Come imparare a cucinare il delizioso porridge di soldato secondo una semplice ricetta 🍲

Gli ingredienti

Cucinare a passo

Prima di cucinare il porridge del soldato secondo questa ricetta passo-passo, assicurati di immergere i piselli in anticipo, e preferibilmente di notte. Per fare questo, sciacqualo e riempilo d'acqua in modo che lo copra completamente, sollevando due dita. Lascialo durante la notte, ma per un massimo di 8 ore. Pertanto, i piselli verranno cotti in un tempo più breve, pur mantenendo la loro integrità. Inoltre, tutte le sostanze che causano gonfiore e altre sensazioni spiacevoli in una persona dopo averlo mangiato usciranno dai piselli.

1. Dopodiché, versa l'acqua dai piselli inzuppati, trasferiscila in uno stufato o in una padella con un fondo spesso, riempila d'acqua in modo che sia 1 cm più alta rispetto ai fagioli. Mandiamo la padella a un fuoco piccolo, copri con un coperchio in modo che ci sia un piccolo foro per far uscire il vapore. Prima dell'ebollizione, la schiuma appare sulla superficie dell'acqua, rimuoverla con un cucchiaio forato. Non è consigliabile aggiungere immediatamente sale ai piselli, rallenta il processo di cottura.
   
2. Versare mezzo bicchiere di miglio in una ciotola, versare acqua bollente con acqua bollente e lasciare per 20 minuti. Grazie all'acqua bollente, il grasso viene rimosso dal miglio, a causa del quale i cereali hanno un sapore amaro. Trascorso questo tempo, inviamo il miglio ai piselli bollenti e cuociamo fino a cottura a fuoco basso, coprendolo con un coperchio.
   
3. Prendiamo una cipolla, sciacquiamo, tagliamo a semianelli sottili. Mandiamo la padella al fuoco, versiamo due cucchiai di olio vegetale, lasciamo scaldare. Mandiamo le cipolle tritate in una padella, le friggiamo, mescolando di tanto in tanto, fino a quando non diventano dorate.
   
4. Prima della fine della cottura, aggiungere sale al porridge, pepe macinato a piacere e mescolare. Porridge è pronto. Ora è il turno del burro. Nell'esercito, i cuochi non hanno aggiunto olio al porridge del soldato (e non hanno fritto la cipolla), ma lo "approviamo". Possiamo aggiungere una fetta di burro in una padella con il porridge o già ciascuno in un piatto porzionato. Quindi, versa il porridge caldo preparato nei piatti da portata, metti 15-20 g di burro e cipolle fritte in cima, possiamo servire. Se decori con verdure tritate in cima, il porridge non sarà del soldato, ma reale.
   

Lo sai Se tutto il liquido è evaporato durante la cottura e i piselli sono poco cotti, aggiungere un po 'di acqua bollita calda. Se, al contrario, l'acqua rimane e i piselli sono pronti, non dovresti farla evaporare a fuoco alto, è meglio drenare semplicemente il liquido in eccesso. I piselli possono bruciare, quindi mescolarlo periodicamente. Mescola più spesso prima di essere cotto. In media, i piselli dopo l'immersione vengono cotti da 40 a 60 minuti se i piselli sono interi, 30-40 minuti se schiacciati.

Ricetta video

E ora offriamo di guardare un video molto dettagliato, che mostra una master class sulla cucina del porridge di un soldato di un uomo che una volta lavorava in una mensa militare. Guarda questo video, scopri molte interessanti e utili su questa ricetta.