Delizioso pilaf in forno: una ricetta semplice per i principianti

Elettrodomestici e utensili da cucina:

• tagliere;
• grattugia;
• coltello, cucchiaio;
• una padella;
• padella o pentola per il forno.
• padella con acqua bollente;
• ciotola profonda con acqua fredda.

Gli ingredienti

Cucinare a passo

1. Prepariamo la cipolla: puliamo la testa grande, la laviamo e la tagliamo in pezzi di medie dimensioni. Friggere le cipolle in una padella in una piccola quantità di olio vegetale.
   
   Lo sai Le cipolle saranno più morbide e gustose, se non solo fritte, ma passanti. Per fare questo, prima friggi rapidamente le fette di cipolla per 3-4 minuti in olio, quindi versa un po 'd'acqua calda. Non appena l'acqua evapora e la frittura inizia a sibilare, aggiungi di nuovo acqua. Quando l'acqua evapora una seconda volta, aggiungi le carote e friggetele tutte insieme fino a renderle tenere.
2. Una o due carote tre su una grattugia grossa, aggiungere alla padella, dove le cipolle sono già fritte. Friggere tutto fino a cottura.
   
3. Togliere dal fuoco e adagiare con il primo strato sul fondo dei piatti in cui cucineremo. La padella può essere in vetro refrattario o metallo. La cosa principale è che non ha parti in plastica che danneggeranno l'alta temperatura del forno.
   
4. Laviamo la carne (300 - 400 g), tagliamo a cubetti e mettiamo in una padella liberata, dopo aver aggiunto un po 'd'olio.
   
5. Salare, friggere a fuoco vivo fino a doratura per circa 10 minuti e mettere lo strato successivo in una padella.
   
6. Il mio peperone, tagliato per il lungo, tira fuori il nucleo e il gambo. Tagliare a cubetti e versare sopra la carne.
   
7. Un pezzettino di peperoncino (circa 1/6 del baccello) viene tritato finemente e aggiunto al resto degli ingredienti.
   
8. Sbucciare 4 pomodori freschi. Per fare questo, praticare un'incisione a forma di croce nella parte superiore di ogni frutto e inviare i pomodori in acqua bollente per 2-3 minuti.
   
9. Tiriamo fuori e trasferiamo per 2-3 minuti in una ciotola con acqua fredda.
   
10. Dopo tali manipolazioni, la buccia dei pomodori viene rimossa molto facilmente.
    
11. Tagliare i pomodori pelati a cubetti e metterli in una padella.
    
12. Aggiungi un trito di aneto e spezie (coriandolo, curcuma, pepe nero). Puoi usare una miscela di spezie già preparata per pilaf. Abbiamo anche messo 4-5 spicchi d'aglio pelati interi. Quindi salare generosamente il nostro piatto futuro.
    
13. Laviamo un bicchiere di riso più volte in acqua fredda. Ciò è necessario affinché la groppa non si attacchi durante il processo di cottura. Alcune casalinghe pre-immergono il riso in acqua fredda per mezz'ora o un'ora. Distribuiamo il riso in un calderone.
    
14. Alla fine, versare acqua in modo che copra tutti gli ingredienti.
    
15. Preriscalda il forno a 160-180 gradi, mettici dentro un pilaf chiuso con un coperchio. Dopo 20 minuti, controlla se necessario - aggiungi acqua calda e rimettila in forno per 25-30 minuti fino a quando il riso è pronto.
    
16. Lasciare fermentare per 5-10 minuti, mescolare e servire.
    

Ricetta video

Se vuoi vedere come appare la tecnologia di cottura nel processo, vedi la ricetta video qui sotto.

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