Sgombro cotto in un foglio nel forno - una ricetta incredibilmente deliziosa

Elettrodomestici e utensili da cucina: teglia, lamina, padella, coltello.

Gli ingredienti

Cucinare a passo

1. Preparare lo sgombro. Se lo hai congelato, scongelalo prima, risciacqua con acqua corrente. Tagliare la pancia, rimuovere le parti interne. Rimuovere tutti i film nell'addome, rimuovere il sangue che di solito si accumula vicino alla colonna vertebrale del pesce. Risciacquare, asciugare con un tovagliolo di carta. Quindi taglia le branchie, puoi lasciare la testa e la coda, quindi lo sgombro finito dopo la cottura sarà più succoso.
   
2. Cospargere di pesce pulito e asciutto con sale, pepe e spezie di pesce a piacere. Bene strofina l'intera carcassa. Lasciamo lo sgombro a marinare per 20 minuti e in questo momento prepareremo il resto degli ingredienti.
   
3. Prendiamo 2 grandi cipolle, sbucciamo, laviamo, tagliamo a semianelli sottili.
   
4. Mettiamo la padella sul fuoco, versiamo due cucchiai di olio vegetale, lasciamo scaldare e mandiamo le cipolle a friggere. Friggerlo fino a renderlo morbido, trasparente.
   
5. A questo punto, sbuccia una carota grande, risciacqua, strofina su una grattugia grossa. Mandiamo le carote nella padella alla cipolla morbida. Mescolare, aggiungere un po 'di sale. Se lo desideri, puoi aggiungere tutte le spezie che desideri. Stufare le verdure fino a quando le carote sono pronte per metà. Cambierà un po 'di colore, ma rimarrà cotto a metà. Successivamente, rimuovi le verdure dal fuoco. Se lo desideri, puoi aggiungere 200 g di riso bollito o uova sode a loro.
   
6. Sbucciare 4-5 tuberi di patata, sciacquare, tagliare a cerchi sottili. In linea di principio, puoi tagliare le patate a caso, ma non allargare le fette, perché il pesce cuoce rapidamente e grandi fette di patate non hanno il tempo di cuocere. Laviamo 150 g di piccoli funghi.
   
7. Quindi tagliare il limone a metà. Spremere il succo da una parte usando uno spremiagrumi e tagliare l'altra a semianelli sottili.
   
8. Quindi prendiamo due fogli di pellicola, di circa 60 cm ciascuno, uno sopra l'altro. Facciamo una rientranza dalla lamina, piegando le estremità. Come farlo bene, guarda la foto.
   
9. Nel mezzo mettiamo lo sgombro con la schiena verso il basso. Riempiamo lo sgombro con una frittura ancora calda di carote e cipolle, che riempie densamente metà nella pancia. Quindi distribuire le fette di limone su un lato e mettere la parte restante sull'altro lato in modo da fissare le fette. Nella testa, nel luogo in cui erano le branchie, mettiamo anche la torrefazione. Questa frittura contiene tutto il succo, impedisce che fuoriesca.
   
10. Ai bordi dello sgombro spargiamo gli anelli di patate tritati. Distribuiamo funghi interi vicino alle patate. Aggiungi 1-2 fette di limone alle verdure. Dal succo di limone, lascia un paio di cucchiaini da tè e il resto annaffiamo tutti i pesci. Cospargere le verdure con sale e versare una piccola quantità di olio vegetale. Il pesce è pronto per la cottura.
    
11. Copriamo la teglia con due strati di pellicola e vi inviamo una "busta" aperta di pellicola con pesce e verdure. Mettiamo in forno, preriscaldato a 180 gradi, per 30-40 minuti. Quindi lo otteniamo, se le carote sono un po 'bruciate, puoi rimuovere queste parti bruciate.Ma non è consigliabile cuocere il pesce chiuso in un foglio, perché in questo modo le patate saranno cotte a vapore e non coperte da una crosta dorata, e anche lo sgombro.
    
12. Adesso prepara la salsa. Forse è lui a dare al piatto un sapore e un aroma piccante. In un piatto piccolo e profondo, versare un paio di cucchiai di girasole o olio d'oliva, 2 cucchiaini. il restante succo di limone, spremi 2-3 spicchi d'aglio e aggiungi un paio di pizzichi di aneto tritato. Mescoliamo la salsa e versiamo sopra il pesce e le verdure. Successivamente, puoi servire lo sgombro al tavolo come piatto completamente indipendente.
    

Ricetta video

Per coloro a cui piace cucinare non solo gustoso, ma anche decorare magnificamente il piatto, sarà interessante guardare attraverso il video il processo di cottura dello sgombro al forno. Imparerai come intrappolare il pesce in modo che dopo la cottura rimanga succoso, come disporre tutti gli ingredienti e formare una barca fuori dalla lamina in modo che il succo non coli.

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