Elettrodomestici da cucina e utensili
- piastra
- bacinella per il lavaggio;
- un coltello;
- scale;
- padella smaltata;
- 2 lattine da 0,5 l con coperchio;
- cucchiaio per versare marmellata;
- un asciugamano.
Gli ingredienti
- Prugne senza semi - 1 kg
- Zucchero - 0,5 kg
Cucinare a passo
- Immergi le prugne in una grande bacinella, quindi lavale bene con acqua corrente.
- Con un coltello, tagliare ogni scarico a metà ed estrarre una pietra. Metti le metà delle prugne in una ciotola separata. Dopo che tutte le prugne sono state pulite, devono essere nuovamente pesate in modo da mantenere la proporzione e il peso dello zucchero è la metà di quello delle metà delle prugne senza semi.
- Mettiamo le prugne sbucciate in una padella smaltata, versando 0,5 kg di zucchero a strati a strati. Non è necessario mescolare le prugne con un cucchiaio, poiché i frutti delicati possono essere danneggiati. Agita un po 'la padella, in modo che lo zucchero e la frutta si mescolino bene.
- Lasciare le metà delle prugne cosparse di zucchero per 10-12 ore. È meglio lasciare la frutta durante la notte e di nuovo al mattino per iniziare a preparare la marmellata. La padella non è coperta da un coperchio in modo che le prugne “respirino”. Puoi chiudere la padella con una garza da possibili insetti.
- Al mattino, dopo che le prugne si sono alzate e hanno iniziato il succo, metti la padella sul fuoco e fai bollire. Lascia bollire la billetta di prugne per 4-5 minuti.
- Spegni il fuoco e lascia di nuovo insistere finché non si raffredda completamente.
- Quando la marmellata si è raffreddata, riaccendi il fuoco, porta ad ebollizione, cuoci per 4-5 minuti e lascia nuovamente insistere.
- Quindi fai bollire la marmellata tre volte. Prima della terza volta, prepariamo tutto il necessario per arrotolare la marmellata: sterilizziamo barattoli e coperchi, prepariamo un asciugamano, un cucchiaio per versare la marmellata. Facciamo bollire la marmellata per la terza volta e la versiamo molto calda nei barattoli, quindi ruotiamo le palpebre. Durante la terza birra, un pizzico di cannella in polvere e chiodi di garofano possono essere aggiunti all'aroma. In caso di dubbio se la marmellata è pronta per essere arrotolata, quindi lasciarla cadere leggermente su un piatto. La goccia non dovrebbe diffondersi, ma afferrarsi, indurirsi gradualmente su un piatto.
- Avvolgere bene i vasetti e lasciarli raffreddare completamente. Puoi quindi firmare le lattine e metterle in un luogo buio e fresco.
Lo sai Per la marmellata, scegli frutti densi maturi ma elastici. Delle varietà, è bene prendere "ungherese" o "prugnolo": queste prugne sono strette e facilmente sbucciate. Anche il prugnolo è molto dolce e la marmellata si rivelerà sicuramente non acida. Se le prugne ti sembrano acide, aumenta leggermente la quantità di zucchero.
Ricetta video
Nella ricetta video, le fasi di cottura sono spiegate chiaramente. Viene mostrato come mescolare al meglio la billetta di prugne in modo che i frutti rimangano intatti.
I metodi classici di raccolta delle prugne sono la frutta in umido, l'essiccazione (prugne) e la marmellata. Una densa marmellata aromatica in inverno ti ricorderà le calde giornate estive, decorerà le riunioni di famiglia per il tè. La ricetta di oggi è buona perché le metà rimangono strette, non si sfaldano e lo sciroppo è denso e gelatinoso. Prova questo metodo di raccolta e dicci come si salva il raccolto di prugne.
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