Deliziosa samsa di pasta sfoglia con pollo in sole 2 ore

Elettrodomestici da cucina e utensili: forno a gas o elettrico, contenitore profondo, setaccio, ciotola profonda, cucchiaio, forchetta, cucchiaino, mattarello lungo, coltello, tovagliolo di carta da cucina, misurino, bilancia da cucina, carta pergamena, ciotola, tagliere, spazzola di silicone, teglia, spatola piatto.

Gli ingredienti

Cucinare a passo

L'impasto

1. In 500 ml di acqua fredda aggiungere 3 cucchiaini. salare e mescolare con un cucchiaio fino a quando i cristalli si dissolvono.
   
2. Versare acqua salata in un contenitore profondo e setacciare 400 g di farina attraverso un setaccio, mescolare con una forchetta, quindi setacciare altri 300 g e iniziare a impastare l'impasto con le mani. Setacciare i restanti 300 ge impastare accuratamente la massa sulla superficie di lavoro fino ad ottenere un impasto morbido e appiccicoso.
   
3. Copriamo l'impasto sopra con un contenitore profondo e lo lasciamo riposare per 30 minuti.
   
4. Dopo 30 minuti, aprilo, cospargilo con 2 pizzichi di farina e arrotolalo con un mattarello lungo in uno strato sottile di 3 mm. Cospargi lo strato risultante di 2 cucchiai. l. infarinare e iniziare a arrotolarlo, come per torcerlo su un mattarello, premendolo sopra con le mani, arrotolando così l'impasto in uno strato sottile spesso 1 mm.
   
5. Espandi lo strato sottile risultante e allunga i punti in cui l'impasto è più spesso del resto dello strato, delicatamente con le mani. Facciamo sciogliere 300 g di margarina a bagnomaria, raffreddandola un po 'e applicandola con un pennello su tutta la superficie di uno strato sottile.
   
6. Dopo aver applicato tutta la margarina, iniziamo a rotolare l'impasto dai lati sotto forma di un rotolo denso.
   
7. Trasformiamo una lunga salsiccia di pasta in una spirale, dopo di che la dividiamo con un coltello in 7-8 parti identiche e le inviamo al congelatore per 30-40 minuti.
   

riempimento

1. Sbucciare 500 g di cipolla dalla buccia e tagliarla a cubetti.
   
2. Laviamo 1 kg di cosce di pollo sotto acqua corrente fredda, rimuoviamo l'umidità da loro con un tovagliolo di carta, rimuoviamo la pelle e separiamo la carne dalle ossa. Tagliare il filetto risultante in piccoli pezzi, metterlo in una ciotola profonda, aggiungere la cipolla tritata, 1 cucchiaio. l. sale e 2 cucchiaini. pepe nero, quindi mescolare accuratamente.
   

Samsa

1. Dopo 30-40 minuti, estraiamo il nostro impasto dal congelatore e lo dividiamo in pezzi lunghi 5-6 cm. Prendiamo un pezzo di impasto, lo appiattiamo a mano e lo arrotoliamo in un cerchio con un diametro di 15-17 cm, rendendo il centro più spesso dei bordi. Diffondere nel mezzo del cerchio 1 cucchiaio. l. ripieni e raccogliere l'impasto con un triangolo, lambendo prima un lato del cerchio, quindi il secondo e il terzo, premendo leggermente l'impasto. Giriamo gli angoli del triangolo risultante.
   
2. Allo stesso modo, realizziamo il resto del prodotto fino alla fine del ripieno e dell'impasto.
   
3. Accendi il forno a 200 ° C e lascialo caldo. Copriamo la teglia con carta pergamena e adagiamo il samsa con la cucitura rivolta verso il basso. Rompi 1 uovo di gallina nella ciotola, mescolalo con una forchetta e ingrassa la superficie del samsa. Cospargere il prodotto sopra 2 cucchiaini. semi di sesamo e inviare la padella al forno preriscaldato per 30 minuti.
   
4. Dopo 30 minuti, tiriamo fuori una teglia, mettiamo i prodotti finiti su un piatto, raffreddiamo un po 'e serviamo.
   

Importante!Per rendere l'impasto più liscio e tenero, quando si stende la farina, sostituirla con la fecola di patate e usarla per la spolverata.

Ricetta video

Per vedere quanto spesso dovrebbe essere lo strato prima di diffonderlo con la margarina o come scolpire correttamente il samsa, tutte queste sfumature possono essere chiarite guardando la ricetta video.

Puoi anche aggiungere funghi, formaggio o patate al ripieno di samsa e condire con le tue spezie preferite secondo i tuoi gusti, in modo che il risultato sia più fragrante.

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