Come imparare a cucinare un delizioso barbecue in un calderone sul rogo 🍢

Elettrodomestici e utensili da cucina: fornello portatile, calderone, tagliere, coltello, ciotola, piatto, cucchiaio forato con manico lungo.

Gli ingredienti

prodotto	numero
collo di maiale	3,5 kg
cipolle	1 kg
strutto	500 g
prezzemolo	1 mazzo
sale	1-1.5 Art. l.
pepe nero macinato	1-1.5 Art. l.
cipolla rossa	2 pezzi
ketchup	1 pacco

Cucinare a passo

1. Tagliare il collo di maiale nella quantità di 3,5 kg su un tagliere a pezzi grandi (come per gli uomini). Mettiamo la carne in un contenitore separato, rimuoviamo così lontano da un lato.
   
2. Cipolle nella quantità di un chilogrammo, è possibile un po 'di più, eliminiamo una buccia, lavando sotto l'acqua corrente. Quindi lo tagliamo a semianelli, lo mettiamo da parte.
   
3. Un grosso mazzetto di prezzemolo verde sotto il rubinetto, tritare finemente su un tagliere e mescolare con cipolle tritate.
   
4. In un contenitore con pezzi di carne tritati inviamo un cucchiaio e mezzo di sale e la stessa quantità di pepe nero. Mescolare accuratamente cibi e spezie in modo che la carne sia satura di spezie il più possibile. Qui puoi aggiungere altre spezie, quelle che preferisci. Quando il sale e il pepe nero sono distribuiti uniformemente nella carne, lasciare marinare gli ingredienti per 1-2 ore.
   
5. Accendiamo il fuoco nella stufa, mettiamo un calderone con una capacità di 16 litri.
   
6. Il grasso nella quantità di 500 grammi viene tagliato in piatti larghi. Distribuiamo i piatti di grasso su tutto il fondo del calderone uno a uno. Impilare il grasso in modo che la carne non bruci. Il grasso darà grasso e questo contribuirà ad evitare di bruciare.
   
7. Ora prendiamo i pezzi di carne tritati, li mettiamo in uno strato denso sul lardo.
   
8. Metti uno strato di cipolla mescolato con prezzemolo sulla carne. Quindi spargiamo di nuovo la carne e sopra uno strato di cipolle, distribuiamo uniformemente su tutta la carne.
   
9. Chiudiamo il calderone con un coperchio, facciamo un fuoco medio e aspettiamo un leggero urlo nel calderone. Inizia ad affogare il grasso.
   
10. Quando inizia la zucca forte, apri il coperchio del calderone, mescola gli ingredienti con un cucchiaio forato con un manico lungo.
    
11. Chiudiamo il coperchio, a fuoco medio continuiamo a conservare la carne per circa dieci minuti. Durante questo periodo, le cipolle daranno succo, la carne languirà in questo succo.
    
12. Apri il calderone, mescola di nuovo la carne con la cipolla. Vediamo che la cipolla ha liberato abbondantemente il succo. Determiniamo i pezzi di grasso più vicini alle pareti dei piatti in modo che il grasso continui a essere riscaldato. Chiudiamo il calderone e lo lasciamo a fuoco medio per qualche altro tempo.
    
13. Quando il tempo totale di stufatura della carne è di mezz'ora, apri il calderone e vedi una grande quantità di grasso, succo di cipolle.
    
14. Ripetiamo tali azioni dopo sette-dieci minuti, ma dopo non chiudiamo più il calderone con un coperchio, ma lasciamo evaporare il liquido. Mescolare gli ingredienti di volta in volta.
    
15. Quando quasi tutto il liquido è evaporato, selezioniamo pezzi di grasso dal calderone con un cucchiaio forato: ha già svolto la sua funzione.
    
16. Distribuiamo tutte le fette di shish kebab sul calderone, lasciamo cuocere fino a formare una caratteristica crosta dorata. Per questo abbiamo bisogno di 5-10 minuti.
    
17. Quando il kebab ottiene una deliziosa crosta rosata, mettila su un piatto largo e decorato con anelli di cipolla rossa tritati e prezzemolo verde.
    
18. Tagliare 3-4 cipolle su un tagliere molto finemente, metterlo in un contenitore separato.Aggiungi una quantità arbitraria di ketchup (quella che preferisci), mescola con cura gli ingredienti: questa è una classica salsa di kebab.
    

Consigli Utili

• Lo shish kebab cotto in un calderone si rivela molto succoso e morbido a causa del suo languido succo di cipolla. Non si confronta con il barbecue cotto alla griglia. Preparare un prodotto del genere se non si ha la possibilità di uscire all'aperto a casa.
• Sebbene il kebab non sia preparato sulla griglia, l'odore di foschia è ancora presente in esso.
• Servilo con verdure fresche, tratta i tuoi amici e parenti, divertiti.

Ricetta video

Vedrai quanto è semplice cucinare a casa un delizioso barbecue succoso in un calderone sul fuoco di casa. Imparerai quali prodotti sono necessari per il prodotto, come prepararli correttamente per l'uso.