Elettrodomestici e utensili da cucina:
- bordo;
- mattarello;
- setaccio per farina;
- un coltello;
- cucchiaio;
- cucchiaino;
- forcella;
- un frullatore o un tritacarne;
- 2 piatti profondi;
- doppia caldaia.
Gli ingredienti
| Gli ingredienti | numero |
| Carne macinata | 500 g |
| Cipolla media | 1 pz |
| farina | 700 g |
| acqua | 150-200 ml |
| uova | 2 pezzi |
| Patata grande | 2 pezzi |
| burro | 50 g |
| verdura | 50 g |
| sale | 2 cucchiaini |
| pepe | 0,5 cucchiaini |
Cucinare a passo
L'impasto
- Prima di tutto, prepara l'impasto, poiché dovrà sistemarsi dopo il lotto. Per fare questo, prendi un piatto profondo, setacci dentro 700 g di farina.
- Nella farina, fai un approfondimento, rompi 2 uova e agita con una forchetta.
- In 200 ml di acqua aggiungere 1 cucchiaino. salare e mescolare.
- Versa dell'acqua in una ciotola con farina e uovo e impasta l'impasto. Guarda la consistenza: a seconda della quantità di glutine nella tua farina, possono andare da 150 a 200 g di acqua.
- L'impasto finito dovrebbe essere elastico ed elastico.
- Coprire l'impasto con una pellicola o una busta e lasciare per 1 - 1,5 ore in modo che acquisisca l'elasticità necessaria.
riempimento
- Sbucciare 2 patate grandi e 1 cipolla. Tagliare le patate in un cubetto e riempire d'acqua in modo che non si scurisca.
- Passare la cipolla in un tritacarne o tritarla in un frullatore.
- Lavare 50 g di verdure, a propria discrezione può essere aneto, prezzemolo, coriandolo, cipolla verde e tritare finemente.
- In un piatto fondo, unisci 500 g di carne mista mista, cipolle tritate, patate tritate ed erbe. Aggiungi 1 cucchiaino. sale e 0,5 cucchiaini pepe nero macinato. Se ti piace più nitido, aggiungi peperoncino o una miscela di peperoni.
- Mescolare accuratamente tutti gli ingredienti fino a che liscio.
Formazione manti
- Rimuovere l'impasto dal film, tagliare in due parti, una delle quali copre nuovamente il film.
- Rotolare in un flagello, che ulteriormente tagliato in pezzi porzionati.
- Prendili da un lato, cospargili di farina e arrotoli le torte usando un mattarello. Per manti medi, il diametro del pellet dovrebbe essere di circa 10 cm e lo spessore è di circa 1,5 - 2 mm.
- Metti circa 1 cucchiaio al centro della torta. l. riempimento.
- Prendi i bordi opposti dell'impasto e collegali insieme al centro.
- Fai lo stesso dall'altra parte. Pertanto, si otterranno quattro cuciture, che devono essere pizzicate in modo che il riempimento non fuoriesca.
- Collegare i quattro angoli risultanti in coppie su due lati.
- Quindi usa tutto l'impasto e tutta la carne macinata.
- Ungere il reticolo della doppia caldaia con burro in modo che il manti non si attacchi. Metti i manti sulla griglia, lasciando piccole distanze tra loro.
- Manti di vapore per 30 a 40 minuti. Ungere i manti finiti con il burro.
- Servire con salsa di pomodoro o panna acida, erbe tritate e aggiungere sale e pepe.
Lo sai La carne di forza per manti è meglio prendere tritata e non tritata attraverso un tritacarne. Può essere preparato in anticipo in modo che la carne sia ben marinata. Per la succosità, alla carne macinata si aggiungono carni grasse o grasso della coda. La patata utilizzata nel ripieno è necessaria per assorbire il succo di carne, cipolle ed erbe. Inoltre, se lo desideri, per questi scopi, puoi prendere una zucca tagliata in un piccolo cubo. Per dare una bella tonalità ai manti finiti, aggiungi 0,5 cucchiaini al burro fuso. paprika macinata. Ci sono molte opzioni per scolpire i manti: sono fatti rotondi, quadrati e persino triangolari.
Ricetta video
Puoi vedere tutti i processi di preparazione di deliziosi manti in una video ricetta dettagliata.
Assicurati di prendere nota di questa ricetta per Manti. E non dimenticare di condividere i tuoi segreti di cottura di questo piatto nei commenti, così come le tue salse preferite.
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