In un pollo intero al forno, va tutto bene: aspetto, gusto e sazietà. Può essere cucinato e servito così com'è - una carcassa spettacolare con una crosta dorata. E può essere integrato con vari contorni e sono posizionati su una teglia da forno, consentendo di cuocere contemporaneamente con la carne. O all'interno della carcassa, poi si scopre un pollo molto soddisfacente nel forno nel suo insieme con il ripieno. E non è necessario occuparsi di un contorno aggiuntivo sul tavolo.
Alcuni segreti di un delizioso piatto
Aspettando una grande compagnia per le vacanze, non prendere un pollo più grande. Questo può darti spiacevoli sorprese. Innanzitutto, le grandi dimensioni distinguono il vecchio uccello, ha carne dura. In secondo luogo, sarà eccessivamente grasso e ciò aumenterà il già buon contenuto calorico del piatto. In terzo luogo, non sarà possibile cucinarlo in modo uniforme: mentre alcune parti raggiungeranno la prontezza, altre (ad esempio le ali) semplicemente si esauriranno.
Pertanto, ricorda i segreti dei piatti che renderanno la tua ricetta di pollo al forno completamente inconfondibile!
- La carcassa corretta è di 1,5 kg. Quindi possiede un giovane pollo con carne tenera e moderatamente grassa. È cotto in modo uniforme e ti delizierà con un gusto ricco.
- Il tempo di cottura per una carcassa di medie dimensioni è di 1,5 ore. Ma prima di spegnere il forno, è necessario verificarne la disponibilità! Infilare uno stecchino nella parte carnosa della coscia. Se il succo è limpido, sentiti libero di rimuovere la padella. Non controllare la prontezza del petto - si tratta di "condizionare" più velocemente dei fianchi.
- Mentre il pollo sta cucinando, non dimenticare di annaffiarlo con il succo. Quindi viene cotto in modo più uniforme e le sue parti molto "sottili" non si seccano. Se versi il succo di carcassa un paio di volte 40 minuti prima della fine della cottura, la crosta si rivelerà più luminosa, croccante.
- Una buona temperatura di cottura è di 180 °. Sarà più alto - la carne si asciugherà.
- Scegli i piatti giusti. La frittura più uniforme è fornita da una forma in ghisa. Il vetro consente alla carne di essere perfettamente stufata, quindi in un tale pollo riuscirà nel forno nel suo insieme con le patate. Su una teglia di metallo puoi solo cuocere una carcassa, senza contorno, poiché tutto ciò che si troverà ai bordi del pollo brucerà.
- Il pollo più succoso è cotto in una manica. In esso, viene cotto a vapore e cotto più velocemente. In un foglio, la carne è un po 'più secca, ma non meno tenera. Puoi ottenere un croccante solo con una versione aperta di cottura.
Ricetta classica
Paprika, basilico e aglio si abbinano bene con la carne di pollame. Usiamo tutte queste spezie nella nostra ricetta per pollo intero in forno per ottenere un gusto e un aroma ricchi. Niente di più e un risultato eccellente come nella foto!
Avrai bisogno di:
- pollo intero - 1 carcassa;
- aglio - 4 chiodi di garofano;
- paprika e basilico - 1 cucchiaino ciascuno;
- sale e pepe nero;
- olio d'oliva
preparazione
- Preparare la carcassa: sciacquare, asciugare.
- Prepara una marinata di olio d'oliva, aglio, basilico e paprika. Aggiungi sale e pepe.
- Lubrificare il pollo con una porzione della marinata risultante all'interno, all'esterno. Lascia per un'ora.
- Spennellare di nuovo la marinata e metterla nel forno preriscaldato.
- Controlla la prontezza del pollo dopo 1,5 ore.
Ricette ricche di vacanze
Cucinare un pollo bello e tenero o pollo non è difficile. Ma per una grande azienda, devi anche prenderti cura del contorno. La tostatura con carne conferisce a qualsiasi verdura e persino ai cereali un gusto più espressivo di una preparazione separata. Pertanto, prova a cucinare il pollo al forno con patate o con un delizioso ripieno di riso e funghi.
Con Patate
Le patate preferite e soddisfacenti di tutti, ovviamente, sono ipercaloriche. Ma in vacanza è sempre presente sul nostro tavolo. E scegliendo tra le solite purè di patate e cotto nel succo di pollo di carne, non si può non privilegiare quest'ultima.
Avrai bisogno di:
- pollo - 1 carcassa;
- patate - 1 kg;
- maionese - 200 g;
- aglio - 6 chiodi di garofano;
- verdure - 1 mazzo;
- sale, pepe
preparazione
- Strofina la carcassa di pollo preparata con sale e pepe.
- Preparare una maionese con aglio e marinare, ricoprire la carne. Marinare per 3 ore in frigorifero.
- Sbucciare le patate, tritarle in cerchi sottili.
- Mettete le patate su una teglia unta, salatele e pepatele, cospargetele di erbe e cospargetele di olio.
- Metti il pollo sopra il cuscino di patate. Metti in forno preriscaldato.
- Verifica la disponibilità dopo 1,5 ore.
Con funghi e riso
In questo caso, cuciniamo l'intero pollo ripieno nel forno, che ha sempre un aspetto più interessante e originale rispetto agli ingredienti preparati separatamente.
Avrai bisogno di:
- pollo - 1 carcassa;
- funghi (funghi prataioli o funghi ostrica) - 200 g;
- riso (a grani lunghi) - 100 g;
- cipolle - 150 g;
- paprika - 1 cucchiaio. un cucchiaio;
- sale e pepe
preparazione
- Mescolare le spezie e il sale con olio vegetale.
- Strofina il composto con il pollo. Grazie alla paprika, otterrà una bellissima crosta rossastra. Marinare per 3 ore in frigorifero.
- Tritare cipolle e funghi.
- Versare il riso con un bicchiere d'acqua, sale, far bollire fino a metà cottura.
- Soffriggere le cipolle, togliere dalla padella.
- Friggere i funghi, salare, pepare, mescolare con le cipolle. Aggiungi il riso.
- Riempi il pollo con il ripieno, stringi bene la pelle.
- Infornare nella manica o ben coperto con un foglio per 1 ora.
- Rimuovere la pellicola (tagliare la manica) e cuocere per 20 minuti.
Grazie alla cottura in una manica o in un foglio, il ripieno viene immerso nel succo di pollo e diventa molto gustoso e la carne è morbida e tenera.
Ora sai come cuocere il pollo nel forno nel suo insieme con patate e riso e ripieno di funghi. E le sottigliezze della cottura di una carcassa classica con una crosta dorata. Goditi questi piatti con la tua famiglia!
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