Come imparare a cucinare deliziose torte con uova e cipolle verdi

Elettrodomestici e utensili da cucina: forno, piano cottura, tagliere, coltello, ciotola per impasto, padella, cucchiaio, affetta uovo, teglia, frusta ..

Gli ingredienti

Cucinare a passo

1. Cottura pasta lievitata per torte. Riscaldiamo 500 ml di latte in modo che sia caldo, circa 37-40 gradi, né più né meno. Versalo in una ciotola profonda. Aggiungi due cucchiai di lievito secco, mescola con una frusta fino a completa dissoluzione, quindi versa quattro cucchiai di zucchero. Mescola tutto fino a che liscio, inizia a impastare.
   
2. Mettiamo un setaccio su una ciotola di liquido, versiamo la farina lì, aggiungendo due cucchiaini e mezzo di sale, setacciamo questi ingredienti, quindi sbattiamo l'impasto con una frusta, aggiungiamo gradualmente la farina. Quando diventa difficile mescolare l'impasto con una frusta, metterlo sul tavolo, dopo averlo cosparso di farina. Aggiungi olio vegetale all'impasto, ingrassa bene le mani con olio e continua a impastare fino a che liscio. L'impasto dovrebbe risultare morbido, liscio, elastico, facilmente separabile dalle mani e dal tavolo.
   
3. Lubrificare una ciotola profonda con olio vegetale, dare all'impasto una forma leggermente sferica, metterla in una ciotola, coprire con pellicola trasparente e inviare in un luogo caldo per un'ora e mezza. Mentre l'impasto è adatto per la prima volta, prepareremo il ripieno per le torte.
   
4. Due mazzi di cipolle verdi sotto l'acqua corrente, tritate finemente su un tagliere, rimosse di lato. In anticipo, vengono sbucciate le uova sode per un importo di dieci pezzi. Macinare in un'affettatrice con strisce prima lungo, poi attraverso. Mettiamo una padella sul fuoco, versiamo un po 'di olio vegetale, aggiungiamo 60 grammi di burro, scaldiamo e aggiungiamo cipolle verdi lì. Mescolare la cipolla a fuoco lento per 4-5 minuti, mescolare costantemente, salare con un pizzico di sale.
   
5. Quando la cipolla diventa morbida, aggiungila alle uova tritate, mescola, sale a piacere, aggiungi 1-2 pizzichi di pepe nero macinato - questo sarà il ripieno per le torte. Lo rimuoviamo di lato in modo che si raffreddi.
   
6. Nel frattempo, è passata un'ora dopo aver impastato l'impasto, che è salito, aumentato tre volte. Lo tiriamo fuori dalla ciotola, impastiamo un po 'per rimuovere l'anidride carbonica, lo mettiamo di nuovo nella ciotola e lo inviamo per un'altra mezz'ora in un luogo caldo. Dopo mezz'ora, l'impasto è arrivato una seconda volta. Lo estraiamo dal contenitore, cospargiamo il desktop di farina, stendiamo l'impasto, iniziamo a formare degli spazi vuoti per le torte.
   
7. Separare i pezzetti dall'impasto, formare delle palline da loro, metterli su un tavolo, coprirli con un panno da cucina in modo che non diventino ventosi.
   
8. In questo momento, puoi accendere il forno in modo che si scaldi bene. Ora prendiamo le palline dall'impasto, che sono state formate per prime, sono già arrivate un po '. Ne facciamo delle piccole torte con i palmi delle mani. Puoi semplicemente stendere un mattarello. In ciascuna di queste torte abbiamo diffuso il ripieno. La sua quantità dipende dalle dimensioni della torta e dalle tue preferenze. I bordi delle torte sono strettamente pizzicati.
   
9. Tiriamo fuori la teglia, la copriamo con carta pergamena, disponiamo le torte formate, le posiamo giù.Copriamo la teglia con le torte preparate con un asciugamano pulito in modo da non avvolgere, lasciamo riposare per 10-15 minuti, in modo che si sollevino un po '. Trascorso questo tempo, mescolare in un contenitore separato 30 ml di latte e un tuorlo d'uovo. Con questa miscela spalmiamo le torte avvicinate con un pennello e inviamo al forno a cuocere per 30 minuti a una temperatura di 200 gradi fino a un bel colore dorato.
   
10. Dopo 25-30 minuti estraiamo una teglia con torte dal forno, ungiamo la loro superficie con burro in modo che acquisiscano una tonalità lucida e diventino più morbidi. Ora lasciali raffreddare e servi per il tè.
    

Consigli Utili

• Quando si prepara un lievito, il latte può essere diluito con acqua in una proporzione da uno a uno.
• Se vuoi fare dolci, allora la quantità di zucchero dovrebbe essere aumentata.
• Se digiuni, friggi le cipolle verdi solo in olio vegetale.
• Devi ungere le torte con una miscela di latte e tuorlo prima di inviarle al forno, altrimenti potrebbero rompersi, è un brutto approccio, che rovinerà l'aspetto del prodotto.
• Puoi lubrificare la parte superiore delle torte con una miscela di tè e olio vegetale, saranno anche lucide.

Ricetta video

Il video mostra il processo dettagliato per fare la pasta per torte di uova e cipolla verde. Scopri la quantità di ingredienti utilizzati, ottieni consigli su come prepararli per la cottura, decorando il prodotto finito.