Involtini di melanzane: 5 opzioni di snack e 2 trasformazioni di portata principale

La patria di melanzane è l'India. Un ortaggio è così spesso usato nella cucina slava - non si può nemmeno credere che una volta in Europa non lo sapessero. La melanzana è apprezzata non solo per il gusto, ma anche per il bene. Vitamine del gruppo B, acido ascorbico e nicotinico, calcio, fosforo, potassio, pectine e fibre: questo è solo un piccolo elenco delle utilità delle verdure. Le vitamine e i minerali contenuti nelle melanzane aiutano a rafforzare i vasi sanguigni, hanno un effetto benefico sulla funzione cardiaca, migliorano l'immunità e rallegrano.

La melanzana è una verdura versatile. I piatti sono appropriati sia nel menu del giorno che sul tavolo festivo. Incredibilmente gustoso, bello, sano e poco costoso: ecco come si possono descrivere i piatti di melanzane. Si scopre panini ripieni molto gustosi.

Sottigliezze della fase preparatoria degli involtini di melanzane

La roulette di melanzane è un piatto semplice che è difficile da rovinare. Come tagliare sottilmente le melanzane? Tagliare i piatti dalle melanzane, friggerli e avvolgere eventuali ripieni: il piatto è pronto. Tuttavia, se non si conoscono le sottigliezze, il risultato potrebbe deludere: la merenda si rivelerà troppo grassa, sarà amara. La padrona di casa dovrebbe ricordare solo quattro segreti e il piatto apparirà sicuramente gustoso e appetitoso nell'aspetto.

1. Una selezione di verdure. Il gusto dei panini dipende dalla base - melanzane. Mangia solo verdure giovani. Troppo maturo contiene carne in scatola, che può essere avvelenata. Compra frutti blu scuro con una pelle sottile e liscia. Per i rotoli, le melanzane di medie dimensioni sono l'ideale. In grandi quantità di semi che rovinano il gusto del piatto. Dalle verdure di piccole dimensioni non è così facile realizzare spazi vuoti per gli spuntini, inoltre esiste la possibilità che durante il processo di frittura si trasformino in "porridge". Presta attenzione alla "coda": se è verde - le verdure sono state spennate di recente, marroni - molto tempo fa.
2. Piatti da taglio. Per cucinare involtini di melanzane, devi tagliare le verdure in piatti. Non rimuovere la pelle, altrimenti le fette perderanno la loro forma durante la cottura. Lo spessore ideale del pezzo è di 0,5 cm. Rende le lastre troppo sottili - si strappano quando vengono attorcigliate. Le billette spesse sono difficili da friggere, e se ci riesci, allora c'è la possibilità che nella merenda si sentirà solo il gusto di quelli blu.
3. Sbarazzarsi dell'amarezza. Prima di friggere, è necessario rimuovere l'amarezza caratteristica da quelle blu. Il modo più popolare è immergere le fette in acqua salata per 20-30 minuti. Quindi risciacquare con acqua corrente. Puoi usare un altro modo: salare le fette di melanzane e lasciarle per 20 minuti, quindi risciacquare.
4. Fa caldo. La melanzana assorbe l'olio vegetale come una spugna. Non usare molto olio durante la frittura, altrimenti i rotoli drenano il grasso su un piatto e perdono il loro aspetto presentabile. Dopo l'immersione, puoi versare i piatti con olio vegetale direttamente nel piatto (calcolo - quattro cucchiai per chilogrammo di verdure), mescolare a mano per una distribuzione uniforme e friggere in una padella asciutta. Si consiglia di posare i piatti fritti su un tovagliolo di carta: assorbe il grasso in eccesso.

Involtini di melanzane con vari ripieni: preparazione di snack ...

I rotoli di melanzane sono spesso visibili sul tavolo festivo. L'antipasto è preparato semplicemente, gli ingredienti minimi richiesti e gli ospiti sono pieni. Ogni amante ha le sue ricette per involtini di melanzane. Se la base è prevalentemente preparata allo stesso modo (i piatti blu sono fritti in un colore dorato), quindi sperimentano il riempimento indefinitamente.

Qualunque casalinga metta dentro i rotoli per sorprendere gli ospiti con un nuovo gusto. Vengono utilizzati pesci rossi, bastoncini di granchio e hummus. Ma non è necessario cercare nuove combinazioni di sapori in modo che gli ospiti siano felici. Ci sono opzioni comprovate per otturazioni, a cui è impossibile resistere. Ripieni di formaggio, verdure e funghi: questo è già un classico. Puoi cuocere le roulette georgiane con noci o avvolgere la pancetta: il piatto volerà dal tavolo. E sempre verdure e condimenti per rendere il gusto più luminoso.

Con formaggio e aglio come in foto

Caratteristiche. Involtini di melanzane con formaggio e aglio possono essere chiamati classici della cucina. L'antipasto è preparato da molte casalinghe. Per il ripieno, puoi assumere formaggio fuso, qualsiasi formaggio a pasta dura, formaggio feta. L'aneto può essere sostituito con prezzemolo, coriandolo. La maionese è meglio usare in casa: è innocuo e in termini di gusto batte il prodotto acquistato.

