲

Elettrodomestici da cucina e utensili: un bollitore, una padella con un coperchio, una padella, una stufa, un colino, un frullatore, un cucchiaino e un cucchiaio, una ciotola, una spatola, un piatto.

Gli ingredienti

Cucinare a passo

1. Versare i fagioli secchi rossi (300-320 grammi) in una padella e versare acqua calda (500-600 ml). Copri la padella e lascia gonfiare i fagioli per 1,5-3 ore.
   
2. Quando i fagioli diventano più morbidi (dopo 1,5-3 ore), metti la padella con i fagioli sul fuoco e cuoci fino a cottura per 40-45 minuti. Facoltativamente, l'acqua nella padella può essere cambiata e bollita già in nuova acqua.
   
3. Getta i fagioli finiti, morbidi e più grandi in uno scolapasta in modo che il bicchiere abbia acqua in eccesso. Lascia raffreddare i fagioli e trasferiscili nella ciotola del frullatore. Ai fagioli, aggiungere le cipolle sbucciate (1 pezzo) e l'aglio (2-3 chiodi di garofano), sbucciate e tagliate in 4 parti. Inoltre nella ciotola del frullatore aggiungere un mazzetto di prezzemolo fresco o aneto e sale (1 cucchiaino). Opzionalmente, puoi anche aggiungere le tue spezie e paprika preferite (2 cucchiaini).
   
4. Macina il contenuto della ciotola del frullatore su una massa omogenea e trasferisci la purea di fagioli risultante su una piastra profonda. Raccogli una porzione della massa aromatica con un cucchiaio e nelle tue mani prima forma un omino di pan di zenzero, quindi appiattiscila leggermente. Arrotolare abbondantemente la cotoletta risultante nel pangrattato, versarla per comodità in una piccola ciotola larga e mettere su un piatto.
   
5. Scalda la padella su un fornello e versaci sopra olio vegetale (5-7 cucchiai).
   
6. Metti le polpette formate nell'olio riscaldato e friggetele su ciascun lato per circa 4 minuti fino a quando sono rosee.
   
7. Metti le cotolette di fagioli magri finite su un piatto. In questo modo, forma e cuoci troppo le cotolette dell'intera massa di fagioli.
   

Metodi di decorazione e opzioni di servizio

Servire calde le cotolette di fagioli magri preparate, adagiandole su un piatto da portata e decorando con foglie verdi fresche: prezzemolo, aneto o rucola e pomodorini tagliati a metà o un ventaglio di cetrioli freschi. È buono servire varie salse a tali polpette di fagioli: mostarda di miele con noci tritate, pomodoro con erbe piccanti o besciamella magra con noce moscata e un cucchiaio di succo di limone.

Ricetta video

Come cucinare la massa di fagioli, formare e friggere cotolette magre, guarda il video.

Hai imparato la ricetta per preparare deliziose cotolette di fagioli magri. Le cotolette sono molto aromatiche grazie all'aglio e alle spezie inclusi nella composizione. Per l'esecuzione di questa ricetta, è adatto qualsiasi tipo di fagiolo: rosso, bianco, verde o nero, la cosa principale è che i fagioli sono ben cotti e gustosi.