Elettrodomestici e utensili da cucina:
- piano cottura o piano cottura;
- ciotola profonda;
- pan;
- un coltello;
- cucchiaio:
- skimmer;
- tagliere.
Gli ingredienti
| Lingua di manzo | 1 pz |
| acqua | in porzioni |
| sale | 1 cucchiaio. l. |
Cucinare a passo
- Sciacquare accuratamente la lingua di manzo sotto l'acqua corrente. In una ciotola profonda, disegna un po 'di acqua tiepida e mettici dentro la lingua. Lasciare in ammollo per 30-40 minuti. Alcuni cuochi praticano l'ammollo della lingua nel latte. Da questa manipolazione, la carne diventa ancora più tenera. Dopo l'immersione, sciacquare la lingua di manzo sotto l'acqua corrente e strofinare a fondo con una spazzola o un coltello di metallo, raschiando lo sporco residuo dalla lingua.
- Dopodiché, attingi acqua nella padella e portala a ebollizione. Invia la tua lingua in acqua bollente. Salare non è ancora necessario. Lascia cuocere la lingua per due ore e mezza a fuoco medio.
- Trascorso questo tempo, aggiungi un cucchiaio di sale nella padella. Cuocere altri 20 minuti. Trascorsi 20 minuti, attingere acqua fredda in una ciotola profonda. Rimuovi la padella dal fuoco e trasferisci la lingua in questa ciotola con un cucchiaio forato. Questo viene fatto in modo che la lingua venga pulita bene.
- Quando la lingua si raffredda, mettila su un tagliere.
- Usando un coltello, rimuovere la parte superiore della pelle dalla lingua. Se trovi una lingua troppo grassa, rimuovi il grasso in eccesso con un coltello, raschialo leggermente e risciacqua sotto l'acqua corrente.
- Se hai intenzione di mantenere la lingua per un po ', quindi mettila in una padella con brodo - così manterrà la sua succosità. La lingua è adeguatamente bollita. Ora può essere utilizzato per un'ulteriore preparazione di insalate o antipasti. Buon appetito!
Lo sai Il tempo di cottura di una lingua dipende dalle sue dimensioni e da molti altri fattori. Puoi controllare la prontezza della lingua perforandola con un coltello o una forchetta nel punto più spesso. Guarda il colore del succo di carne rilasciato. Se il succo è limpido, la lingua è pronta e se il succo è torbido, cuoci la lingua per un'altra mezz'ora e ripeti il test.
Ricetta video
La ricetta video di formazione visiva ti aiuterà a comprendere più in dettaglio il processo di preparazione della lingua di manzo. Imparerai alcuni trucchi che ti aiuteranno sicuramente a bollire correttamente la lingua.
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