Come imparare a cucinare una deliziosa pizza alla carbonara

Elettrodomestici e utensili da cucina: forno, frullatore, ciotola, setaccio, frusta, scaglie e una grattugia fine.

Gli ingredienti

Cucinare a passo

Impasto di cottura

• Impasto di cottura. In una ciotola profonda, mescola circa 100 ml di acqua calda con 1 cucchiaio. l. zucchero e 1 cucchiaino. lievito secco Mescolare fino a completo scioglimento.
• Setacciare 500 g di farina attraverso un setaccio e aggiungere 3-4 cucchiai. l. farina di grano setacciata in una ciotola, mescolare bene gli ingredienti con una frusta. Coprire la ciotola con un coperchio o un asciugamano e lasciare per 20-30 minuti in un luogo caldo. Durante questo periodo, il lievito si attiva e inizia a lavorare. Opara dovrebbe aumentare di dimensioni almeno due volte.
• Dopo l'impasto, versare l'acqua rimanente in una ciotola. Aggiungi 4 cucchiai. l. olio d'oliva e 1 cucchiaino. sale.
• Aggiungi la farina rimanente in parti in più fasi e mescola immediatamente con una frusta in modo che non si formino grumi. Distribuiamo l'impasto sul tavolo e continuiamo a impastarlo con le mani per 10 minuti. L'impasto dovrebbe diventare resistente e allontanarsi facilmente dalle mani.
• Mettiamo l'impasto in un grande contenitore, dato che dovrebbe aumentare. Mettiamo il contenitore con l'impasto in un luogo caldo per 20-30 minuti.
• In questo momento, puoi cucinare la salsa di pomodoro. Tritare finemente 3 scalogni e schiacciare 3 spicchi d'aglio.
• Versa 2-3 cucchiai nello stewpan. l. olio d'oliva e friggere l'aglio su di esso, e quando l'olio è saturo di aroma di aglio, rimuovere l'aglio. Quindi friggere la cipolla fino a doratura.
• Aggiungi 400 g di pomodori alla cipolla, 1 cucchiaio. l. basilico essiccato e 1 cucchiaino. origano. Mescolare e cuocere a fuoco lento per 7 minuti a fuoco basso. Macina la salsa con un frullatore e strofina attraverso un setaccio fine per lasciare andare i semi. La salsa è pronta
• Continuiamo a lavorare con il test. Distribuiamo l'impasto sul tavolo e continuiamo ad impastare per altri 2 minuti. L'impasto è pronto. Cospargi un tavolo 2-3 cucchiai. l. farina e inizia ad allungare l'impasto con le mani, formando un cerchio e non stringendo i lati. Se sorgono difficoltà, puoi aiutarti con un mattarello. Dovresti ottenere un cerchio sottile di circa 30 cm di diametro.
  

Cooking Pizza

1. Cospargete la pasta arrotolata con la farina e stendetela su una teglia coperta di pergamena. Distribuire sull'impasto 5-6 cucchiai. l. purè di pomodoro, lasciando i lati puliti.
   
2. 150 g di mozzarella tre su una grattugia fine e cospargere la pizza.
   
3. Distribuire su 100-150 g di pancetta. Se hai un intero pezzo di pancetta, devi prima tagliarlo a fettine sottili.
   
4. Separare il guscio e sbattere 9 uova di quaglia crude sopra la pizza. Distribuiscili in un cerchio in modo che almeno un uovo si trovi in ​​ogni porzione.
   
5. Macinare 40-50 g di parmigiano su una grattugia fine e cospargere con la pizza.
   
6. Cuocere la pizza in forno a 200 º C per 20 minuti.
   

Ricetta video

Pensi che solo un pizzaiolo professionista possa cucinare la pizza giusta? Smetti di dubitare delle tue abilità. Nel prossimo video, ti verrà mostrato un master class sulla cottura della vera pizza italiana. Dopo aver visto la nostra video ricetta, imparerai come cucinare una deliziosa pizza da solo. Buona visione.

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