Preparare il sottaceto come cucinare il condimento con i cetrioli

Nella cucina moderna, ci sono dozzine di varietà di piatti. Prepariamo la zuppa con vari tipi di carne, frattaglie, pesce, cereali, cavoli, funghi, con e senza patate. E sotto qualsiasi sottaceto, puoi creare uno spazio vuoto per l'inverno, che ti aiuterà in un momento difficile.

Ricette sottaceto per l'inverno in barattoli: 6 "classici" con cetrioli ...

Anche la classica ricetta del sottaceto per l'inverno ha molte varietà, perché ogni casalinga è alla ricerca del gusto perfetto, tenendo conto delle esigenze della sua famiglia. I colpi di scena descritti di seguito sono una sorta di semilavorati: servono come base del piatto, integrati da prodotti a volontà.

Con Sottaceti

lineamenti. La ricetta per i sottaceti di orzo e sottaceti per l'inverno è solo le basi. Regola il rapporto degli ingredienti secondo i tuoi gusti. Forse i peperoncini sembrano superflui. Ma ricorda, il gusto iniziale ricco di condimento nel piatto finito sarà molto più debole, perché il pezzo è "diluito" con brodo.

È necessario:

• pomodori - 1 kg;
• cetrioli - 1 kg;
• cipolle - 1 kg;
• peperone dolce - tre pezzi (grande);
• carote - una (grande);
• peperoncino - due baccelli;
• olio di semi di girasole - un bicchiere;
• aglio - due chiodi di garofano;
• aceto 9% - 50 ml;
• orzo - 750 g;
• zucchero - 75 g;
• sale - 75 g.

Azioni dettagliate

1. La sera, sciacquare e immergere i cereali.
2. E al mattino - bollilo.
3. Lava le verdure.
4. Tritare a caso.
5. Pre-versare i pomodori con acqua bollente (la pelle sarà facilmente rimossa).
6. Schiaccia l'aglio con una pressa.
7. Unire tutti i componenti tranne i cetrioli in un contenitore di grandi dimensioni.
8. E languire per mezz'ora con il calore più basso.
9. Adesso entra nei cetrioli.
10. Stufare un altro quarto d'ora.
11. Versare la massa bollente in un contenitore sterile.
12. Torcere, capovolgere.
13. Lascia che i barattoli si raffreddino lentamente sotto le coperte fino almeno al mattino.

Con Cetrioli Freschi

lineamenti. Puoi preparare sottaceti con orzo per l'inverno e con cetrioli freschi. Assicurati di controllare se la buccia è amara - dopo la cottura, l'amarezza non rovinerà l'intero volume del pezzo.

È necessario:

• cetrioli - 1 kg;
• carote - 300 g;
• cipolle - 300 g;
• concentrato di pomodoro - 150 g;
• orzo - 150 g;
• zucchero - un terzo di un bicchiere;
• sale - un cucchiaio e mezzo;
• aceto 9% - 50 ml;
• olio di semi di girasole - un terzo di un bicchiere + per friggere.

Azioni dettagliate

1. Immergi la groppa la sera.
2. Cuocere al mattino.
3. Tagliare le cipolle a metà o un quarto di anello.
4. Cannucce sottili di carote.
5. Cetrioli - arbitrariamente.
6. Passa le cipolle e le carote fino a quando sono teneri.
7. Versa i cetrioli con il succo.
8. Portare a ebollizione.
9. Spegni un quarto d'ora.
10. Aggiungi il concentrato di pomodoro.
11. Cucinare la stessa quantità.
12. Ora inserisci i prodotti rimanenti.
13. Dopo cinque minuti, posizionare il brodo bollente su un contenitore sterile.

Con I Pomodori

lineamenti. Un sottaceto di cetrioli freschi per l'inverno può essere preparato senza pomodoro. Vengono fornite proporzioni per 1 kg di cetrioli: questo è abbastanza per un lotto di prova di raccolta.

È necessario:

• cetrioli - 1 kg;
• pomodori - 500 g;
• orzo - 200 g;
• carote - 300 g;
• cipolle - 300 g;
• olio di semi di girasole - 30-50 ml;
• aceto 9% - 50 ml;
• sale - 30 g;
• zucchero - 30 g.

Azioni dettagliate

1. Immergi la groppa la sera.
2. Taglia i cetrioli, le cipolle e le carote a caso.
3. Pomodori: taglia i dadi o tritali con un frullatore. Puoi anche in un tritacarne.
4. Unire tutti gli ingredienti tranne l'aceto in una grande casseruola smaltata e cuocere a fuoco lento per 45 minuti a fuoco basso.
5. Versa l'aceto e fai sobbollire per altri sette minuti.
6. Lasciare raffreddare il pezzo, sughero.

Con riso

lineamenti. Coloro che non amano l'orzo possono cucinare il sottaceto per l'inverno con riso, pomodori e cetrioli freschi. Il riso non può essere bollito in anticipo. Sciacqualo accuratamente prima di inviarlo allo stufato per le verdure. Nella banca, i semole "raggiungeranno" da soli. È vero, il riso assorbe parte del liquido e il pezzo è più spesso.

