Biscotti Orecchie di ricotta - una ricetta casalinga fin dall'infanzia

Elettrodomestici da cucina e utensili:

• ciotola profonda;
• un piccolo piatto profondo;
• una piccola piastra profonda o piattino;
• un setaccio;
• mattarello;
• il forno.

Gli ingredienti

Cucinare a passo

1. Prendi 250 g di ricotta di qualsiasi contenuto di grassi, versala in una ciotola profonda, aggiungi 1 cucchiaio. l. zucchero e un pizzico di sale. Macina tutti gli ingredienti con una forchetta fino a che liscio. Se lo si desidera, macinare la ricotta con zucchero e sale attraverso un setaccio o sbattere con un frullatore.
   
2. Fondere 110 g di burro in un piccolo piatto, lasciarlo raffreddare a temperatura ambiente, quindi versare nella massa di cagliata e mescolare tutto accuratamente.
   
3. Aggiungi 1 cucchiaino alla cagliata. lievito in polvere, setacciandolo attraverso un setaccio fine.
   
4. Allo stesso modo, mescolando costantemente tutti gli ingredienti, introdurre gradualmente 140-160 g di farina nella massa della cagliata.
   
5. Mescolare gli ingredienti, impastare con cura l'impasto con le mani, quindi inviarlo in frigorifero per un'ora e mezza o due ore. Più a lungo l'impasto si trova nel freddo, meglio è. Ciò contribuirà a renderlo resistente ed elastico, il che faciliterà notevolmente il processo di formazione dei cookie.
   
6. Dividi l'impasto a metà. Una parte può essere rimessa temporaneamente in frigorifero.
   
7. Arrotolare una delle due parti dell'impasto con un mattarello in uno strato abbastanza sottile, quindi tagliare un pezzo di biscotto tondo con un bicchiere. I cerchi dovrebbero avere un diametro di circa 7-10 cm.
   
8. Versare 5-6 cucchiai in una piccola piastra profonda. l. zucchero. Prendi un pezzo rotondo di pasta, mettilo nello zucchero e premi leggermente con le dita. Riceverai un cerchio di pasta, un lato del quale sarà coperto con uno strato di zucchero.
   
9. Piegare il pezzo a metà con il lato dello zucchero verso l'interno, quindi immergere il semicerchio risultante con un lato nello zucchero.
   
10. Successivamente, piega il semicerchio con il lato candito verso l'interno, formando un triangolo.
    
11. Immergi di nuovo il triangolo dall'impasto con lo zucchero su un lato, quindi mettilo su una teglia con il lato candito rivolto verso l'alto. Fai lo stesso con il resto dei pezzi di pasta rotondi.
    
12. Invia i biscotti da cuocere in forno preriscaldato a 180 ° per circa 25 minuti. Mentre il primo lotto di biscotti sta cuocendo nel forno, rimuovere la seconda metà dell'impasto dal frigorifero e fare gli stessi passaggi, formando il successivo lotto di biscotti. Metti i biscotti finiti su un piatto e servili al tavolo.
    

Ricetta video

Puoi anche scoprire tutte le complessità della preparazione di biscotti con ricotta guardando la ricetta video per preparare questa pasticceria dolce.

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