Utensili da cucina:
- ciotola profonda per impastare;
- termometro da cucina;
- bilance da cucina;
- misurino;
- una pentola;
- frusta;
- piatto fondo per uova;
- un piccolo contenitore per cognac;
- pellicola trasparente.
Gli ingredienti
| prodotto | numero |
| Farina Premium (setacciata) | 1 kg |
| latte | 500 ml |
| burro | 100 g |
| zucchero | 200 g |
| Uova Di Pollo Fresche | 2-3 pezzi |
| Lievito morbido fresco | 40 g |
| sale | 3-4 g |
| vaniglia | sulla punta di un coltello |
| cognac | 15-20 ml |
| Olio vegetale | 40 ml |
Cucinare a passo
- Scalda 500 ml di latte in una casseruola ad una temperatura di 37-38ºС. Quindi versalo in una ciotola per impastare.
- Schiaccia le mani con 40 g di lievito morbido fresco e aggiungile al latte.
- Mescola bene la massa con una frusta: il lievito dovrebbe dissolversi completamente. Aggiungi 3-4 g di sale e 200 g di zucchero nello stesso contenitore.
- Sbattere leggermente 2-3 uova in una ciotola profonda separata, quindi aggiungerle all'impasto futuro.
- Versa 100 g di burro fuso lì - dovrebbe essere ancora caldo, ma in nessun caso caldo.
- Sciogli un po 'di vanillina in 15-20 ml di brandy, letteralmente sulla punta del coltello. Aggiungi questo composto nella ciotola dell'impasto e mescola tutti gli ingredienti con una frusta.
- Ora in piccole porzioni, versare gradualmente 1 kg di farina nell'impasto. Mentre la massa è morbida, puoi continuare a impastarla con una frusta.
- Quindi continua a impastare a mano l'impasto, aggiungendo gradualmente tutta la farina. Di conseguenza, dovresti ottenere un impasto abbastanza morbido. Può anche sembrare che sia liquido, ma non è necessario aggiungere farina, non dovrebbe intasarsi.
- Dopo aver versato tutta la farina, impastare la pasta per altri 5-7 minuti. Quindi aggiungere 40 ml di olio vegetale e continuare la procedura fino a quando l'olio non interferisce completamente nel grumo.
- Coprire il contenitore con l'impasto con pellicola trasparente e posizionarlo in una posizione calda.
- Questo può essere fatto in un forno chiuso e spento con una luce accesa. Il processo di lievitazione dell'impasto dura circa un'ora e mezza.
- Metti l'impasto avvicinato su un tavolo, cosparso di farina, raccoglilo in un grumo rotondo liscio. In questo momento, puoi iniziare a scolpire da tutto ciò che la tua anima desidera. Buona cucina!
Ricetta video
Questo video mostra come impastare la ricca pasta lievitata per preparare dolci. Puoi vedere chiaramente come combinare gli ingredienti, quale consistenza dovrebbe essere la massa, come l'impasto è adatto e cosa ne risulta alla fine.
La pasta al burro è giustamente considerata la più soffice, ricca e deliziosa di tutte le varianti di pasta lievitata. Questo non è l'impasto più semplice, ma se sai come cucinarlo, il risultato piacerà anche alle casalinghe principianti. Segui rigorosamente la ricetta e avrai sicuramente successo.
L'impasto preparato secondo la ricetta descritta è adatto per panini, panini, torte, cheesecake e anche torte grandi aperte o chiuse. È sempre adatto e non richiede alcune modifiche, che accelera notevolmente il processo di cottura. E, nonostante ciò, rimane lussureggiante e leggero, qualunque cosa tu cucini da esso. Ti è piaciuta la ricetta per l'impasto con lievito al burro? Si è scoperto per cucinarlo, è arrivato in tempo? Per quale teglia l'hai preparata? Ti è piaciuto il risultato? Se sai come rendere ancora migliore questo impasto o se hai il tuo modo di preparare una deliziosa pasticceria, condividi le tue conoscenze nei commenti!
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Buona lettura!
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