Tortini di barbabietole svedesi e cipolle fritte 🥩

Elettrodomestici da cucina e utensili:

• padella con un coperchio;
• padella con un coperchio;
• tagliere;
• coltello da cucina;
• grattugia;
• bilance da cucina;
• misurino.

Gli ingredienti

nome	numero
Barbabietole rosse medie	1 pz
Maiale e manzo macinati	500 g
Uovo di gallina	1 pz
Cipolla media	1 pz
mollica di pane	3 cucchiai. l.
Sale comune	3 pizzichi
Miscela di pepe macinato	1 pizzico
Acqua potabile	1,5-2 l
Olio vegetale	150-200 ml

Verdure all'aneto

3-4 rami

Cucinare a passo

1. In 1,5-2 litri di acqua, fai bollire 1 bietola rossa media fino a cottura. Ciò richiederà circa 45-60 minuti di tempo. Il tempo di cottura esatto dipende dal tipo di verdura. Sbucciare 1 cipolla media. Tritare in piccoli pezzi.
   
2. Scaldare 40-45 ml di olio vegetale in una padella bene. Metti le cipolle tritate in una padella. Friggere con agitazione costante fino a doratura (circa 5-7 minuti).
   
3. Sbucciate le barbabietole bollite, grattugiatele su una grattugia fine. Se vuoi ottenere un'insolita struttura a grana grossa di cotolette, grattugia le barbabietole bollite su una grattugia media (in questo caso, devi aggiungere un altro uovo di gallina alla ricetta).
   
4. In una ciotola profonda, metti 500 grammi di carne mista di maiale e carne macinata (il rapporto tra carne di maiale e manzo è 1: 1). Se lo si desidera, è possibile modificare le proporzioni da cui viene realizzato il ripieno. Più carne di maiale nella carne macinata rende i polpettoni non solo più grassi e morbidi, ma anche più ipercalorici. Aggiungi 3 cucchiai di pangrattato alla carne macinata.
   
5. Metti la massa di barbabietola risultante in una ciotola con gli altri ingredienti. Sbattere in una massa di 1 uovo di gallina. È meglio prendere un grosso uovo fatto in casa. Puoi prendere due piccole uova di gallina. Metti le cipolle fritte nella ciotola con l'olio rimasto dalla padella. Mescola bene la carne tritata prima con una spatola, poi con la mano fino a distribuire uniformemente tutti gli ingredienti. Se lo si desidera, è possibile aggiungere alcuni spicchi d'aglio ed erbe tritati (il tuo preferito: mix provenzale, basilico, aneto, origano, altri).
   
6. Aggiungere 3 pizzichi di sale e 1 pizzico di miscela di pepe macinato, mescolare nuovamente la carne macinata. Prova a salare, se necessario, salare di nuovo la carne macinata. Impastare bene la carne macinata fino a ottenere una consistenza viscosa (può essere battuta come una cotoletta di carne macinata). Dalla carne macinata, con le mani bagnate, forma 8-10 cotolette (circa la stessa in peso).
   
7. Friggere le polpette in un olio vegetale molto caldo in una padella fino a quando non saranno croccanti su entrambi i lati a fuoco vivo. Dopo aver fritto le polpette, riduci il calore a uno piccolo. Coprire la padella, cuocere a fuoco lento le polpette fino a cottura per altri 6-8 minuti.
   
8. Rimuovere le cotolette dalla padella su un piatto da portata. Guarnire il piatto con aneto tritato finemente (3-4 rami). Risciacquare e asciugare le verdure in anticipo.
   

Le cotolette possono essere servite come piatto indipendente e con vari contorni, ad esempio purè di patate, riso o grano saraceno, pasta. Il piatto è molto tenero e succoso. Unisce il gusto della carne e la dolcezza delle barbabietole bollite, che si completano a vicenda con successo.

Ricetta video

Di seguito puoi guardare un video interessante e informativo sulla cottura di cotolette insolite. Uno specialista culinario creativo mostra e spiega in modo dinamico come preparare la carne macinata e friggere un piatto.

Dopo aver studiato la descrizione e aver visto il video tutorial, puoi facilmente preparare barbabietole e cotolette originali che diversificano il tuo menu normale e sorprendono quelli fatti in casa.