Avrai bisogno di:

• melanzane - tre frutti medi;
• formaggio di qualsiasi varietà dura - 200 g;
• aglio - due chiodi di garofano;
• aneto: mezzo mazzo;
• maionese - tre cucchiai;
• olio vegetale raffinato - per friggere;
• spezie qb.

stadi

1. Tagliare i piccoli blu in piatti, immergere. Friggere il pezzo.
2. Preparare il ripieno: unire il formaggio grattugiato con aneto tritato finemente e aglio passato attraverso una pressa. Condire con salsa.
3. Distribuire la pasta di formaggio su piastre raffreddate. Rotolare i rotoli, fissarli con uno spiedino.

Con Carote Coreane

Caratteristiche. Al meglio dei taglienti di melanzane con carote e aglio piacerà a chi ama gli spuntini salati. Secondo la ricetta, devi prendere le carote in coreano, ma puoi usare le carote fresche: lo strofinano e lo friggono. Se produci provette con verdure fresche, quindi per un gusto piccante, prendi più aglio di quanto indicato nella ricetta.

Avrai bisogno di:

• quelli blu - due giovani verdure;
• Carote coreane - 100 g;
• spicchio d'aglio;
• maionese medio-grassa - tre cucchiai;
• spezie - a piacere;
• olio vegetale - un po 'per friggere.

stadi

1. Friggi i piatti blu preparati in un rossore.
2. Aggiungi spezie, aglio alla maionese (usa una pressa).
3. Lubrificare i piatti con maionese all'aglio.
4. Metti le carote coreane sul bordo del bianco, fai un rotolo.

Con le noci

Caratteristiche. Involtini di melanzane salate con noci - il "biglietto da visita" della cucina georgiana. Il gusto insolito del ripieno di noci è dato dal luppolo-suneli e dal coriandolo. Gli amanti degli snack possono raccogliere più aglio.

Avrai bisogno di:

• quelli blu - due verdure;
• noci - mezza tazza;
• aglio - tre chiodi di garofano;
• cipolla - una cipolla grande;
• coriandolo: mezzo mazzo;
• aceto di uva - un cucchiaino da tè;
• sale, luppolo-suneli: qb;
• olio vegetale - per friggere.

stadi

1. Tagliare le cipolle, passante fino a quando non sono dorate.
2. Per fare il ripieno, sbattere le noci, le cipolle tostate, l'aglio, le erbe con un frullatore.
3. Aggiungi condimento a piacere, aceto. Mescola bene. Dovrebbe essere la pasta.
4. Friggere il piatto di melanzane precotto. Quando si sono raffreddati, avvolgere i rotoli di noci.

Con I Pomodori

Caratteristiche. La combinazione di blu e pomodori è una delle più riuscite: la melanzana è abbondante e i pomodori hanno un sapore fresco e leggero. I rotoli blu con pomodori secondo questa ricetta sono ipercalorici. Se si desidera trasferire l'antipasto nella categoria dieta, cuocere panini per panini nel forno e invece di maionese utilizzare panna acida a basso contenuto di grassi.

Avrai bisogno di:

• blu - quattro verdure;
• pomodori - due grandi;
• uovo - due sodo;
• aglio - due chiodi di garofano;
• qualsiasi formaggio a pasta dura - 150 g;
• maionese - tre cucchiai;
• condimenti a piacere;
• olio vegetale - a occhio (per friggere).

stadi

1. Friggere le fette di melanzane pre-ammollate ed essiccate. Metterli su un tovagliolo di carta per rimuovere il grasso in eccesso.
2. Grattugiate il formaggio e le uova. Collegare in un contenitore. Spremere l'aglio attraverso la stampa, aggiungere la maionese. Mescolare.
3. Tagliare i pomodori in cerchi sottili, quindi dividere ogni cerchio a metà.
4. Lubrificare i piatti di melanzane con formaggio e pasta d'uovo, in cima - una fetta di pomodoro. Arrotolare i rotoli.

Con I Funghi

Caratteristiche. Per il ripieno, puoi prendere tutti i funghi, ma i funghi prataioli sono l'opzione più conveniente. Puoi dare aglio al ripieno. I verdi sono scelti secondo i tuoi gusti, ma se aggiungi basilico ai funghi, vengono fornite nuove impressioni gastronomiche.

