Elettrodomestici e utensili da cucina:
- un cucchiaio e un cucchiaino;
- misurino;
- ciotola profonda;
- forcella;
- grattugia fine;
- un setaccio;
- tavola di legno;
- coltello da cucina;
- piano cottura;
- forno;
- padella con coperchio;
- pala;
- teglia rotonda;
- presina;
- bel piatto.
Gli ingredienti
| prodotto | numero |
| farina | 350-400 g |
| kefir | 500 ml |
| Ricotta | 250 g |
| formaggio bianco | 150 g |
| Formaggio a pasta dura | 100 g |
| Uovo di gallina | 1 pz |
| soda | 1/3 cucchiaino |
| Lievito in polvere | 1 cucchiaino |
| verdura | 1 mazzo |
| aglio | 1 spicchio |
| Olio vegetale | 1-2 cucchiai. l. |
| burro | 1 pezzo |
Cucinare a passo
- Spostiamo 250 g di ricotta in una ciotola profonda e la impastiamo con una forchetta per eliminare grossi grumi. Per questi scopi, puoi anche usare uno spintore.
- Strofinare su una grattugia fine 100 g di formaggio a pasta dura. Puoi utilizzare qualsiasi prodotto a tuo piacimento.
- Puoi anche grattugiare 150 g di formaggio feta su una grattugia grossa. Se ti piace che i khachapuri abbiano un gusto pronunciato di formaggio feta e si imbattano in pezzi, allora puoi semplicemente macinarlo in piccoli pezzi con le mani.
- Versare 500 ml di kefir di qualsiasi contenuto di grasso in una ciotola profonda. Tutti i tipi di formaggi sono già tritati e macinati nella padella con kefir. Mescola bene gli ingredienti con una forchetta.
- Aggiungi 1 uovo di gallina alla massa risultante. Metti 1/3 cucchiaino. soda e 1 cucchiaino. lievito in polvere. Mescolare accuratamente tutti gli ingredienti con una forchetta fino a che liscio.
- Setacciare un setaccio 350-400 g di farina di grano e aggiungerlo alla massa di formaggio. Regola tu stesso la quantità di farina, potrebbe essere necessario un po 'più o meno. Mescola tutto fino a quando l'impasto ricorda la consistenza della panna acida fatta in casa.
- Un gruppo di verdure viene lavato sotto l'acqua corrente e tritato. Per i khachapuri, puoi usare cipolle verdi, prezzemolo, aneto e qualsiasi altra erba a tuo gusto. Se non ti piacciono i verdi, non puoi aggiungerlo affatto.
- Tritare finemente lo spicchio d'aglio e aggiungerlo insieme alle erbe tritate all'impasto. Mescola tutto fino a quando i verdi non saranno distribuiti uniformemente durante il test.
- Puoi cucinare i khachapuri nel forno o friggerli in padella. Se hai scelto l'ultima opzione, versa 1-2 cucchiai nella padella. l. olio vegetale e un po 'caldo a fuoco medio. Distribuiamo metà dell'impasto sull'olio riscaldato e lo distribuiamo uniformemente sull'intera area della padella.
- Non appena una crosta è apparsa su un lato, capovolgere il khachapuri con una spatola. È necessario friggere a fuoco medio.
- Dopo alcuni minuti, copri la padella con un coperchio e cuoci il khachapuri fino a cottura.
- Se vuoi cuocere i khachapuri in forno, prima ingrassa la forma rotonda con un pezzo di burro e cospargili leggermente di farina. Distribuiamo l'impasto con un cucchiaio e livelliamo tutto sul fondo.
- Preriscalda il forno a 180 gradi e imposta il khachapuri in forno per 20-30 minuti. Il tempo di cottura dipende dallo strato di pasta. 5-10 minuti prima della cottura, cospargere il khachapuri con i resti di formaggio duro grattugiato per formare una bella crosta.
- Dopo mezz'ora, il khachapuri è pronto, trasferiscilo in un bellissimo piatto e servilo agli ospiti. Puoi decorare il piatto con erbe fresche.
Ricetta video
Il video mostra 2 modi in cui puoi cucinare pigri khachapuri.Ogni fase è descritta in dettaglio, quindi puoi facilmente ripetere un tale piatto della cucina georgiana a casa. All'inizio del video ci sono tutti gli ingredienti di cui hai bisogno.
Hai provato a preparare dei khachapuri pigri fatti in casa? In che modo ti piace cucinare di più: cuocere in forno o friggere in padella? Condividi la tua ricetta semplice e veloce per deliziosi khachapuri nei commenti.
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