Pastroma di petto di pollo: succoso, tenero e semplice

Elettrodomestici e utensili da cucina: filo, teglia, ciotola profonda, mortaio, tagliere, coltello.

Gli ingredienti

Cucinare a passo

1. Mescola un bicchiere di acqua a temperatura ambiente con 2 cucchiaini di sale. Tagliamo il petto di pollo intero a metà, lavato e inviato a soluzione salina. Se lo desideri, puoi usare il latte invece dell'acqua. Lascia il seno in soluzione salina per due ore.
   
2. Mandiamo un cucchiaino di semi di senape al mortaio e li schiacciamo leggermente. Aggiungi a loro mezzo cucchiaino di coriandolo in polvere, mezzo cucchiaino di dolce paprica in polvere, un cucchiaino di miele, un cucchiaino di olio vegetale, un cucchiaino di succo di limone appena spremuto. Mescolare accuratamente in modo che tutti gli ingredienti si combinino, lasciare su richiesta.
   
3. Dopo due ore, rimuoviamo il seno dalla soluzione salina, asciugiamo l'umidità in eccesso con asciugamani di carta. Tagliare dal petto varie vene, eventuali pellicole.
   
4. Colleghiamo due pezzi di filetto di pollo in modo che in cima rimanga la parte su cui era la pelle. Lavoriamo a maglia la carne con un filo, quindi dopo la cottura avrà una bella forma. Quando si avvolge, nascondere i pezzi a discesa all'interno. Fissiamo la punta del filo in modo che la carne non possa sciogliersi da sola. Se lo desideri, puoi saltare questo passaggio e cucinare ogni metà del filetto separatamente.
   
5. Ora ingrassa il rotolo risultante con la marinata. Con le spezie daremo alla carne un sapore e un aroma eccezionali e grazie al miele si formerà una bella crosta dorata. Lasciamo il rotolo per marinare per almeno mezz'ora. Se possibile, attendere tre ore. Ed è meglio lasciarlo tutta la notte in frigorifero.
   
6. Successivamente, copriamo la teglia con un foglio, distribuiamo il rotolo, ungiamo con una piccola quantità di olio vegetale. Lo spediamo al forno, inforniamo a una temperatura di 200 gradi per 25-30 minuti. Trascorso questo tempo, puoi lasciarlo raffreddare nel forno in modo che non perda il suo succo. Successivamente, rimuovi i fili, tagliali in porzioni e tratta gli ospiti o la tua famiglia. Pastrami può essere un'ottima colazione. Può essere usato per fare panini. Puoi servire con una leggera insalata di verdure fresche. Questo piatto è considerato leggero, dietetico, quindi può essere uno spuntino eccellente per coloro che seguono la figura o aderiscono a una corretta alimentazione.
   

Ricetta video

Il pastrami al forno sarà il miglior sostituto delle salsicce. Dopotutto, lo cucinerai da solo senza vari conservanti e coloranti. E questo significa che la carne si rivelerà sana e gustosa. È amato con piacere non solo dagli adulti, ma anche dai bambini. Se vuoi capire la ricetta in modo più dettagliato, osserva la cucina, ti invitiamo a guardare un breve ma molto interessante video su questo argomento. Imparerai quali azioni passo dopo passo seguire, quali risultati.

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