Lecho bulgaro su una ricetta passo-passo 🥫 con foto

Elettrodomestici da cucina e utensili

cucina (piano cottura);
tritacarne;
tagliere;
un coltello;
un cucchiaio;
bilance da cucina;
una padella ampia con un fondo spesso con una capacità di 3 l;
cucchiaio o spatola di legno;
mortaio e pestello per spezie;
3-4 lattine da 0,5 litri con vite, coperchi ermeticamente chiusi o 3-4 coperchi di stagno e macchina per cucire;
cucchiaio da colata.

Gli ingredienti

Pepe bulgaro - 1 kg
Pomodori - 1,5 kg
Aceto da tavola 9% - 1 cucchiaio. l.
Sale - 1 cucchiaio. l.
Zucchero - 2 cucchiai. l.
Grani di pepe neri - 4 quantità
Pimento - 4 quantità
Garofano - 2 pezzi

Cucinare a passo

Preparare le lattine per la conservazione: lavare accuratamente 4 lattine da 0,5 litri con bicarbonato di sodio o sapone da bucato e sterilizzare. Basta farlo posizionando le lattine pulite su una teglia in un forno freddo. Quindi riscaldare il forno ad una temperatura di 110 ° C e tenere le lattine per 10-15 minuti. Oppure puoi usare uno sterilizzatore: un disco con un foro, che viene posizionato su una pentola di acqua bollente e il collo della lattina viene inserito nel foro. Le lattine da 0,5 litri vengono cotte a vapore per 10 minuti. Risciacquare i coperchi per la conservazione e immergerli in acqua bollente per 2-3 minuti.
Lavare bene tutte le verdure, i peperoni per rimuovere gambi e semi. Passare attraverso un tritacarne 1,5 kg di pomodori.
Tagliare ad anelli 1 kg di peperone.
Metti la passata di pomodoro in un'ampia casseruola con un fondo spesso sul fornello. Dopo l'ebollizione, lasciare a fuoco basso per 15 minuti, mescolando con un cucchiaio di legno o una spatola.
Aggiungere il peperone tritato e cuocere, mescolando, 5 min.
In un mortaio, macina 2 chiodi di garofano, 4 piselli di nero e pimento.
Al pepe e ai pomodori aggiungere le spezie tritate, 1 cucchiaio. l. con una diapositiva di sale e 2 cucchiai. l. zucchero.
Mescola tutto e cuoci per altri 15 minuti.
Aggiungi 1 cucchiaio. l. tabella 9% aceto, mescolare e cuocere per altri 5-10 minuti.
Disporre le sponde sulle sponde, chiudere con coperchi puliti e sigillare ermeticamente. Capovolgi i barattoli chiusi, avvolgili in una coperta e lasciali raffreddare completamente.

Consigli Utili

Le banche possono anche essere sterilizzate in una pentola a cottura lenta o in un forno a microonde.
Invece di un tritacarne, puoi usare un frullatore (tritatutto) o uno spremiagrumi.
Per rendere il pezzo più luminoso e più bello, prendi peperoni di diversi colori: giallo, verde, rosso.
Per il lecho, devi selezionare varietà carnose di pomodori e peperoni.
Prima di schiacciare i pomodori, è meglio sbucciare la buccia immergendoli prima in acqua bollente e poi in acqua fredda.
I peperoni possono essere tagliati longitudinalmente in 4-6 parti.
Per sapore, sul fondo di ogni barattolo, puoi mettere uno spicchio d'aglio tagliato in piatti e una piccola foglia di alloro.
E se ti piacciono i piatti piccanti, metti in ogni barattolo un pezzo di peperoncino.

Ricetta video

Un lecho di pepe e pomodoro ti insegnerà come cucinare questa ricetta video. Tutte le operazioni sono mostrate in dettaglio: preparazione della passata di pomodoro, affettatura del pepe, in particolare posa delle spezie, confezionamento del lecho finito.

Ti prepari per l'inverno? Prova a cucinare il lecho con questa ricetta? Scrivi nei commenti