Torta ai frutti di bosco - una ricetta estiva incredibilmente deliziosa

Elettrodomestici e utensili da cucina: ciotola profonda, casseruola con fondo spesso, mattarello, cucchiaio, teglia, forno.

Gli ingredienti

Cucinare a passo

Impasto di cottura

1. Setacciare 300 g di farina di prima scelta in una ciotola profonda. Tagliamo a pezzetti 200 g di burro e li inviamo alla farina. L'olio dovrebbe essere freddo - non è necessario estrarlo dal frigorifero prima che si sciolga.
   
2. Macina a mano farina e burro in briciole, aggiungi 100 g di zucchero, mescola di nuovo bene.
   
3. Quindi guidare 2 uova di gallina nel composto, impastare la pasta. Non è necessario impastarlo a lungo in modo che non risulti troppo duro.
   
4. Rotoliamo l'impasto con una palla, lo avvolgiamo con una pellicola trasparente o ci copriamo una ciotola e lo inviamo in frigorifero per 30 minuti.
   

Ripieno di cottura

1. Abbiamo dato fuoco a uno stufato con un fondo spesso. Versare 400 g di frutti di bosco, questa è la metà della porzione totale per la torta.
   
2. Impastare le bacche con un cucchiaio, far bollire fino a quando il succo escreto scompare, mescolando di tanto in tanto. Da questo assortimento di bacche dobbiamo ottenere una massa spessa e cremosa. Ci vogliono 20 minuti per cucinare.
   
3. Quindi laviamo la mela, la sbucciamo. Per una torta, è meglio usare una mela dolce. Se hai acido o agrodolce, puoi semplicemente aggiungere un po 'più di zucchero al ripieno.
   
4. Rimuovi l'anima dalla mela e strofina la polpa in una ciotola separata. Dalla massa risultante, spremere il succo e inviarlo alle bacche fresche.
   
5. Qui inviamo bacche bollite, mescoliamo bene.
   
6. Aggiungi tre cucchiai di amido. Regola tu stesso la quantità di amido. Potrebbe essere necessario aggiungerlo un po 'di più se il riempimento è molto liquido.
   
7. Quindi aggiungere 130-150 g di zucchero, mescolare bene, lasciare su richiesta.
   

Formiamo e cuociamo una torta

1. Togliamo l'impasto dal frigorifero, lo dividiamo in due parti disuguali.
   
2. Per la maggior parte, stendiamo la torta, che avrà un diametro maggiore della tua forma.
   
3. Spostiamo la torta nella forma. In precedenza, puoi cospargerlo con farina o grasso con burro. Ma, come dimostra l'esperienza, un tale impasto non si attacca al fondo, perché è grasso in sé.
   
4. Distribuiamo le torte in modo uniforme lungo il fondo dello stampo, facciamo i lati alti in modo che il ripieno non perda. Quindi versare il ripieno, distribuirlo uniformemente. Ci assicuriamo che non fuoriesca dal lato.
   
5. Dalla seconda parte dell'impasto srotoliamo la torta, che corrisponderà al diametro del tuo stampo. Facciamo un buco nel mezzo.
   
6. Metti la torta sopra il ripieno, collega saldamente i bordi della prima e della seconda torta.
   
7. Puoi creare una trama bellissima dal composto. Se sono rimasti pezzi di pasta, trasformali in forme diverse o solo quadrati e posiziona gli spazi vuoti sopra.
   
8. Sbattere l'albume, ungere la superficie della torta con essa.
   
9. Nel buco mettiamo 20-30 g di burro.
   
10. Inviamo il forno preriscaldato a 180 gradi per 45 minuti.
    
11. Togliamo la torta dal forno, la lasciamo raffreddare completamente, quindi la inviamo in frigorifero per 2 ore.Successivamente, servire pezzi porzionati per tè o caffè.
    

Ricetta video

Ora guarda un video breve ma molto informativo che mostra l'intero processo di preparazione di una torta di frutti di bosco.

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