È necessario:

• cetrioli - 1 kg;
• pomodori - 500 g;
• riso - 100 g;
• cipolla - due teste;
• carote - due pezzi di medie dimensioni;
• olio vegetale - un terzo di un bicchiere;
• aceto - 50 ml;
• sale - 30 g;
• condimenti preferiti da gustare.

Azioni dettagliate

1. Risciacqua il riso.
2. Far bollire fino a metà cottura.
3. Taglia i cetrioli a caso.
4. Tritare cipolle e carote nel solito modo.
5. Fry.
6. Rimuovi la buccia dai pomodori.
7. Macinare con un frullatore.
8. Unire le verdure in una grande casseruola (non è necessario il succo di cetriolo, scolarlo).
9. Spegni un quarto d'ora.
10. Versare riso, sale e condimenti.
11. Tomyite altri dieci minuti.
12. Inserisci l'aceto
13. Arrotolare in un paio di minuti.

Niente aceto

lineamenti. Per la preparazione di sottaceti per l'inverno senza aceto, non è necessaria un'ulteriore sterilizzazione. Tuttavia, la rotazione è perfettamente conservata in un luogo fresco e non "esplode".

È necessario:

• cetrioli sottaceto - 1 kg;
• carote - due pezzi di medie dimensioni;
• cipolla - due teste;
• olio di semi di girasole - un terzo di un bicchiere;
• orzo - 100 g;
• concentrato di pomodoro - 100 g;
• sale - 30 g;
• zucchero qb.

Azioni dettagliate

1. Immergi l'orzo perlato la sera.
2. Vuoti la mattina dopo.
3. Grattugiare le carote.
4. Tritare la cipolla in modo arbitrario.
5. Taglia i cetrioli a strisce sottili. Il succo non deve essere drenato.
6. Friggere cipolle e carote.
7. Ora metti i prodotti rimanenti nella padella.
8. Lentamente languire per almeno mezz'ora.
9. Non dimenticare di mescolare costantemente, altrimenti le verdure bruceranno.
10. Sterilizzare in anticipo vasetti e coperchi.
11. Arrotolare il pezzo e raffreddare lentamente.

Stazione di servizio universale

lineamenti. Questo condimento per sottaceti è universale in quanto è preparato senza cereali. Il metodo è anche buono perché qui puoi "utilizzare" cetrioli scadenti o troppo maturi. Solo in precedenza sarà necessario rimuovere semi di grandi dimensioni, tagliare la pelle dura e rimuovere eventuali aree danneggiate.

È necessario:

• cetrioli freschi - 1 kg;
• cipolla - due teste;
• carote - due pezzi di medie dimensioni;
• aglio - una testa;
• qualsiasi verdura - un mazzo;
• acido citrico - un cucchiaino da tè;
• sale - 40 g.

Azioni dettagliate

1. Strofina le carote.
2. Tritare i cetrioli e le cipolle in modo arbitrario.
3. Trita le verdure e l'aglio con un frullatore.
4. Mescolare tutto e coprire con sale.
5. Aggiungi acido citrico.
6. Mescola di nuovo.
7. Dopo un'ora, metti la padella a fuoco basso (non scaricare il succo).
8. Far bollire per un quarto d'ora.
9. Non dimenticare di mescolare in modo che le verdure non vengano bruciate dal basso.
10. Rotoli la massa bollente in barattoli sterili.

... e 3 opzioni senza di loro

Come hanno dimostrato la pratica e l'ingegno umano, non è necessario creare una zuppa vuota con i cetrioli nella composizione. Potresti aver già salato mezza tonnellata di queste verdure per l'inverno. Quindi puoi aggiungerli durante la cottura in salamoia tutto l'anno. Di seguito sono riportate le ricette per le preparazioni invernali per la zuppa "acida" senza cetrioli - passo dopo passo.

semplice

lineamenti. Questa ricetta ha un minimo di ingredienti e un semplice algoritmo di cottura. Giusto per hostess per principianti senza esperienza di tali spazi vuoti.Puoi tagliare i pomodori con un frullatore o usare un tritacarne.

È necessario:

• carote - 1 kg;
• pomodori - 1 kg;
• orzo: un bicchiere;
• cipolle - 1 kg;
• aceto 9% - 50 ml;
• sale - 30 g.

Azioni dettagliate

1. Immergi l'orzo durante la notte.
2. Al mattino, cuoci fino a quando saranno teneri.
3. Pomodori scottati
4. E sbucciarli.
5. Tritare finemente le verdure.
6. Passare la cipolla fino a quando trasparente.
7. Inserisci le carote e la massa di pomodoro.
8. Aggiustare di sale.
9. Stufare sotto il coperchio per circa 45 minuti.
10. Versare l'orzo.
11. Tomite un altro quarto d'ora.
12. Versare l'aceto.
13. E far bollire per un altro paio di minuti.
14. Versare in barattoli sterili e arrotolare.

