Torta pasquale su kefir - fragrante e molto gustosa

Elettrodomestici da cucina e utensili:forno, piano cottura, frullatore, bilancia da cucina, stampi per dolci, coltello, pentola, setaccio, 2 ciotole profonde, un piatto fondo, una frusta, un cucchiaio e un cucchiaino, un misurino, un asciugamano da cucina, presine.

Gli ingredienti

Cucinare a passo

1. Preparare l'impasto per l'impasto. Su una stufa o usando un forno a microonde, riscalda leggermente 330 ml di kefir. Quindi versalo in una ciotola profonda. Tagliare o rompere 30 g di lievito fresco in piccoli pezzi e aggiungere al kefir. Quindi versare in una ciotola 1 cucchiaio. l. zucchero e setacciare con un setaccio di 2 cucchiai. l. farina di grano Mescolare bene con un cucchiaio, coprire la ciotola con un panno da cucina e lasciare riposare l'impasto per 1 ora.
   
2. Nel frattempo, sbattere 2 uova di gallina in una ciotola profonda separata e aggiungere 150 g di zucchero, quindi cospargere con un pizzico di sale. Sbatti bene tutti gli ingredienti con una frusta.
   
3. Sciogliere 80 g di burro in una casseruola sul fuoco e lasciarlo raffreddare leggermente. Quando l'impasto si è avvicinato, versare la miscela di zucchero e uova e burro fuso. Mescolare bene con un cucchiaio.
   
4. Aggiungi a tutti gli ingredienti 10 g di zucchero vanigliato e ½ cucchiaino. cannella in polvere, quindi mescolare con un cucchiaio. Setaccia lentamente 620 g di farina di grano in una ciotola e impasta prima con un cucchiaio l'impasto e, quando si addensa un po ', con le mani. La farina potrebbe aver bisogno di più o meno, a seconda della sua qualità. L'impasto dovrebbe essere leggermente appiccicoso e ben dietro le pareti della ciotola.
   
5. Come ripieno per l'impasto, puoi prendere circa 80 g di uva passa e albicocche secche tritate. Immergili in anticipo in acqua bollita per ammorbidire la frutta secca. Quindi drenare e asciugare gli ingredienti. Quindi aggiungerli all'impasto e mescolare bene per distribuire uniformemente la frutta secca. Copri l'impasto con un asciugamano e lascialo riposare in un luogo caldo per circa 1,5 ore. Dovrebbe aumentare di volume di 2 volte.
   
6. Disporre l'impasto in mezza scatola per i dolci pasquali. A seconda dei moduli, otterrai 5-6 torte. Quindi coprire gli stampi con un asciugamano e metterli in un luogo caldo in modo che l'impasto arrivi in ​​cima agli stampi.
   
7. Preriscalda il forno a 180 ° e metti le torte in forno per circa 40-50 minuti. Verificare la disponibilità del prodotto con uno stecchino di legno. La cottura diventa lussureggiante e rosea. Rimuovere le torte finite dal forno. Mentre le torte si raffreddano, prepara la glassa. Per fare questo, separare le proteine ​​dal tuorlo in una ciotola. Sbattere le proteine ​​con un mixer fino a ottenere una schiuma rigogliosa. Quindi aggiungi 1 cucchiaio. l. succo di limone e 200 g di zucchero a velo. Sbattere bene con un mixer fino a ottenere una massa densa omogenea.
   
8. Quindi, usando un cucchiaio, ungere generosamente le cime delle torte pasquali con glassa proteica e cospargere immediatamente con polvere dolciaria a piacere. Puoi decorare le torte pasquali a tua discrezione: cospargi di noci tritate, metti decorazioni di mastice, versa con glassa al cioccolato, ecc.
   

Ricetta video

Come impastare la pasta tenera per le torte pasquali e preparare la glassa proteica, quindi cuocere e decorare i prodotti, è possibile guardare il video.

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