Elettrodomestici e utensili da cucina:
- padella da 3 litri;
- skimmer;
- tagliere;
- bilance da cucina e altri accessori di misurazione;
- coltello affilato;
- diverse ciotole profonde.
Gli ingredienti
I componenti | proporzioni |
acqua in bottiglia senza gas | 2 l |
pesce rosso (trota o salmone) | 450-500 g |
patate grandi | 2 pezzi |
carote di medie dimensioni | 1 pz |
cipolla | 1 pz |
prezzemolo | 1 mazzo |
foglia di alloro | 1 pz |
pimento macinato | a volontà |
sale | 10 g |
olio d'oliva | 20 ml |
Cucinare a passo
Preparare i prodotti
- In una padella adatta, versare 2 litri di acqua in bottiglia senza gas e inviarlo alla stufa.
- Sbucciamo la cipolla dalla buccia, quindi la laviamo accuratamente e facciamo un'incisione cruciforme con un coltello affilato sulla parte superiore.
- Sbucciate le carote di medie dimensioni e due patate grandi, sbucciatele e lavatele accuratamente. Tagliare le carote a fettine sottili. Se questo ortaggio ha un volume troppo spesso, taglialo a semianelli sottili.
- Tagliare le patate a cubetti piccoli e oblunghi. Versare le patate schiacciate con acqua fredda in modo che il prodotto non si scurisca.
- Un mucchio di verdure al prezzemolo lavate accuratamente, quindi asciugate con salviette di carta. Prezzemolo preparato finemente tritato con un coltello.
- Il pesce rosso in una quantità di 450-500 g è diviso in pezzi interi di spessore 2-3 cm.
Cucinare la zuppa
- Non appena l'acqua bolle, inviamo una lampadina con un'incisione a forma di croce.
- Lì lasciamo cadere le carote tritate e, dopo aver bollito di nuovo, cuociamo le verdure a fuoco medio per 5-7 minuti.
- Trascorso il tempo specificato, aggiungere le patate schiacciate al liquido ribollente. Mescoliamo gli ingredienti e dopo che il brodo bolle, fai bollire la zuppa per altri 5-7 minuti.
- Salare e pepare il brodo in base alle preferenze personali.
- Fai cadere delicatamente i pezzi di pesce nel liquido bollente e in nessun caso mescola il brodo.
- Copri la padella con un coperchio, lasciando un piccolo foro per far fuoriuscire il vapore. Cuciniamo il primo piatto per esattamente 10 minuti, quindi aggiungiamo 1 foglia di alloro.
- Fai bollire la zuppa per altri 10 minuti. Se durante il processo di cottura si forma una schiuma bianca, assicurarsi di raccoglierla e rimuoverla.
- Trascorso questo tempo, rimuovere con cura il pesce usando un cucchiaio forato. Riduci al minimo il fuoco e lascia languire la zuppa.
- Lasciare raffreddare leggermente il pesce, quindi separare la carne dalle ossa e dalle pelli.
- Tagliare la carne di pesce a pezzi grossi, quindi riportarla nel brodo bollente.
- Versare 20 ml di olio d'oliva lì.
- A questo punto, proviamo di nuovo il brodo per sale e pepe, se necessario, aggiungine altro.
- Non appena la zuppa bolle, abbassa le verdure tritate del prezzemolo. Spegni il fuoco e lascia riposare il piatto sotto un coperchio chiuso per 10 minuti.
Ricetta video
Il materiale video presentato ti aiuterà a capire la semplice tecnica di fare la zuppa di pesce a casa. In video, uno chef professionista offre la sua versione rapida della preparazione di un primo piatto di pesce abbondante e molto profumato. Il maestro dimostra in più fasi la preparazione degli ingredienti e quindi la sequenza di cottura.
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