Come cucinare il barbecue nel forno a casa

La domanda su come cuocere il barbecue a casa, ti chiedi involontariamente in primavera, quando il sole sta già iniziando a splendere più luminoso, ma è ancora lontano dall'andare in campagna. Ma perché non soddisfare la famiglia con carne saporita, fragrante e tenera, che è un po 'inferiore a ciò che si ottiene sulla griglia? Anche a casa, puoi cucinare il barbecue in salamoia nel forno senza spiedini alla griglia. Ed è possibile ottenere un risultato eccellente?

6 sottigliezze di barbecue fatto in casa

1. Preparare la carne correttamente. Idealmente, se è fresco, sarà sufficiente pulirlo dai film (manzo, maiale) o buccia (pollo). Se hai acquistato un filetto congelato, scongelalo in frigorifero (ci vorrà circa una notte), risciacqua e pulisci.
2. Marinare per almeno 2 ore. Questo vale per il pollo. Per dare il gusto e la morbidezza del maiale o del manzo, ci vorrà molto più tempo - 8-10 ore. Un po 'meno - fino a 4 ore ci vuole un agnello da latte. Se cuoci lo shashlik dai funghi nel forno, il tempo di decapaggio può essere ridotto a 30 minuti, poiché i funghi assorbono liquidi come spugne.
3. Prenditi cura degli spiedini. È conveniente utilizzare veri spiedini di metallo, poiché sono garantiti per non bruciarsi durante la cottura. Se vuoi capire come cucinare il barbecue in forno su spiedini di legno, immergili in acqua fredda con circa 30 minuti di anticipo, per proteggere l '"accessorio" dalla combustione.
4. Sperimenta con attenzione i sapori. Questo vale per il barbecue nel forno con fumo liquido, che a volte si consiglia di aggiungere per ottenere un odore, come da un barbecue. Puoi farlo (circa 2 cucchiaini per 2 kg di carne), ma non è consigliabile se prevedi di curare i bambini.
5. Se temi che la carne risulti dura, cuoci il kebab nel forno in un foglio. La sua ricetta differisce solo per il fatto che i pezzi devono essere avvolti in un foglio all'inizio della cottura e rimossi per 10 minuti prima della fine della frittura. Secondo lo stesso principio, il barbecue viene cotto in una manica nel forno, ma non viene rimosso, ma tagliato direttamente su spiedini per ottenere una crosta dorata. Un'altra opzione è quella di preparare spiedini in un barattolo nel forno, quando la carne infilata negli spiedini viene posta in un barattolo da tre litri e messa in un forno freddo, che viene quindi riscaldato a 200 ° e dopo mezz'ora a 250 °. Grazie a questo approccio, i pezzi vengono prima cotti a vapore e solo successivamente arrostiti.
6. Cuocere il kebab a casa nel forno a fuoco alto! La temperatura ideale per maiale grasso e manzo è di un massimo di 250 °. Il calore creerà rapidamente una crosta sulla superficie dei pezzi e il liquido della carne non sarà in grado di evaporare. Per il pollo, è sufficiente 200 °.

Kebab dietetici

Prenditi cura della figura? Scegli pollo magro o agnello giovane. Credetemi, il risultato non vi deluderà!

Spiedini di pollo in forno elettrico oa gas

Avrai bisogno di:

• filetto di pollo - 400 g;
• salsa di soia e aceto di riso - 2 cucchiai ciascuno. cucchiai;
• olio d'oliva - 4 cucchiai. cucchiai;
• spezie per barbecue - un cucchiaio.

preparazione

1. Tagliare il filetto nel senso della lunghezza in strisce con uno spessore non superiore a 1,5 cm.
2. Prepara una marinata: mescola l'olio con le spezie, aggiungi la salsa di soia e l'aceto di riso.
3. Mettere la carne nella marinata e conservare in frigorifero.
4. Stringi il filetto sugli spiedini con una fisarmonica, versa la marinata, posiziona sulla griglia, posiziona una teglia sotto di essa. Cuocere per 40 minuti, girando un paio di volte.

Spiedini di agnello al forno

Una vera ricetta caucasica su come friggere il barbecue a casa nel forno. Per prepararlo, utilizzare:

• agnello - 1 kg;
• cipolle - 4 pezzi .;
• limone - 2 pezzi .;
• maggiorana secca e menta - 2 cucchiaini;
• prezzemolo - un mazzo;
• peperone - 4 pezzi .;
• olio d'oliva, sale e pepe.

preparazione

1. Sbucciare e grattugiare 2 cipolle, mescolare con il succo di un limone, aggiungere olio d'oliva e spezie, aggiungere sale.
2. Metti l'agnello nella marinata, mescola, sottaceti in frigorifero.
3. Infilare la carne in spiedini, alternandola con peperoni a fette e anelli di cipolla.
4. Oliate la griglia, posizionate i kebab, posizionate una teglia sotto. Friggere a 200 ° quando la carne è rosolata, cospargerla con succo di limone.

Kebab calorosi

Vero kebab maschio al forno, la cui ricetta include maiale e manzo.

Manzo BBQ nel forno come nella foto

Avrai bisogno di:

• polpa di manzo - 1 kg;
• vino rosso secco - 250 ml;
• cipolle grandi - 5 pezzi .;
• timo: ramoscello;
• pepe e sale

preparazione

1. Condire la carne preparata con pepe, sale, timo, lasciare per 15 minuti.
2. Versare con il vino, adagiarvi sugli anelli di cipolle sbucciate. Premere e decapare in frigorifero.
3. Stringa su spiedini, alternata a anelli di cipolla. Cuocere su una gratella per 30 minuti, girando periodicamente.

Spiedini di maiale al forno

Avrai bisogno di:

• collo di maiale - 600 g;
• cipolla - 3 pezzi .;
• pepe nero - ½ cucchiaino;
• aceto di vino - 3 cucchiai. cucchiai;
• sale - un cucchiaino da tè;
• acqua - 500 ml.

preparazione

1. Tagliare la carne a fette, condire con sale, pepe, lasciare per 15 minuti, quindi spostare i pezzi di cipolla.
2. Preparare la marinata barbecue di maiale: versare l'aceto, l'acqua in una ciotola con la carne, mescolare. Lascia in frigorifero.
3. Quanta carne dovrebbe essere cotta? Stringa su spiedini, alternata a anelli di cipolla. Cuocere per 25 minuti, girando regolarmente.

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