Con Le Zucchine

lineamenti. Una ricetta interessante e insolita per la raccolta invernale per il sottaceto - con zucchine. Si consiglia di portare i giovani frutti a fare un giro.

È necessario:

• zucchine - 1 kg;
• pomodori - 500 g;
• carote - quattro pezzi di medie dimensioni;
• cipolle - 500 g;
• orzo: un bicchiere;
• peperone dolce - 500 g;
• olio di semi di girasole - 100-120 ml;
• sale - 30 g;
• aceto 9% - 80 ml;
• zucchero - un cucchiaio.

Azioni dettagliate

1. Immergi la groppa per un paio d'ore.
2. E far bollire fino a metà pronto.
3. Scalare i pomodori, sbucciarli e passare attraverso un tritacarne.
4. Grattugiare le carote.
5. Tritare la cipolla in modo arbitrario.
6. Tagliare i peperoni in strisce sottili.
7. Zucchine tagliate a cubetti. Se la buccia è dura, rimuoverla.
8. Passa le cipolle fino a quando diventano trasparenti.
9. Passa le carote.
10. Friggere per altri dieci minuti.
11. Aggiungi tutti gli altri ingredienti tranne l'aceto.
12. E languire per circa 20 minuti.
13. Ora aggiungi l'aceto.
14. E far bollire un altro quarto d'ora.
15. Sughero il pezzo.

Con Pomodori Verdi

lineamenti. Puoi anche preparare il condimento per il sottaceto per l'inverno con concentrato di pomodoro e pomodori verdi. Un simile giro è anche buono come spuntino indipendente. Può diversificare la tavola di tutti i giorni come insalata invernale. E come una "diffusione" sul pane - è molto gustoso.

È necessario:

• pomodori verdi - 1 kg;
• cipolle - 500 g;
• carote - 500 g;
• orzo: un bicchiere;
• concentrato di pomodoro - 200 g;
• olio di semi di girasole - 200 ml;
• sale - 50 g;
• zucchero - 50 g.

Azioni dettagliate

1. Immergi la groppa la sera.
2. E cuocere fino a cottura mattutina.
3. Taglia le verdure a caso.
4. Collega tutto a grande capacità.
5. E languire per circa 45 minuti.
6. Non dimenticare di mescolare costantemente in modo che le verdure non brucino.
7. Arrotolare.

2 metodi espressi

Per ricette "da dessert" che ti faranno risparmiare molto tempo, perché tali colpi di scena vengono preparati molto rapidamente. Sì, e nemmeno l'intenso "polverone" con le verdure.

Con semole

lineamenti. Nonostante il fatto che l'orzo perlato richieda una lunga cottura, in questa ricetta non sarà necessario dedicare tempo a questo. Raffreddandosi in una salsa calda, che si rivelerà molto, lei stessa "raggiungerà" la prontezza, assorbendo allo stesso tempo il liquido in eccesso.

È necessario:

• cetrioli freschi - 1 kg;
• pomodori maturi - 500 g;
• cipolla - tre teste;
• carote - tre pezzi di medie dimensioni;
• orzo - 200 g;
• acqua - un bicchiere;
• sale - 30 g;
• zucchero - un cucchiaio;
• aceto da tavola - 100 ml;
• olio di semi di girasole - 100 ml.

Azioni dettagliate

1. Immergi i cereali la sera.
2. E al mattino basta scaricare l'acqua.
3. Tritare finemente le verdure.
4. Macina i pomodori con un frullatore. Non dimenticare di sbucciare.
5. Invia tutti gli ingredienti tranne l'aceto in un contenitore di smalto.
6. Portare a ebollizione lentamente.
7. E languire per un altro quarto d'ora.
8. Ora versa l'aceto.
9. E languire tanto.
10. Arrotolare.

"Semiminutka"

lineamenti. In questa ricetta, non vengono utilizzati affatto cereali e nella composizione ci sono già sottaceti "pronti", quindi non c'è niente da cucinare qui. Raccogli i cetrioli croccanti e i pomodori maturi.

È necessario:

• sottaceti - 1 kg;
• pomodori maturi - 500 g;
• carote - 500 g;
• cipolle - due teste di medie dimensioni;
• peperone dolce - uno;
• aglio - tre chiodi di garofano;
• eventuali verdure da gustare;
• spezie preferite da gustare;
• sale - un cucchiaio.

Azioni dettagliate

1. Tritare finemente verdure ed erbe.
2. Rimuovi la buccia dai pomodori e passa attraverso un tritacarne.
3. Metti tutti gli ingredienti in un contenitore di cottura.
4. Versare acqua bollente in modo che copra completamente il contenuto della padella.
5. Portare a ebollizione lentamente.
6. Stufare per sette-dieci minuti.
7. Ukuporte.

Assicurati di provare a preparare il sottaceto con orzo per l'inverno. Nelle banche, è ben posizionato non solo in una fresca cantina o frigorifero, ma anche su uno scaffale nella dispensa.

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