Come cuocere il pollo con la pasta al forno: 3 deliziose ricette

I segreti della produzione di vermicelli al dente

Per cuocere in forno, è necessario cuocere la pasta, come dicono gli italiani, "al dente", cioè leggermente difficile da gustare, perché continueranno a essere stufati nel forno. I suggerimenti sottostanti impediranno loro di aderire e trasformarsi in una massa omogenea durante la cottura.

• Per cuocere in forno, utilizzare pasta solida.
• Rispettare le proporzioni corrette. Utilizzare il principio "100-1000-10" durante la cottura - per 100 grammi di vermicelli saranno necessari 1 litro di acqua e 10 g di sale.
• Durante la cottura, gettare immediatamente la pasta nel sale e nell'acqua bollente.
• Non coprire la padella con un coperchio.
• Non risciacquare la pasta con acqua calda.
• Non cuocere la pasta. Prenditi 3-4 minuti dal tempo di cottura indicato sulla confezione e spegni la stufa.

Gli esperti di cucina consigliano: un cucchiaio di olio vegetale aggiunto all'acqua aiuterà a impedire che la pasta si attacchi.

Ricette al forno con pollo

Con panna acida e formaggio

Una ricetta insolitamente nutriente e nutriente per pollo con pasta al forno, che piacerà in modo particolare a uomini e bambini. Grazie alla salsa di panna acida marinata, la carne di pollo acquisisce una morbidezza e una tenerezza speciali. Gli esperti di cucina non proibiscono, se necessario, di sostituire la panna acida con la maionese, ma al fine di prevenire un cambiamento nel gusto del piatto, la maionese dovrebbe essere composta da ingredienti naturali.

Avrai bisogno di:

• cosce di pollo - 700-800 g;
• pasta - 700 g;
• cipolla - 1 pz .;
• olio di semi di girasole - 2 tavoli. cucchiai;
• formaggio a pasta dura - 150 g;
• panna acida di medio contenuto di grassi - 4 tavoli. cucchiai;
• sale, pepe nero.

preparazione

1. Prepara la salsa: metti la panna acida, le cipolle tritate in una ciotola. Aggiungi un pizzico di sale e pepe al composto.
2. Lavare e asciugare le cosce di uccello in salsa marinata e lasciarle a bagno per 15-20 minuti.
3. Metti le cosce di pollo in una ciotola refrattaria con olio vegetale preriscaldato, friggi a fuoco basso fino a quando appare una leggera crosta.
4. In una padella separata, portare la pasta a metà cottura.
5. Mettere uniformemente la pasta, il pollo e la salsa lavati in un piatto alto. Aggiungi un po 'd'acqua alla casseruola e metti in forno riscaldato a 200 ° C per 25-30 minuti.
6. Al termine, cospargere il piatto con formaggio grattugiato ed erbe.

I cuochi possono usare maionese o panna al posto della panna acida nella ricetta, tuttavia, va tenuto presente che la sostituzione degli ingredienti aumenterà ulteriormente il contenuto calorico del piatto (140 kcal / 100 g). La pasta al forno con pollo e formaggio sarà appropriata come pranzo quotidiano, nonché un'opzione per una cena di gala per la famiglia e gli ospiti. Le cosce di pollo possono essere sostituite con le ali.

Con Verdure

La pasta al forno in una manica con pollo e verdure non è solo un sostanzioso, ma anche un piatto sano che fornirà sette vitamine e minerali. Quindi le carote arricchiranno il corpo di vitamine A e C utili per il sistema immunitario, vitamine del gruppo B, antiossidanti, cipolle - acidi volatili, acidi e minerali organici. I succhi di verdura evaporati durante la cottura formano una salsa, che rende il piatto insolitamente delizioso.

Avrai bisogno di:

• pasta - 0,5 kg;
• pollo - 400 g;
• cipolle - 1 pz .;
• broccoli - 300 g;
• carote - 3 pezzi .;
• panna acida - 200 g;
• aglio - 1 dente;
• burro - 5-7 cucchiai. l .;
• pepe, erbe secche (basilico, origano), sale.

preparazione

1. Bollire il filetto di uccello in acqua salata.
2. Cuocere le verdure: tritare le carote su una grattugia, tritare la cipolla a cubetti e i broccoli a pezzetti. Trasforma l'aglio in una massa omogenea. Quindi, metti le verdure nella padella e soffriggi per 10-15 minuti nel burro.
3. Separare il filetto di pollo e tagliarlo a pezzetti.
4. Metti l'uccello nella padella per le verdure in umido. Salare la massa risultante, aggiungere il pepe, condire con le erbe, mescolare e friggere a fuoco basso per 5 minuti.
5. Aggiungi la panna acida nella padella con un po 'd'acqua. Mescolare tutto e cuocere il filetto in salsa di panna acida per altri 3-5 minuti.
6. Cuocere la pasta in acqua salata per 3-5 minuti in meno di quanto indicato sulla confezione (devono essere sodi). Risciacquare con uno scolapasta.
7. Unisci la pasta al contenuto della padella e metti tutto in forma. Metti la pirofila in forno per 25-30 minuti, impostando la temperatura a circa 180-200 ° C. Il piatto è pronto!

I forni in una casseruola di pollo con tagliatelle al forno possono essere sostituiti o integrati con altri a piacere - ad esempio peperone, pomodori, piselli o melanzane.

Con I Funghi

Una casseruola con pollo e pasta al forno con funghi (tetracini) è grata per il suo nome alla cantante lirica Louise Tetracini, che vive in California e, se cucinata con il tacchino, è considerata un piatto tradizionale americano. Nel nostro paese, i tetracini sono solitamente cucinati con pollo, ma non è vietato sostituirlo con verdure e frutti di mare.

Avrai bisogno di:

• filetto di pollo - 250 g;
• pasta, tagliatelle o corna - 250 g;
• funghi prataioli - 10-15 pezzi;
• burro - 60-70 g;
• Parmigiano Reggiano - 50 g;
• brodo di pollo - 250 ml;
• vino (bianco) - ¼ tazza;
• crema grassa - 3 cucchiai. l .;
• farina - 5 cucchiai. l .;
• sale, pepe

preparazione

1. Fai bollire il pollo.
2. In padelle separate, fai bollire anche i vermicelli e i funghi freschi.
3. Metti il ​​burro in una padella riscaldata e aggiungi la farina. Aggiungi brodo di pollo, panna e vino. Sale e pepe Cuocere a fuoco basso fino all'ebollizione.
4. Nei piatti con salsa, immergere la carne (fette porzionate), vermicelli e funghi tagliati a metà. Mescola tutto bene e mettilo in uno stampo con i bordi unti di olio vegetale.
5. Macinare il formaggio e cospargere sulla superficie della casseruola. Cuocere le corna di pollo in forno per 25-30 minuti. Il piatto è pronto quando il formaggio è fuso.

Al servizio, la tetracicina è aromatizzata con prezzemolo tritato fresco. Se lo si desidera, il vino bianco durante la cottura senza cambiare il gusto dei piatti può essere sostituito con vermouth o sherry.

Il pollo con vermicelli al forno è un piatto di carne versatile, impressionante in termini di facilità di preparazione e raffinatezza, che ogni specialista culinario può cambiare ai suoi gusti cucinandolo in panna acida, verdure, funghi, pomodoro, salsa cremosa o speziata. Sperimenta o usa ricette classiche - in ogni caso, sarai soddisfatto e ben nutrito!

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