Avrai bisogno di:

• quelli blu - due verdure;
• piccoli funghi prataioli - 300 g;
• cipolla - una grande testa;
• formaggio a pasta dura - 100 g;
• burro - 25 g;
• olio di semi di girasole - per friggere;
• green - tra cui scegliere;
• condimenti a piacere.

stadi

1. Tagliare le fettine blu, immergere per mezz'ora nella soda salata.
2. Friggere il pezzo in lavorazione fino a ottenere un piacevole colore dorato.
3. Tagliare i funghi prataioli e le cipolle a cubetti. Inizia a friggere i funghi in una piccola quantità di olio vegetale, dopo dieci minuti aggiungi cipolle e una fetta di burro (il gusto del ripieno sarà più tenero). Friggere fino a quando sono teneri.
4. Aggiungi formaggio grattugiato, spezie, erbe aromatiche al ripieno caldo. Mescolare.
5. Distribuire il ripieno di funghi sulle fette, formare dei rotoli. Fissare con uno spiedino e si può servire.

... e più caldo

Involtini di melanzane sono principalmente serviti come antipasto freddo. Ma se cuoci i tubi ripieni nel forno, otterrai un secondo piatto soddisfacente. La base è preparata come spuntino: i piatti sono imbevuti, fritti o cotti al forno. Ma dopo la formazione dei panini, non vengono serviti sul tavolo, ma inviati al forno. La cosa principale è scegliere il giusto riempimento. Di solito un piatto è preparato con carne e formaggio - risulta incredibilmente gustoso.

Con Prosciutto E Formaggio

Caratteristiche. Involtini di prosciutto e formaggio sono teneri e succosi. Il piatto sarà un'opzione eccellente per una seconda colazione: abbondante, ma non pesante. Il basilico e il parmigiano aggiungono un tocco italiano e sono responsabili dell'aroma - tutte le famiglie arriveranno correndo all'odore del piatto finito.

Avrai bisogno di:

• melanzane - due verdure non mature;
• prosciutto - 200 g;
• formaggio a pasta dura - 200 g;
• Parmigiano - 50 g;
• basilico - sei rami;
• sale qb;
• olio d'oliva - per friggere.

stadi

1. Preparare i piccoli blu: tagliare le verdure lavate in piatti, rimuovere l'amarezza immergendo le fette in acqua salata.
2. Friggere il brodo in una padella con un po 'di olio d'oliva. Piegare le fette su un tovagliolo di carta. Mentre distribuiranno il grasso in eccesso, partecipa alla preparazione del ripieno.
3. Grattugiare i formaggi, ma non mescolarli.
4. Tritare finemente le foglie di basilico.
5. Tagliare il prosciutto a fettine sottili, quindi dividere ogni fetta a metà.
6. Sul piatto di melanzane, disponi due semicerchi di prosciutto sovrapposti, cospargili con formaggio a pasta dura e basilico su formaggio. Ruota il rotolo, fissalo con uno stecchino.
7. Ungi una teglia con olio d'oliva. Metti i panini, cospargili di parmigiano grattugiato.
8. Cuocere per dieci minuti, temperatura - 200 ° C.

Con carne macinata

Caratteristiche. Involtini di carne ripieni di pomodoro e salsa di panna acida - un piatto abbondante. Può essere offerto alle famiglie per un pranzo informale o servito per una cena festiva per gli ospiti. Tra i processi di cottura non c'è la frittura, quindi non puoi preoccuparti della tua figura.

Avrai bisogno di:

• quelli blu - due giovani verdure;
• pollo (filetto) - un pezzo;
• l'uovo è uno;
• pomodoro - due grandi;
• qualsiasi formaggio a pasta dura - 100 g;
• panna acida - 150 ml;
• aglio: a volontà;
• green - tra cui scegliere;
• sale, pepe

stadi

1. Preparare la base dei rotoli: tagliare quelli blu in piastre, rimuovere l'amarezza con l'aiuto di ammollo o sale.
2. Prepara il pollo tritato con un frullatore.
3. Grattugiate il formaggio, abbinatelo con carne macinata, sbattete l'uovo. Aggiungi spezie, verdure se lo desideri. Mescola il ripieno.
4. Rimuovere i piatti di melanzane dall'acqua salata, versare sopra acqua bollente. È necessario che i pezzi diventino di plastica e si attorciglino facilmente in rotoli.
5. Prepara involtini di formaggio e carne. Piegare in una teglia.
6. Preparare la salsa: sbollentare i pomodori, sbucciarli, tritare la polpa, mescolare con panna acida, aggiungere l'aglio.
7. Versa gli involtini nella salsa. Invia a cuocere per 40 minuti. Temperatura - 200 ° С. Se ti piace una crosta di formaggio, dieci minuti prima della fine del tempo di cottura, cospargi gli involtini con formaggio grattugiato e rimandali al forno.

Involtini di melanzane sono un'ottima opzione da picnic. Non è necessario cucinare un piatto a casa e portarlo con te: fare uno spuntino in natura. È sia più gustoso che più divertente. I pezzi grezzi per i rotoli vengono spruzzati con olio d'oliva e grigliati fino a quando diventano teneri. I piatti per un picnic dovrebbero essere leggeri, quindi riempi i panini con verdure fresche ed erbe. Non puoi "disturbare" e semplicemente avvolgere fette di pomodori freschi in fette di melanzane - in natura un tale antipasto volerà a pezzi in pochi minuti.

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