Ricetta Fried Mackerel - Delicious and Appetizing

Elettrodomestici da cucina e utensili:

• coltello affilato;
• tagliere;
• bilance da cucina e altri accessori di misurazione;
• asciugamani di carta;
• padella di grande diametro;
• diverse ciotole profonde;
• spatola di legno.

Gli ingredienti

Cucinare a passo

Prepara il pesce

1. Laviamo accuratamente lo sgombro nella quantità di due pezzi sotto l'acqua corrente, quindi lo puliamo con un tovagliolo di carta. Tagliamo la testa, le pinne, quindi facciamo un'incisione longitudinale lungo la cavità addominale e rimuoviamo con cura le frattaglie. In modo conveniente, separiamo il filetto di sgombro dall'osso.
   
2. Sciacquiamo il filetto con acqua corrente e facciamo defluire il liquido in eccesso, quindi lo puliamo nuovamente con salviette di carta. Se lo si desidera, il filetto può essere tagliato a pezzi con uno spessore da 3 a 5 cm, oppure può essere utilizzato intero.
   

Pesce sottaceto

1. Separatamente, mescolare 20 g di sale marino, 10 g di zucchero semolato e 30 g di condimento per pesce. Se non hai avuto condimenti per il pesce a portata di mano, sostituiscilo con una miscela di tali spezie: finocchio, anice, basilico, coriandolo, timo, salvia. La quantità di queste spezie si adegua, concentrandosi sui propri gusti.
   
2. Lubrificare liberamente il filetto di pesce con una miscela piccante su tutti i lati.
   
3. Distribuiamo lo sgombro trasformato in un contenitore di vetro e lo lasciamo in questa forma per almeno mezz'ora in modo che sia ben decapato.
   

Decapare la cipolla

1. Sbucciare una cipolla grande dalla buccia, quindi sciacquare abbondantemente. Tagliare le cipolle in semianelli di medio spessore.
   
2. Separatamente, mescolare 10 g di sale marino, 5 g di zucchero semolato e la quantità desiderata di pepe nero macinato.
   
3. Spremi il succo di mezzo limone e, se necessario, filtralo attraverso una garza o un setaccio fine. Versare 20 ml di olio d'oliva e succo di limone nella miscela secca, quindi mescolare tutto accuratamente. Versare la cipolla tritata con la salsa risultante, quindi distribuirla uniformemente.
   
4. Cospargere la cipolla con una miscela di sale, zucchero e pepe, mescolare. Lasciamo le cipolle in un luogo caldo, dove permettiamo loro di marinare fino a quando non friggiamo il pesce.
   

Friggere il pesce

1. Riscaldiamo la padella, quindi versiamo 20 ml di olio vegetale.
   
2. Separatamente, versare 100-150 g di farina di grano, in cui arrotoliamo accuratamente il filetto di sgombro sottaceto.
   
3. Distribuiamo il pesce su olio caldo e friggiamo su entrambi i lati fino a quando appare una crosta dorata. Ci vorranno 3-4 minuti per friggere ogni lato.
   
4. Metti il ​​pesce fritto su un piatto pulito.
   
5. Inoltre, stendi con cura i semianelli di cipolla sottaceto.
   

Ricetta video

La tecnologia dettagliata per preparare lo sgombro fritto è mostrata nel video qui sotto.

Altre ricette di pesce