Melanzane saltate ricetta passo dopo passo con foto

Elettrodomestici da cucina e utensili

stufa a gas o elettrica;
una padella;
spatola da cucina;
tagliere;
un coltello;
piatti per ingredienti.

Gli ingredienti

Melanzane - 700 g
Peperone dolce - 600 g
Pomodori - 500 g
Cipolle - 350 g
Aglio - 15 g
Peperoncino rosso - 1 pz.
Sale - 3,5 cucchiai. l.
Zucchero - 1 cucchiaio. l.
Olio d'oliva - 40 ml
Paprika macinata - 2 cucchiaini.
Basilico secco - 2 cucchiaini.
Pepe nero macinato - 1/2 cucchiaino.
Coriandolo macinato - 2 cucchiaini.
Coriandolo fresco - 100 g

Cucinare a passo

Prendiamo 700 grammi di melanzane fresche, li sciacquiamo accuratamente con acqua, tagliamo il gambo e tagliamo a metà anelli con un coltello affilato su un tagliere. Spostiamo le melanzane tritate in un piatto profondo.
Versa 3 cucchiai di sale grosso nelle melanzane, mescola accuratamente con un cucchiaio da cucina e lascia riposare per 30 minuti.
Quindi, prendi 350 grammi di cipolla, sbuccialo e taglialo a semianelli. Accendiamo il fornello a gas o elettrico, posizioniamo la padella per scaldarci, versiamo 3 cucchiai di olio vegetale e mettiamo la cipolla tritata. Friggere per 3 minuti a fuoco medio, mescolando continuamente con una spatola da cucina.
Quindi, aggiungi 2 cucchiaini di coriandolo, 2 cucchiaini di basilico essiccato, 2 cucchiaini di paprika macinata, ½ cucchiaio di sale, 1 cucchiaio di zucchero nella padella alla cipolla e mescola accuratamente.
Aggiungi 1 cucchiaio di olio vegetale.
Prendiamo 600 grammi di peperone dolce, lo sciacquiamo accuratamente sotto l'acqua, tagliamo il centro e il gambo. Tagliare a pezzi medi, aggiungere alla padella la cipolla e mescolare. Stufare a fuoco basso con il coperchio chiuso per 10 minuti.
Versare la melanzana infusa con acqua fredda, sciacquarla e strizzarla.
Trasferiamo le melanzane preparate nella padella in pepe e cipolla, cuocere a fuoco lento per altri 15 minuti.
Prendiamo 500 grammi di pomodori freschi, li laviamo sott'acqua, li tagliamo a pezzi medi e li aggiungiamo alla padella alle verdure. Mescolare e cuocere a fuoco lento altri 10 minuti a fuoco basso.
Aggiungi ½ cucchiaino di pepe nero, passa attraverso lo spremi aglio 15 grammi di aglio e aggiungi anche nella padella.
Prendi 1 peperoncino piccante fresco, sbucciarlo dal gambo e dai semi, tagliarlo a cubetti molto piccoli e aggiungerlo alla padella. Mescolare accuratamente e cuocere a fuoco lento per 2 minuti.
Quindi, prendi 100 grammi di coriandolo fresco, tritalo finemente e aggiungilo nella padella. Mescola e spegni il fuoco.
La salsa di melanzane è pronta, puoi servirla al tavolo. Buon appetito!

Ricetta video

Presta attenzione a una ricetta video molto interessante e semplice con la preparazione di melanzane saltate dall'autore. In esso, puoi vedere personalmente la cottura passo-passo.

Hai mai pensato che cucinare in padella a casa potesse essere così semplice e interessante? Qual è la tua ricetta preferita di sauté di melanzane? Forse. ti è piaciuta esattamente la nostra ricetta? Condividi le tue impressioni con noi!