Elettrodomestici e utensili da cucina: cucina o piano cottura, frigorifero, padella da 2 litri con coperchio, contenitore profondo, bilancia da cucina, misurino, cucchiaino, cucchiaio, pellicola trasparente, tagliere, coltello, grattugia grande.
Gli ingredienti
| Acqua bollita | 1 litro |
| Rametti di ciliegie | 10 pezzi |
| limone | 1 pz |
| Salsa di soia | 50 ml |
| rosmarino | 3 rami |
| Basilico secco | 2 cucchiaini |
| Radice di sedano | 1/3 di radice |
| Olio di semi di girasole | 4 cucchiai. l. |
| paprica | 0,5 cucchiaini |
| Condimento Balsamico | 50 ml |
| Pepe nero macinato | 1 cucchiaino |
Cucinare a passo
- Spezziamo 10 rami di ciliegia a pezzi lunghi circa 10 cm, versiamo 1 litro di acqua bollita in una padella da 2 litri, aggiungiamo rami e accendiamo un grande fuoco. Laviamo 1 limone sotto l'acqua corrente e lo tagliamo a pezzetti. Quando l'acqua bolle, lasciala bollire per 2 minuti, quindi versa con cura la carcassa d'anatra bollita su tutti i lati con acqua bollente.
- In un contenitore profondo, versare le foglie con 3 rametti di rosmarino, aggiungere 50 ml di salsa di soia, 4 cucchiai. l. olio di semi di girasole, fettine di limone, 1 cucchiaino. pepe nero macinato, 50 ml di salsa balsamica, 0,5 cucchiaini. paprika e mescolare bene con le mani, stringendo nel processo pezzi di agrumi.
- Aggiungi 2 cucchiaini. di basilico essiccato, mescolare, mettere la carcassa d'anatra nella marinata e strofinare accuratamente il liquido, prestando attenzione a tutta la superficie e senza dimenticare di elaborare l'interno. Sbucciamo 1/3 della radice di sedano e strofiniamo su una grattugia grossa.
- Cospargi l'anatra in cima con la radice di sedano grattugiata, copri il contenitore con pellicola trasparente e mettilo in frigorifero per 8-12 ore per il decapaggio, aprendo periodicamente e strofinando la marinata nell'anatra e ruotandola dall'altra parte.
- Dopo 8-12 ore, tiriamo fuori l'anatra e la cuociamo nel nostro modo preferito.
Importante!Prima di decapare, la carcassa d'anatra deve essere adeguatamente preparata, per questo, tagliare le punte delle ali in modo che non brucino durante la cottura, così come rimuovere la coda, che può rovinare il sapore del piatto futuro. Vale anche la pena tagliare il grasso interno ed estrarre la canapa dalle piume se le trovi sulla superficie della pelle.
Ricetta video
Per guardare il processo di bagnare una carcassa con un decotto di rami di ciliegio, mescolare gli ingredienti della marinata con le mani o strofinare il liquido nell'anatra, è necessario guardare una ricetta video.
Dopo aver provato questa semplice ricetta di marinata, puoi regolarla ulteriormente secondo i tuoi gusti. Per la sua preparazione vengono anche utilizzati senape, curry, aglio, zenzero e alloro. Come base, puoi prendere senape, maionese, panna acida o kefir.
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