Elettrodomestici e utensili da cucina: misurino, frusta, pellicola trasparente, contenitori profondi, setaccio.
Gli ingredienti
| prodotto | numero |
| Farina di grano premium | 500 g |
| Acqua purificata | 300 ml |
| Lievito secco | 1 cucchiaino |
| Sale comune | ¼ cucchiaino |
| Zucchero semolato | 2 cucchiai. l. |
| Olio vegetale raffinato | 3 cucchiai. l. |
Cucinare a passo
- In un piccolo contenitore, versare un cucchiaino di lievito secco, due cucchiai di zucchero.
- Versare con una piccola quantità di acqua calda (100 ml) e mescolare accuratamente. L'acqua deve essere calda (non più di 35 gradi) per poter reagire con il lievito.
- Lì aggiungiamo un cucchiaio di farina di grano, dopo di che versiamo lì i restanti 200 ml di acqua calda, mescolando accuratamente.
- Coprire il contenitore con pellicola trasparente e lasciare in un luogo caldo per 10 minuti. Durante questo periodo, il lievito dovrebbe dissolversi bene ed avere effetto. La comparsa di bolle e ispessimento della miscela dovrebbe indicare questo.
- Dopo un po ', mescola il lievito infuso e versalo in un contenitore profondo, aggiungi ¼ di cucchiaino di sale.
- Usando un setaccio, introduciamo parte della farina di grano (200 g). Deve essere setacciato per eliminare le particelle grossolane e saturare la pasta con l'aria. Quindi i prodotti saranno leggeri e porosi.
- Mescola il composto con una frusta fino a che liscio. Si consiglia di abbattere la farina a contatto con il liquido, per evitare ciò, cerchiamo di impastare l'impasto con una frusta il più accuratamente possibile.
- Coprire il contenitore con pellicola trasparente e lasciarlo in un luogo caldo per un'altra mezz'ora. Quindi, prepareremo un impasto che ti permetterà di ottenere prodotti più ariosi e più morbidi. Allo stesso tempo, se hai intenzione di utilizzare la pasta lievitata per la pizza e non vuoi un volume eccessivo, è meglio impastare tutta la farina in una volta.
- Dopo 30 minuti, estraiamo l'impasto adatto da un luogo caldo, aggiungiamo tre cucchiai di olio vegetale raffinato.
- A poco a poco, in alcune parti, aggiungi i restanti 300 grammi di farina e impasta la massa con un cucchiaio, quindi con le mani.
- Quando il composto è diventato abbastanza denso, continua a impastare sulla superficie di lavoro, cosparso di farina di grano.
- Devi impastare una decina di minuti. L'impasto dovrebbe incorporare tutta la farina, dovrebbe diventare morbido, resistente ed elastico.
- Lubrificare il grumo risultante di pasta elastica e senza pasta con olio vegetale in modo che non si asciughi e diventi croccante.
- Distribuiamo la miscela in un contenitore profondo, che abbiamo anche lubrificato con una piccola quantità di olio vegetale e coperto con una pellicola trasparente sulla parte superiore.
- Lasciamo la capacità dell'approccio per un'ora. Successivamente, l'impasto di lievito è pronto per l'uso.
Opzioni dell'applicazione
- Questa ricetta per il lievito e il test magro è buona perché non è necessario affrettarsi a utilizzare tutta la quantità ricevuta alla volta. È ottimo per la conservazione in frigorifero e per il congelamento. Per fare ciò, è necessario imballare saldamente la massa in un sacchetto di plastica o pellicola e, prima dell'uso, consentire di riavvicinarsi in un luogo caldo.
- Quando si preparano focacce o torte, lasciare riposare l'impasto per 30 minuti. Ciò fornirà prodotti con ariosità e tenerezza.
- Per fare la pizza o le casseruole, non puoi fare l'impasto e aggiungere un po 'di farina per rendere la massa porosa, ma più sottile.
Ricetta video
Questo video presenta il processo di impasto di un semplice lievito che può essere utilizzato per qualsiasi cottura.
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Buona lettura!
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