Crema di mascarpone al formaggio cremoso

Elettrodomestici da cucina e utensili: un frullatore o un robot da cucina con una frusta, una bilancia da cucina, un misurino, una ciotola profonda per montare, un cucchiaio.

Gli ingredienti

Cucinare a passo

Nota: prima di iniziare a montare la panna, tutti gli ingredienti devono essere pre-raffreddati.

1. In una ciotola profonda o ciotola, posizionare 150 g di mascarpone. Il gusto della crema dipenderà dal gusto del formaggio. Dai la preferenza a comprovate marche di formaggi, e quindi il risultato del tuo lavoro non ti deluderà. Usa un frullatore per batterlo per due o tre minuti. Pesare 100 g di zucchero a velo e, sbattendo il formaggio con un mixer, aggiungere gradualmente la polvere preparata. Nel processo di frustate, la massa dovrebbe essere più umida e viscosa di consistenza.
   
2. Alla massa di formaggio montata, versare 200 ml di panna in piccole porzioni. Per contenuto di grassi, il prodotto dovrebbe essere almeno del 33%, se si prende una crema con un contenuto di grassi inferiore, la crema non si romperà.
   
3. Continua a montare la panna per altri 5-7 minuti fino a quando si formano picchi stabili. Non appena vedi che la crema si è sufficientemente addensata, la frusta dovrebbe essere fermata. Se rompi la crema, potrebbe esfoliare. In questa fase, dovresti stare molto attento.
   
4. Tale crema ha una consistenza delicata e piacevole, mentre mantiene abbastanza bene la sua forma e trasmette chiaramente le scanalature dagli ugelli della pasticceria. Non si diffonde, ha un gusto cremoso fresco e originale. La crema di formaggio è adatta per uno strato di torte fatte in casa, panini e torte.
   

Eventuali muffin o cupcake saranno più gustosi e più attraenti se decorati con un cappello d'aria da una massa di formaggio cremoso.

Vale anche la pena notare che la crema di Mascarpone può essere facilmente macchiata con coloranti per alimenti in gel, il che rende possibile rendere il dessert più vivido e memorabile. Il gusto della crema può essere facilmente integrato con qualsiasi aroma e riempitivo, che si tratti di scorza di limone, estratto di vaniglia o cioccolato fuso. Tutto dipende dalle tue preferenze di gusto e dalla tua immaginazione.

Ricetta video

Ti offriamo un breve video che ti familiarizzerà con il processo completo di produzione di crema a base di formaggio e crema al mascarpone. Puoi vedere quale dovrebbe essere il prodotto finito in coerenza e indicatori esterni.