Una ricetta per un delizioso lievito di pasta sfoglia 🍕

Elettrodomestici da cucina e utensili: una ciotola per impastare, un cucchiaio da cucina e una spatola, un tagliere per impastare, una frusta.

Gli ingredienti

Cucinare a passo

1. Scaldiamo 200 ml di latte fino a caldo, fino a circa 36-38 gradi, mettiamo in una ciotola per impastare.
   
2. Aggiungi 25 grammi di lievito fresco, un cucchiaino di zucchero. Mescolare tutto accuratamente con una spatola da cucina e lasciarlo in un luogo caldo per 10-15 minuti, fino a quando la schiuma appare sul latte.
   
3. Quando appare una schiuma su tutta la superficie del latte, rompi due uova nel latte, aggiungi mezzo cucchiaino di sale e due o tre cucchiai di olio d'oliva.
   
4. Sbattere bene il composto di lievito di latte con una frusta fino a che liscio, iniziare ad aggiungere la farina di grano.
   
5. Pre-setacciare la farina attraverso un setaccio, aggiungere gradualmente, impastare costantemente l'impasto con un cucchiaio, osservarne la consistenza e determinare se aggiungerla, o viceversa, ridurre la quantità di farina.
   
6. Quando l'impasto smette di attaccarsi alle mani e alla superficie della ciotola, iniziamo a impastarlo con le mani fino a che liscio. Dovrebbe diventare morbido ed elastico.
   
7. Copriamo il contenitore con l'impasto con pellicola trasparente o un canovaccio pulito e lo inviamo in un luogo caldo senza correnti d'aria per 50-60 minuti. Dovrebbe essere in tali condizioni fino a quando raddoppia di volume. Dopo aver aumentato l'impasto due, due volte e mezzo, lo estraiamo dal contenitore, lo dividiamo in più parti uguali e lo usiamo per fare la pizza.
   

Consigli Utili

• Quando si mescola l'impasto per pizza secondo questa ricetta, il lievito bagnato nella quantità di 25 grammi può essere sostituito con lievito secco nella quantità di 5 grammi.
• Va tenuto presente che se non si consente alla pasta di venire fuori, cioè a distanziarsi in un luogo caldo e protetto, nel processo di preparazione può aumentare non di due, ma di tre o quattro volte.
• L'olio extra vergine di oliva può essere sostituito con la stessa quantità di raffinato prodotto vegetale.
• Determina tu stesso la quantità di farina, in base alla sua qualità.

Ricetta video

Guardando il video, riceverai informazioni molto utili, dettagliate e dettagliate su come impastare la pasta per pizza al lievito a casa. Vedi l'intero processo di preparazione degli ingredienti per il lotto, leggi l'elenco delle quantità utilizzate dei prodotti.

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